食堂岗位职责（通用23篇）
在当今社会生活中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的食堂岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
1、为机关食堂制作10几人的.午餐；
2、协助完成厨房、餐具、厨具的清洁与消毒工作；
3、其他领导安排的事务；
4、现已有一名厨师，二人配合工作；
5、单位给缴纳社保公积金。
1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；
2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；
3、供餐时负责饭、菜的`及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；
4、保证员工工作餐的及时供应；
5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；
6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。
一、贯彻执行财经纪律和学校财务常规管理制度，协助食堂团长管理食堂工作。
二、负责食堂帐目、预算、决算、核算、结算上报工作。
三、按月结算食堂销售、采购、结余及库存物资。进行资金周转分析，及时向总务主任汇报或对外公布，预测市场变化，提出改进意见。
四、接受上级机关和总务处的监督审计，教育全体食堂人员严格遵守财经纪律，严格管理票证、实物，节煤、节电等，并向总务处报告工作。
五、管理好食堂会计凭证、帐薄、报表、表册及其相关资料、文件。
六、按时公布食堂帐目。
1、根据《食品安全法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
2、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道的供应商采购。
3、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的'食品必须做到每一规格一致。
4、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
5、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
6、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。
7、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。
8、每月对医院食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。
9、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。
10、必须遵守商业规则，不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。
11、严格执行中心及医院有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。
1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的.双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。
3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。
4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。
5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作的考核
1.维护部门人员信息及编制，负责部门办公用品及材料采买；
2.制定预算，协助管理部门各项费用；监管部门考勤，做好员工关怀；
3.协助部门日常工作及各类项目，策划安排各类会议及行程、年会及部门活动；
4.负责部门内部相关商务支持，经营数据分析以及合同项目整理。
5.上级领导交代的其他工作。
1、具备食品营养基础知识，食品安全、食物中毒及预防知识，编制食谱、营养计算、相关生理知识。
2、负责全院师生员工的饮食，及时做好饮食的`供应工作。
3、负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，避免损失，便利周转。清洗餐具时小心操作，搞好消毒，节约用水。
4、对厨师烧菜时原料的使用搭配进行指导，修改或重新制定科学合理的菜谱、食谱，进而达到膳食合理、营养均衡。
5、虚心听取意见，并向领导反映，及时改进。
6、每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。
7、注意个人清洁卫生，工作时穿戴工作衣帽、口罩。
一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。
三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。
四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
五、每周与食品卫生管理员议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。
六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的'意见和要求，不断提高食堂服务质量。
七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。
八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。
九、负责食堂内防火、防盗安全工作。
1、按规定开票收取食堂所有收入，并及时上解银行入帐。
2、发票先由经手人签名，膳食科和后勤处负责人审核，财务科复核，然后报分管部门领导审核，经校分管领导和校长审批后方可报销。
3、严格执行收支两条线的原则，不套取现金，不坐支现金。
4、做好日清周结工作，统计上报每天食堂收支经营情况。
4、认真审核原始凭证的合法性，正确和完整性，保证内容真实、手续齐全。
5、记账凭证的填制要准确反映经济内容的主体，正确运用会计科目和记账规则，做到摘要简明扼要，数字准确，内容完整。
6、根据审核无误的原始凭证，及时登记记帐凭证。对于支出金额在5000元以上的，必须经过会计主管人员或领导同意方可办理。
7、库存现金不得超过银行核定库存限额，超过部分要及时送存银行，保证安全。不得以“白条子”充抵库存现金，更不得任意挪用现金。库存现金与账不相符时，应及时报告领导查明原因。
8、做好债权债务的'清理工作，对各项借款要定期清理催收。做到一事一借一报，对同一人的现金借款要前款不清，后款不借。
9、按时统计核算发放食堂工人工资。
1、在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食，做好病员饮食的供应工作。
2、根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。
3、负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。
4、虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。
1、协助人事经理做好发布招聘信息、筛选简历、预约面试等招聘工作；
2、统计员工考勤，关注员工考勤异常，及时反馈；
3、办理员工入离职及社保、公积金的缴纳工作；
