超市生鲜部实习总结

超市生鲜部实习总结范文

　　超市蔬果组工作总结转眼间，短短的一个月学习就这样结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。那么，超市生鲜部实习总结怎么写，你知道怎么写吗?如果不知道，就一起看看小编整理的内容吧!

　　篇一：超市生鲜部实习总结

　　通过一个月在超市生鲜的学习，从生鲜区的大规模调整，再到百货的大规模调整。再到形形色色的小规模不断调整。从无假日的商品正常贩卖，再到中秋节来临的各种气氛的布置及促销与优惠。种种现象都在不断的使我对于零售服务行业越来越了解。特别是对于待了一个月的超市生鲜区，这一个月下来，我对超市生鲜的运转有着初步的认识，以下是我一个月的总结：

　　(一)超市生鲜工作总结 计划与预算职责

　　1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

　　2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系

　　3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)

　　(二)超市生鲜工作总结 业务(商品)职责

　　1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

　　2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

　　3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

　　4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

　　5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

　　6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

　　7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

　　8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全

　　9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的'传送

　　(三)超市生鲜工作总结 人事职责

　　1、 为员工提供安全、卫生的工作环境

　　2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

　　3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核

　　4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人

　　5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理

　　6、 积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施

　　7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

　　8、 负责生鲜区域促销员的培训、管理

　　9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作

　　(四)超市生鲜工作总结 设备职责

　　1、 负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

　　2、 确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

　　3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率

　　超市生鲜工作总结 专业能力

　　1、 了解主要设备的维护、保养等原则

　　2、 具有设备使用安全意识及开源节流的理念

　　3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

　　(五)超市生鲜工作总结 服务职责

　　1、 为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

　　2、 确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度

　　3、 确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

　　4、 正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作 超市生鲜工作总结 专业能力

　　1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整

　　2、 熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行

　　3、 熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

　　4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。

　　一个月的时间其实很短，一眨眼就过去了。对超市的接触也许还很肤浅，而许许多多的事情也只是知道理论，没有真正去实操过。有时候理论和实操真的是两码事，很简单的一件事，很简单的一个理论。但是真正做起来的话就会出现多变性。有时候甚至你无法驾驭整件事情。

　　篇二：超市生鲜部实习总结

　　第一天开始了!早上我接到了爱家超市给予的工作证(当然是见习的)，并与生鲜部的部长见了面，他把我们带到生鲜区，简单地作了安排，便"丢下"了我们。我们都有些无所事事，不知该做什么，想帮忙又怕帮倒忙，便四处"游荡"着，可能由于无聊吧，自己翻弄着自己的工作证。上面的一句话吸引了我的注意力，是这样的：你爱家，我爱家，我们齐心协力创最佳。它和旁边的log共同构成了该超市的vi(视觉识别)。看到这儿，不禁联想到以前所学的cis(企业识别系统)，原来爱家超市也构建了cis。不错，把企业名称融入宣传标语，同时把顾客也融入到标语中，以"爱家"、"创最佳"这样一种理念把顾客与企业融化为一个整体，语言极具生活性和互动性。顿时，自己的钦佩之心油然而生。过了一会儿，组长过来给我们介绍了一些东西，讲解了一些生鲜部的经营情况。谈到了诸如，促销、定价、商品布局、商品多样性等情况。比如，堆头与普通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势，借用它的这一特点用来摆放畅销商品，以方便顾客购买;或用来对某商品进行促销，从而以吸引顾客的眼球，提高销售量。而普通货柜用来陈列一般性的商品。超市为保证商品多样性，有时不得不用部分亏损来换取。比如某些水果，顾客很少购买，但为了保证它在货柜上出现，不得不把它陈列在货柜上，而且还得承受不断的坏损，而这些成本经常比销售额还高。目的其实很简单，就是传递给顾客这样一个信息：我这里有您所需要的。想到这儿，自己想到了"木桶效应"，木桶容积的大小不取决于那个最长的木板，而是取决于那个最短的木板。超市的这种做法再次印证了这个道理。组长介绍完一些情况后，我们跟着生鲜部的一些小师傅学了些上货、选货、陈列的一些技巧，我们便开始了"现学现卖"。

　　又开始了新的一天!早上一去，自己就去冷藏室取货，然后上架，上货结束后，对已上的货进行挑选，挑出不合格的水果，最后进行整理摆放。忙碌了一阵，我们就在货柜间巡视。坦白说，站久了真的好累啊!想找个休息的地方都没有。就员工休息的问题问了组长，组长说没有休息室，员工在工作时间内是不能随意休息的。我有些不满，而且替那些员工表示不满，超市是以自选商品为主的，超市工作内容又很琐碎，做完一些后，在一段时间内是空闲的，完全可以利用这些闲暇时间进行休息，这样也有利于提高员工的工作效率，没必要每时每刻都在货柜旁看着。下午，组长给我们分发了一份"组长岗位责任说明书"，我仔细阅读了一遍，觉得内容主次分明，符合hrm(人力资源管理)的需要。

　　最后一天开始了!今天除了做好日常工作以外，我们也格外注重与组长的沟通。跟组长谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同行的竞争状况等问题。通过与组长的沟通，了解到该超市并没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度，他们的绩效管理与薪酬管理界限很模糊，甚至可以说"绩效管理=销售管理=薪酬管理"。企业先给各商品部门下达销售指标，然后各商品部以指标为中心展开经营，超过指标就给予奖金，否则，扣钱。我个人完全可以理解超市的这种粗放式管理模式，但并不以之为然。虽然这种模式能够很好的提高销售额，为企业带来销售业绩，但是并不一定能为企业带来最好的效益。比如在经济效益方面，销售额可能上去了，但是成本控制未必会做好，随着销售不断的增加，成本也势必会不断的增加，最后高销售额并没有带来高的利润增长，成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。企业形象方面，服务质量、服务水平很难有大的提高，不利于客户的忠诚度建设、企业形象建设，反过来还会制约企业的发展。从组长那里得知，该超市在本市最大的竞争对手来自于天河城超市，它的低价战略使爱家超市在商品定价、成本控制方面很有压力。而且，天河城超市最近正在筹备一家新的大超市，爱家超市将与之进行一场全面的竞争。在谈到这个问题时，组长讲到并多次强调了一个词-气势。我揣摩了许久，这里的"气势"和所谓也?在我看来，首先，企业上下同心，斗志高昂，形成高竞争力的企业文化;其次，竞争策略全面而有力;再次，高战斗力的宣传攻势。我想，在现在的学习以及今后的工作中，自己也需要"气势"。