餐厅现场管理常犯的错误有哪些

餐厅现场管理常犯的错误有哪些

　　世人都会犯错误，我们的错误并不可怕，可怕的是不知道改正，这样的人是永远都没办法进步的，因为他为自己设置了一个陷阱，每次只要一遇到就会固定性的掉入其中，因此才不会进步，餐厅现场管理常犯的4个错误，我们也需要注意。

　　1、没有大局观

　　管理人工作只注重具体的细节，没有大局观，这就与一个普通的工作团队或管理团队成员没有区别，这样的管理人无法做好营运现场管理。

　　2、没有位置感

　　很多餐厅的服务经理通常出现在两个位置上，一是迎宾领位的`岗位上，二是在收银台附近，这都不是你管理人应该出现的位置。

　　3、指挥欠果断

　　营运现场的人力、物力、财力都掌控在管理人的手里，管理人就是决策人，如果指挥欠果断就会出现问题，导致顾客的误解、顾客的抱怨，产生很多麻烦。

　　4、管理团队配合不默契

　　营运现场管理需要团队的通力合作才能完成，离不开工作团队和管理团队的和谐相处。因此管理人要心胸宽广，能够容忍别人，给合作伙伴一个舞台，让他们展示自已的才华。

　　上面的4种餐厅现场管理错误都需要我们的员工和老板进行自我反省，为什么带上老板？因为老板是指挥者，他有责任去将这些可能出现的问题告诉我们的员工，这样他们才能够在一开始就注意到，并且能够避免他们。