餐厅管理员岗位职责（通用15篇）

餐厅管理员岗位职责（通用15篇）

　　在学习、工作、生活中，岗位职责使用的频率越来越高，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家收集的餐厅管理员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　餐厅管理员岗位职责 1

　　1、负责食堂财会工作，严格执行各项财务制度和有关规定，保证食堂财会工作的规范性。

　　2按照会计制度，审核每笔原始收支凭证，及时做好证帐凭证并结算记账(银行日记账、总分类账和明细账)，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备、账目健全，及时记账、算账、按时结账，定期对账（包括核对现金实有数），如期报报表。

　　3.严格票据管理，保管好空白票据，票据领用要登记，收回要销号。

　　4.配合领导督促有关部门、人员及时处理好一切应收应付款项。

　　5.协助领导执行财经纪律，进行财务监督、财务审计，对违反对违反财纪制度的现象坚决予以抵制。

　　6.对公司和审计、财政等部门依照法律有关规定进行监督、审计。要如实提供会计凭证、账簿、报表和有关资料，不得拒绝、隐匿、谎报。

　　7.调离本岗位时，要将会计资料、票据、有关文件、债权债务和未了事项向接办人移交清楚，并编制移交清册，办妥交接手续。

　　8.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务。

　　餐厅管理员岗位职责 2

　　职责描述:

　　1.依据业务标准及流程制度，对供餐保障、食品安全与卫生、消防安全负责，促进供餐质量不断提升;监控设备操作安全;

　　对进货渠道，存储、加工、售卖全过程的监控，对片区食堂(前台、后台)日常例行检查及现场问题处理;

　　2.针对员工食品安全类投诉进行调查或突击检查，为服务改进管理提供业务建议和支持;

　　3.监督餐饮供应商服务承诺的执行并定期输出监管报告;

　　定期组织与各业务部门、供应商等沟通协调，提升服务满意度;

　　4.区域临时性项目需求受理。

　　任职要求:

　　1.大专或以上学历，食品相关专业优先考虑。

　　2.熟悉国家相关食品法律法规，具备食品安全/营养等专业领域知识;具备大型食堂厨房设备配置、功能、维保、使用等知识;

　　3.2年以上餐饮服务、管理或者星级酒店相关工作经验者优先考虑;

　　4.熟练运用办公软件，具备风险识别能力、执行力、应急处理能力、沟通能力、责任心、主动性、坚韧性;

　　餐厅管理员岗位职责 3

　　1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

　　2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

　　3 、食堂必须严格实行“定点”采购，膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准。

　　4 、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的`食品。

　　5 、不采购来源不明的食品。粮油、盐、肉主食品应定点供应定点购买。不购买无品名、厂名、厂址、无生产日期、无保质期的三无产品。

　　6 、购买食品必须索取“三证”（卫生许可证、营业执照、食品检验合格证）备查。采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监督检验机构出具的检验合格证。

　　7 、食品入库有验收、登记制度。保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。

　　8、管理员提前列出一周菜谱，并做好采购计划，配合采购员做到及时的采购工作，争取做到“用多少，买多少，减少浪费”。

　　9、 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

　　10、 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

　　11、.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

　　12、 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

　　餐厅管理员岗位职责 4

　　1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

　　2、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。

　　3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐，并设有标签，防止错用。

　　4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。

　　5、必须严格执行公司规定的领料制度，出货、清帐要有领料单，物资入库要及时建帐。

　　6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按公司规定时间交月报表。

　　7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。

　　8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的'物资，必须经主管采购的经理批准。

　　9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品，固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理，并做好财产移交登记工作，对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名。

　　10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售，每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作。

　　11、保管员休息时，必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前，要检查库存物资情况，门窗是否关好，上锁，做好防盗安全工作。

　　12、食品仓库专用，不得与非食品混入

　　13、散装易霉变食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。

　　餐厅管理员岗位职责 5

　　餐厅管理员在办公室领导下，全面负责餐厅各项管理工作，其主要职责：

　　1、负责制定餐厅工作计划，安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

　　2、负责制定每日三餐的菜谱，提前制定一周菜谱，做到菜品不单一，口味不断翻新，并根据需要制定采购计划。

　　3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

　　4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的`管理监督。

　　5、负责餐厅的安全工作的管理监督。

　　6、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

　　7、负责市场调查，对采购人员实施有效管理监督。

　　8、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划。

　　9、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

　　10、完成领导交办的其他工作任务。

　　餐厅管理员岗位职责 6

　　1、依据业务标准及流程制度，对供餐保障、食品安全与卫生、消防安全负责，促进供餐质量不断提升；监控设备操作安全；对进货渠道，存储、加工、售卖全过程的监控，对片区食堂（前台、后台）日常例行检查及现场问题处理；

　　2、针对员工食品安全类投诉进行调查或突击检查，为服务改进管理提供业务建议和支持；

　　3、监督餐饮供应商服务承诺的执行并定期输出监管报告；定期组织与各业务部门、供应商等沟通协调，提升服务满意度；

　　4、区域临时性项目需求受理。

　　餐厅管理员岗位职责 7

　　1、负责食堂财会工作，严格执行各项财务制度和有关规定，保证食堂财会工作的规范性。

　　2按照会计制度，审核每笔原始收支凭证，及时做好证帐凭证并结算记账(银行日记账、总分类账和明细账)，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备、账目健全，及时记账、算账、按时结账，定期对账（包括核对现金实有数），如期报报表。

