降价成本控制主管岗位职责

降价成本控制主管岗位职责

　　在日常生活和工作中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编为大家整理的降价成本控制主管岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

降价成本控制主管岗位职责1

　　一、岗位职责

　　1.了解副食品市场行情和收货组收货质量及价格。

　　2.负责检查各部门酒吧、布草、生产器具的明细帐，经常核对数量，正确计算内部调拨。

　　3.及时反映仓库物品存量，控制补货量，协助财务部经理控制储备资金周转。

　　4.定期做好食谱成本估价表，根据销售价，估算毛利。

　　5.每月负责盘点食品饮料、客用品、印刷品等，及时调整本月合理消耗，正确计算成本，编制盘点表和转帐凭证。

　　6.每季监盘各仓库的用品用具，确保帐实相符，并协助成本控制部经理编写盘点报告。

　　7.查验每日仓库申领单，并按成本项目汇集计算各部门领货成本，编制转帐凭证。

　　8.整理记录市场采购价格变动情况。

　　9.配合酒吧核对、编制每天酒水销售报告表。

　　10.配合客房部核对每天客房迷你吧销售报告表。

　　11.协助餐饮部编制新菜肴的成本价和售价。

　　12.查看入厨单、餐单与收银报告表，编制餐饮饮食项目销售记录。

　　13.每月编制各部门领用物品报表，收、发、存报表和存货报表。

　　14.积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其他工作。

　　二、素质要求

　　基本素质：品德优良，性格开朗，不谋取私利，敢于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、细致、快捷，责任心强。熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方法及采购程序。善于与酒店其他部门配合工作。

　　自然条件：年龄25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅，待人和蔼。

　　文化程度：大学专科财务专业或同等学历，具有助理会计师资格证书。

　　外语水平：具有中级以上英语水平。

　　工作经验：5年以上国际酒店成控经验或工业企业成本会计工作经验。

　　特殊要求：热爱本职工作，事业心强，能适应超时工作。掌握电脑基本操作方法。

降价成本控制主管岗位职责2

　　一、二、三、四、五、做好分管部门及人员的工作安排及日常培训督导工作。 对属下员工的工作表现进行评估，并进行奖罚。以身作则遵守酒店的各类规章制度。主持召开班组例会，并对员工进行培训。不定期对收货情况进行检查，并批阅收货记录本、收货差异表，并对出现的情况进行沟通解决。

　　六、对库存物品进行不定期检查及盘点，并根据仓库上报积压物品（三个月以上）同使用部门沟通，并以文件形式将催领物品清单上报财务总监做为经营分析资料。

　　七、根据成本核算员相关报表及数据制作成本月报表，并加以文字说明，并对成本高低的原因进行核查及分析，上报财务总监。

　　八、九、协助餐饮部共同做好成本控制工作，深入到现场进行查看。 每月底或月初安排人员对厨房、吧台、管事部仓库、管家部二级仓盘点的数据进行核

　　实，对不符合情况进行记录，并按实盘数做帐。

　　十、协同餐饮部、采购部做好每期的'市场询价，并对采购部的定价进行监督审核，报财务总监审批。

　　十一、对每期经批准的鲜货价格输入到收货系统中，做为供应商结帐的价格。

　　十二、督促餐饮部各厨房编制标准成本单，并指导成本核算员输入软件计算出实际标准成本，以确定售价及每月标准成本率进行对比。

　　十三、对成本核算员编制的成本日报表进行审核，以供财务总监及厨师长参考。

　　十四、据盘点情况编制布草损耗率（餐饮、客房）明细表，超出损耗率追究使用部门责任，报财务总监。

　　十五、根据原始资料对各有关城分摊的费用编制有转帐凭证。

　　十六、严格按照安全库量控制好各类物品的库存量，避免资金积压或浪费，同时保证各部门需要。

　　十七、每三个月同各使用部门确定各物品的安全库存量，并督促仓库执行。

　　十八、严格遵守酒店的保密制度，严禁泄露酒店及宾客的各类数据及资料信息。

　　十九、完成上级交付的其他工作。