食品专业介绍及的就业方向

食品专业介绍及的就业方向

　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。下面是应届毕业生小编为大家整理的食品专业介绍及的就业方向，希望对大家有帮助!

　　食品专业介绍

　　食品质量与安全

　　一、培养目标

　　本专业主要培养具备食品科学、食品分析与检验、食品质量控制管理等方面的理论基础，熟练掌握食品分析与卫生检验操作实务，熟悉国际食品质量安全体系和法规标准体系，能够在企事业单位从事食品安全卫生监督检验、分析检验、食品质量控制管理、食品安全评价等工作且具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。

　　二、基本要求(业务要求及应获得的能力)

　　本专业学生主要学习化学、微生物学、食品质量控制检测等方面的基本理论和基本知识，接受食品质量控制、食品安全评价工作方法和技能方面的基本训练，具有分析和解决食品质量管理、食品安全评价问题的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握化学、微生物学、食品科学的基本理论和基本知识;

　　2.掌握食品分析与卫生检验实务操作和食品质量安全控制的基本方法;

　　3.具有在食品企业、质检机构、市场从事分析检验、质量评价等实际工作能力，以及食品质量控制、卫生监督、风险评价等相关知识和能力;

　　4.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力;

　　5.熟悉国内外食品行业发展相关的方针、政策、法律和法规，具有调研、决策、组织管理能力，并有一定的适应相近专业工作的能力。

　　三、学制

　　基本学制为四年，最长学制年限八年。

　　四、授予学位

　　工学学士

　　五、专业特色

　　食品质量与安全专业下设基础化学实验室、食品工艺学实验室、食品工程原理实验室、食品分析与卫生检测实验室、现代化的仪器分析实验室等，拥有较先进的检测设备和测试手段。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、青岛农业大学校本部实训中心等十几个稳定的实习基地，为培养食品质量与安全专业的高素质综合性人才创造了良好条件。

　　食品质量与安全专业是热门招生专业，实行本科“3+1”的教学模式，学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台：就业、考研、考公务员，为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅。

　　六、就业方向

　　全国各级食品卫生监督部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、食品企业的食品加工、分析检测部门，社区的营养与食品安全服务部门、教学单位和科研院所、海关，卫生防疫站，疾控中心，食品药品管理局等。

　　食品科学与工程

　　一、培养目标

　　本专业培养具备化学、微生物学、食品科学与工程等方面的理论基础，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、食品质量控制、食品工程设计、市场拓展等方面工作的品德高尚、基础扎实、实践能力强、具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。

　　二、基本要求(业务要求及应获得的能力)

　　本专业学生主要学习化学、微生物学和食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，食品加工的基本原理和基本技能，具有食品质量与安全控制、食品工厂设计、新产品研发、食品企业管理等方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握化学、微生物学、食品科学和食品工程的食品工程的基本理论与实验技术;

　　2.掌握食品加工和食品生产管理与质量控制实务操作的基本方法;

　　3.具有工厂设计、设备选型与操作使用、产品研发、食品生产管理、技术改造与创新的初步能力;

　　4.具有较强的语言文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力;

　　5. 熟悉国内外食品行业发展相关的方针、政策、法律和法规，具有调研、决策、组织管理能力，并有一定的适应相近专业工作的能力。

　　三、学制

　　基本学制为四年，最长修业年限八年

　　四、授予学位

　　工学学士

　　五、专业特色

　　食品科学与工程专业下设基础化学实验室、仪器分析检测室、食品工程原理实验室、微生物检测实验室、果蔬加工工艺实验室、粮油食品工艺实验室、畜产品工艺实验室、食品分析检验实验室等十几个实验室，拥有较先进的加工设备和测试手段。校外已形成山东鲁花集团、春雪集团、山东新冷大食品集团、烟台顺德盛食品集团、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、青岛农业大学实训中心等十几个稳定的实习基地，为培养食品科学与工程专业的高素质综合性人才创造了良好条件。 食品科学与工程专业是山东省高等学校省级卓越工程师教育培养计划试点专业，实行本科"3+1"的教学模式，学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台：就业、考研、考公务员，为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅，2011年硕士研究生考取率达到48%，在考取硕士研究生的学生中，有40%的学生被"211"、"985"重点大学录取。