　　3.严格票据管理，保管好空白票据，票据领用要登记，收回要销号。

　　4.配合领导督促有关部门、人员及时处理好一切应收应付款项。

　　5.协助领导执行财经纪律，进行财务监督、财务审计，对违反对违反财纪制度的现象坚决予以抵制。

　　6.对公司和审计、财政等部门依照法律有关规定进行监督、审计。要如实提供会计凭证、账簿、报表和有关资料，不得拒绝、隐匿、谎报。

　　7.调离本岗位时，要将会计资料、票据、有关文件、债权债务和未了事项向接办人移交清楚，并编制移交清册，办妥交接手续。

　　8.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务。

　　餐厅管理员岗位职责 8

　　1、上岗后第一时间应对仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。

　　2、每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。

　　3、每天一次检查仓库区内、外的.防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。

　　4、合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。督促装卸工按指定堆位整齐叠位。发现倾斜要立即纠正。不准在货堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。

　　5、仓库内的每一堆货物应在显眼处挂上货卡。每一堆货物都应有帐。货卡和帐面上的货品名称、批号、规格、数量与货品实物应完全一致。

　　6、货物出入仓时，仓管员应依据，进仓单、提货单核准出入物品的名称、批号、数量，准确地收发货，收发完毕后，应立即填写挂在货堆上的货卡并立即入帐。

　　7、入库物资严格把好验收关，做好各种验收数据记录，发现变质拒收入库，所有材料先进先发，后进后发，以防保管期过长变质。所有易碎器材，必须轻拿轻放，入库上架时排列在明显位置，以防压、撞、打。

　　8、坚决拒绝手续不齐的物品进出。对于货物的正常出入，仓管员要按要求填写各类单据，特别是出库条，无出库条的坚决不准带货物出仓库。仓库员保管的单据，帐本应妥为保管，平时应上锁，节假日加封条。

　　9、完成上级的临时工作安排。

　　餐厅管理员岗位职责 9

　　一、做好个人卫生工作。

　　二、采购食品，按要求进行索证，保证食品质量，严把食品卫生。

　　三、食堂采购员不得采购对身体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类制品，不得采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　四、食堂食品入库，出库必须进行验收，并定期检查，验收检查必须有记录。

　　五、食品存放必须做到“三防”、“四隔离”。

　　六、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　七、食品下厨前应留有样品。

　　八、食品采购应有记录（详记当天购买的'食品名称、价格、重量、采购点）。

　　九、学生交米或缴菜金应及时给予收据。

　　十、做好寄宿生用餐工作，确保寄宿生吃饱、卫生、安全。

　　十一、做好餐厅、餐桌、餐椅、餐具等卫生工作。

　　十二、做好财产保管工作，损坏、遗失照价赔偿。

　　餐厅管理员岗位职责 10

　　1、全面负责餐厅和后厨的`管理工作;

　　2、合理安排人、财、物的配置，与厨房团队把控出品，完成公司下达的各项指标;

　　3、做好成本核算工作，严格把控食品安全、环境卫生等工作;

　　4、能够听取并及时处理各类投诉意见，提升日常服务标准;

　　5、做好员工培训、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分调动员工工作积极性。

　　餐厅管理员岗位职责 11

　　1、配合餐厅经理按排，认真准备好各种用品，确保营业正常使用

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，运用礼貌用语

　　3、遇到客人提出的问题及时跟进并向上级反应

　　4、配合经理工作，服从领导安排指挥，团结及善于帮助同事工作

　　5、善于向顾客介绍和推荐本餐厅饮品及特色

　　餐厅管理员岗位职责 12

　　1、严格遵守财务制度和各项管理规定及岗位工作程序。

　　2、严守以工作之便出现吃喝现象。

　　3、每日收入的现金必须与帐单核对相符,出现长短款即时向上汇报

　　4、按规定使用计算器,验钞机等设备,做好吧台内清洁工作。

　　5、准确填写帐单,及时办理客人结帐手续,在结帐时做到快、准、不错收、漏收。

　　6、开餐前,向会计领取当天备用金及收据。

　　7、下班前,必须清点当天收入及备用金,做到钱帐相符,及时做出餐饮收入统计表,按规定时间向会计交接。

　　8、当班时保管各种收据,票证及现金

　　9、完成领导交代的其它工作。

　　餐厅管理员岗位职责 13

　　1.日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;

　　2.负责内部质量、日常使用的监督检查，如原材料、食材仓库的`货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;

　　3.负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;

　　4.协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;

　　5.负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;

　　6.完成上级领导交办的其他工作。

　　餐厅管理员岗位职责 14

　　1.目标计划管理：制定促销目标并编制落实行动计划等;

　　2.现场经营管理：处理复杂或严重的'顾客投诉和突发事件等;

　　3.财务管理：对餐厅的资产资金管控负责;

　　4.餐厅人员管理：对员工进行绩效考核、沟通及选拔、推荐等

　　5.设备管理：负责餐厅设备的盘点与管理工作等;

　　6.安全管理：保护增充足的食品安全管理资源等。

　　餐厅管理员岗位职责 15

　　工作职责：

　　1.以企业顾问的形式，为客户量身定做个性化用餐需求；

　　2.线上线下一站式服务，与合作餐厅通力合作，保证餐品按时到达企业客户；

　　3.指导分餐员现场分餐，解决突发事件及处理客诉等问题，协调好餐厅和企业客户的关系；

　　4.客户现场巡视，不断提高客户满意度；

　　任职要求：

　　1.统招大专以上学历；

　　2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验；

　　3.踏实、勤奋，有良好的'服务意识和应变能力；

　　4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。

　　5.形象气质佳，沟通能力强。