酒店督导岗位职责集合

酒店督导岗位职责集合

　　在发展不断提速的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的酒店督导岗位职责集合，希望对大家有所帮助。

酒店督导岗位职责集合1

　　1、对高级食品货物的准备进行管理。

　　2、准备早餐用的所有食品。

　　3、为特别宴会准备美点。

　　4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

　　5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

　　6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

　　7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的'心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

　　8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

　　9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

　　10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

酒店督导岗位职责集合2

　　（1）认真做好总经理委办的工作，协助总经理努力完成公司的各项经济指标和工作任务。

　　（2）按公司酒店的要求和委派管理合同要求，负责物识和招聘专业人才，做好酒店管理人员的调配和外派人员的.培训资格审查及任职推荐工作。

　　（3）主动与上级管理部门、有关业务部门、委托管理方建立有效的沟通和良好的合作关系。

　　（4）掌握员工的思想状况，工作表现，做好外派人员的思想工作业绩考评，不断总结经验，提高管理水平，努力提高公司的社会知名度和经济效益。

　　（5）负责收集、综合整理酒店业和旅游管理市场的信息，提出开发项目和开发策略，为开拓酒店市场和拓展酒店管理市场及对外培训、咨询等业务积极做好联络、协调工作。

酒店督导岗位职责集合3

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的.质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责集合4

　　1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

　　2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

　　3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

　　4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

　　6、根据日常所需量，合理订购货源。

　　7、检查设备正常工作，水电源开关。

酒店督导岗位职责集合5

　　1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

　　2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

　　3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

　　4、提前为烹制好的`菜肴准备适当的器皿。

　　5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

　　6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

　　7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

　　8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导岗位职责集合6

　　1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

　　2、建立餐饮部员工日值班制度。

　　3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。

　　4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

　　5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

　　6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。

　　7、全面督导餐饮部服务区域员工的`培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。

　　8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

　　9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导岗位职责集合7

　　1、服从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实

　　2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标（含主销指标），并分解下达每周/日指标至各品牌；

　　3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因

　　4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调

　　5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长协助解决；

　　6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息

　　7、积极配合店长做好市场调研工作，及时反馈

　　8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导

　　9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核

　　10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理，负责资证的`审核、档案、各类价签的检查

　　11、承担本品类区域内的安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况，有问题及时与相应部门进行协调解决

　　12、合理安排及跟进各品牌的销售工作，并给予协助知道；

　　13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的及时上报上级处理

　　14、传达与执行上级下达的其他任务

　　15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务

　　16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。

酒店督导岗位职责集合8

　　1、完成粘板岗位的各项出品工作。

　　2、负责厨房的出品日常切配。

　　3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

　　4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

　　5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的`雕刻要求。

　　6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导岗位职责集合9

　　1、做好开餐前的'准备工作。

　　2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

　　3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

　　4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

　　5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

　　6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

　　7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

　　8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。