4、做好公司固定资产、办公用品登记、领用、采购
5、领导安排的其他相关工作。
1、学习并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保洁间内外环境的清洁、卫生。
3、做好消毒剂的.使用和保管工作。
4、规范消毒过程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒记录。记录内容包括消毒日期、物品名称、数量、消毒剂名称、起止时间、人员签名等。
5、对完成消毒的餐具及时进行有效的保洁。
6、定期对学生的自备餐具进行消毒。
1、在科长领导下，负责职工、病员食堂的.饮食管理工作。
2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的落实。
3、深人科室，听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为职工和病员搞好饮食工作，提高饮食质量。
4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求，搞好室内外环境卫生，严防食物中毒，确保食堂卫生达标。
1.负责分公司的日常后勤服务工作，例如各类证照的新办、变更和年检，办公设备和办公用品的采购，公司各级领导来宾的接待，办公室环境的维护等；
2.及时收发各类文件，处理并跟踪材料报送；
3.为公司其他职能部门提供后勤支持，例如市场部和销售部门的.活动支持、协助财务部办理发票事宜、法律合规部文件的传递和办理等；
4.公司年会及各种员工活动的组织。
1、负责编排院部食堂的计划管理工作。
2、根据伙食标准，安排好每天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。
3、指导督促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。
4、把好食品卫生关，杜绝食物中毒事件发生。
1 .负责执行国家、地方有关食品卫生的各种规定；有自觉遵守集团及食堂一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进的责任。
2 .要精打细算合理开支，随时掌握市场信息，杜绝浪费。
3 .负责后勤仓库的保管，对采购物品严把质量、价格关。
4 .负责公司及项目部锅炉房、招待所、绿化组、保洁组的管理工作，同时负责本部门的安全环保工作。
5 .对食堂卫生情况的检查、监督负责，对食堂内的卫生、饮食安全、饭菜质量负责。
6 .有严格按《 国家食品卫生法》 监督和检查食堂员工操作规程的`责任。
7 .有严格按规范工作，确保质量和卫生安全的责任。
8 .协助后勤部主管、副主管做好后勤管理、监督、检查、指导、考核工作。
9 .组织相关人员做好餐厅、包间及各楼层的环境卫生工作。
10 .组织相关人员做好来人接待及服务工作。
11 .持证上岗，不断加强业务学习，提高服务质量，遵守操作规程和劳动纪律，保质、保量完成领导交办的各项任务。
岗位职责：
1、维护客户关系，按周整理客户单位的意见情况，并提出解决方案，与上级领导及时做好沟通；
2、监督管理所在区域内的营运情况，控制毛利率等经营数据；
3、定期做好客户沟通以及菜单更新，确保客户满意度；
4、做好所在区域内的采购管理工作，对供应商报价，付款等流程进行监督管理；
5、及时对所在区域内的的突发性事件进行处理；
6、对下属员工进行定期培训，贯彻落实公司管理精神，提高员工技能；
7、完成领导安排的'其他任务。
岗位要求：
1、大专及以上学历，年龄28—45岁。
2、有2—3年餐饮区域管理项目经验；
3、做事认真，责任心强，具备良好的沟通协调管理能力。
1、负责编排院部食堂的方案管理工作。
2、按照伙食标准，支配好天天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。
3、指导催促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。
4、把好食品卫生关，杜绝物中毒大事发生。
1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。
3、认真掌握主、副食品的'每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。
4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。
5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。
6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。
7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。
8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。
9、完成领导临时交办的其它任务。
1、在膳食科长的'领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。
2、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。
3、杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。
4、认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。
5、每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的'各种工作方案；
4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任；
5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容干净，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。
1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。
2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。
3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。
4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的`原始记录，以备查验。
5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。
6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。
7、负责食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。
1、负责食材、生鲜、水果、调味品、物耗用品等日常采购工作
2、负责所在餐厅每月采购台帐登记核对工作、物品的进出库手续，并做好帐目核对
3、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整
4、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购
5、负责本部门清洁用品的'发放工作，并做好记录、统计费用
6、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患
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