　　六、就业方向

　　食品生产与流通企业、食品贸易公司、机关、大中专院校、科研院所、海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

　　专科

　　食品营养与检测

　　一、培养目标

　　本专业主要培养掌握具有良好的食品营养与检测、食品分析与检验、食品质量控制管理、食品科学等方面的基本理论和技能;具有创新性精神和良好实践能力，能运用所学知识和技能解决食品营养卫生和理化分析、食品安全卫生监督检验、食品质量控制管理和评价的实际问题，具有较强分析检验、质量控制和营养评价等专业知识和实践能力的应用型人才。

　　二、基本要求(业务要求及应获得的能力)

　　1.掌握化学、食品生物化学、微生物学的基本理论知识;

　　2.熟悉食品营养学、食品分析和食品卫生检验的基本理论，掌握食品营养分析与卫生检测、食品质量控制与安全评价的基本技能;

　　3.熟悉国家食品生产、食品安全发展规划等有关方针、政策和法规;

　　4.掌握食品生产工艺与设备基本知识，具有食品生产全程质量管理的能力;

　　5.具有一定的语言文字表达、人际沟通、信息获取和独立思考能力。

　　6.了解相近专业的发展动态，并有一定的适应相邻专业工作的能力。

　　三、学制

　　基本学制为三年，最长学制年限为五年。

　　四、专业特色

　　该专业实验教学设施齐全，有基础化学实验室、食品分析与卫生检验实验室、仪器分析实验室、食品工艺学等十多个实验室，设备先进、完好率高，有规范的管理制度和维护制度，可满足在校学生实验实训需要。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司等十几个稳定的实习基地，为培养食品营养与检测专业的高素质综合性人才创造了良好条件。

　　食品营养与检测专业实行专科“2+1”的教学模式，在实践教学环节上设计了一个学年的毕业实习时间，以进一步加强实际操作能力的培养，缩短就业后的不适应期，为学生的就业和发展奠定基础。

　　五、就业方向

　　毕业后可从事营养与食品安全的管理、公共营养、食品质量控制等方面的工作，就业方向包括全国各级食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业的.安全质量控制和管理部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等。

　　食品科学与工程专业就业方向

　　学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

　　1、从事对口行业：

　　学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

　　2、从事非对口行业：

　　学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

　　3、农业：

　　处于产业链上游的、以农业为首的农林牧渔业，无疑将是有能力抵抗成本上升并能充分分享农产品价格上升利益的。大农业 2008 年受前期的乐观行情刺激，增产形势会比上年略为乐观，收益的增长势头将显著强于上年。但有必要在此重申：我国纯粹的农业种植经营收益水平目前还很低，届时的收益即使更快速上升，也难以达到可观的、较下游领域更优越的水平。

　　4、农副食品加工业：

　　农副食品加工业与上游的大农业直接相联，其中包含着彼此相互渗透、合作的大量成果，并往往成为农业产业化龙头企业的核心主体。该行业相对低的原料成本、规模化经营的优势，令业者在市场上对上下游厂商拥有更大的定价权、话语权，它有望成为来年农产品牛市中的赢家。2008 年农副食品加工业的平均利润率将能保持稳定，或者稳中有升。

　　5、食品制造业：

　　在产业链上，食品制造业对风险转嫁的能力差，这一状况在2009年不会有大的变化。行业经济效益的增长可能仍保持上年的高水平，但平均利润率将有所下降。或许，可依靠品牌优势控制渠道、主导市场的乳制品业;高附加值的营养保健品业;特色农副产品深加工制成品等一些领域会稍好些。

　　6、饮料制造：

　　业内的酿酒领域由于对销售渠道充分掌控，所以能始终保持较高的平均利润率，进而能够适时、适度地转移成本上升的风险。全行业的经济效益的趋势仍会更多地表现为内涵式增长，销售收入总体大涨的可能性尚不大，但利润会大涨，所得税下调更将锦上添花。来年软饮料的扩张势头似乎会继续表现强劲，因受益于消费升级，果汁及果汁饮料尤其如此。

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