餐厅经理岗位职责（大全15篇）

餐厅经理岗位职责（大全15篇）

　　在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编精心整理的餐厅经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅经理岗位职责1

　　1、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。

　　2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；

　　3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的实施。

　　4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。

　　5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的'日常运营。

　　6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。

　　7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。

　　8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。

　　9、完成公司及上级下达临时工作任务。

餐厅经理岗位职责2

　　1、应负责任：

　　①副经理与经理共同承担法人责任，并直接对经理负责；受经理委托主持全面工作时，要对企业负全责。

　　②协助经理工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作，对自己分管的工作负主要责任。

　　③对分管范围内各岗位员工执行责任制的.情况，要负责进行监督、检查。

　　④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培训，定期考核，逐步提高员工的素质。

　　⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，要及时向经理提供情况和奖惩建议。

　　⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。

　　2、主要职权：

　　①协助经理管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向经理提议。经批准后具体执行。

　　②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责执行。

　　③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。

　　④有权临时调动职工，协调内部关系。

　　⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。

　　⑥受经理委托时，可行使经理的职权。

餐厅经理岗位职责3

　　1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生xx作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

　　5、做好食堂员工xx工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的`花xx品种，满足师生不同层次的消费需求。

　　7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极xx。

　　8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的xx作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

　　11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅经理岗位职责4

　　1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。

　　2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。

　　3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。

　　4、按时参加公司组织的`各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。

　　5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。

　　6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。

　　7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。

　　8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。

　　9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。

　　10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。

　　11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。

　　12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗

　　13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。

餐厅经理岗位职责5

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作方案和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带着职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强效劳意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的`原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度鼓励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格标准，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公正、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、开展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

餐厅经理岗位职责6

　　1.1负责公司橱柜产品的销售及宣传推广;

　　1.2负责收集市场信息，主动挖掘和开发新客户，维护老客户;

　　1.3负责按计划要求拜访客户，建立客户档案，定期回访，保持良好的客情关系;

　　1.4负责掌握各种推广渠道，定制自己的销售计划;

　　1.5负责所属区域的`产品宣传，推广和销售，完成销售业绩和指标;

　　1.6负责与客户签订销售合同，确定收到定金后发货，跟进产品的安装服务;

　　1.7负责跟进客户的回款，业务合同的审批及签订;

餐厅经理岗位职责7

　　岗位职责：

　　1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的.工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　4、协助制定并监督实施各项培训计划。

　　5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级提议。

　　6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

　　8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

　　9、经常巡视各营业点经营情景，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

　　10、负责广泛征集客人意见和提议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情景，按奖惩制度实施奖惩。

　　12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客供给安全的就餐环境、食品卫生，向员工供给安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

　　13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

餐厅经理岗位职责8

　　一、餐厅经理岗位职责：

　　⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。

　　⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

　　⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。

　　⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3-4个特色风味，副食有1-2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。

　　⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。

　　⑹餐厅经理在处理重大事情时，如：排班、制定规章制度，奖酬分配，对职工停工或解聘处理，对中心呈报先进事迹，必须与餐厅领导小组商定，以发挥领导小组作用。

　　⑺餐厅经理工作中，必须坚持现场指挥，特别是开饭期间更应坚持持证上岗，负责接待解决问题。如有事外出必须经主任批准。认真对每个岗位的工作进行质检，发现问题及时解决，并按制度进行处理。

　　⑻认真做好成本核算工作，严格操作程序，抓节约，经常亲自检查淘米、炊台炒菜、案板上切配原料有无浪费，真正降低成本。

　　⑼贯彻食品卫生法，把好食品卫生操作关，如：对生食冰箱的检查，剩饭菜处理，快餐餐具流水线等卫生状况和职工个人卫生，防止食物中毒。

　　二、餐厅保管员岗位职责：

　　⑴协助餐厅经理办好伙食，在分工上按条块有侧重的分管具体管理工作，同时做好保管员工作。

　　⑵经理不在时代行经理职务，搞好日常事务及正常开伙。

　　⑶必须亲自到现场验收物资，把好验收关。拒收腐烂变质物资，库存物资要做到先进先出，易坏先出的原则，对量大易受潮的物资要进行翻晒，防止霉变。

　　⑷库房必须摆放整齐，并设有标签，经常保持库内整洁，做好防虫、灭鼠工作。

　　⑸坚持领料制度，发货，消账要有领料单，物资入库要建账，并根据各班组当天领料单做好成本核算，及时做好日报表。

　　⑹月底盘库应做到帐物相符，账目清楚，按时上交月报表。

　　⑺库存物资无权出售、转让和调拨，必须由经理同意方可办理。

　　⑻对包装物的管理，每月应清点一次包装物等。

　　三、食堂厨师长及副食班长岗位职责：

　　⑴在经理领导下，全面负责食堂的业务工作，掌握市场物价信息，合理编制每天菜谱，加强成本核算，督促检查各班组称料下锅，菜肴质量，色，香，味，形，份量及售价等有关情况，发现问题及时解决。

　　⑵坚持“不吃两头菜”的办伙原则，依靠大路菜与旺季菜，积极带领职工想办法，增加花色品种，指导个班组的业务技术，口味不断翻新，努力把伙食越办越好。

　　⑶负责制定为班组所需物资的计划，及时申报采供部，确保物资供应，不得出现有刁难供货单位或多进货造成积压变质情况。

　　⑷坚持跟班作业，以身作则，要有婆婆嘴，在参加劳动同时把好工作进度和工作质量，做好班组协调工作，对工作质量达不到要求的职工要督促改正。

　　⑸亲自抓好出售饭菜的售前、售中、售后工作，自始至终坚守岗位，保证菜肴供应，档次供应，档次不脱销，不售空饭菜。

　　⑹抓好盛器卫生工作，把好食品卫生加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

　　⑺坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，提高伙食质量。

　　四、烹调人员的岗位职责：

　　⑴按制度的菜谱，保质保量按烹饪要求完成烹调任务，烹调要把握时间，按操作程序炒菜，熟后爆炒，变大锅为中锅先炒现卖，以保证菜肴一热三鲜。

　　⑵烹调要注意生熟原料，成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅，剩菜要回锅热透方可出售。

　　⑶烹调要注意色，香，味，形咸淡适中，烹调注意各类菜肴的营养成分，四季豆、扁豆必须炒熟烧透，以防食物中毒。

　　⑷隔夜菜盆、条盘及盛器，必须先洗净方可盛菜，进入各餐间待售的菜肴，夏天加罩防蝇，冬天保温。

　　⑸烹调时应注意个人卫生，不留长发，不穿背心，严禁抽烟。

　　⑹加强防火，防漏气意识，油下锅不准离开锅台，炒菜完毕随手关气，防止事故发生。

　　五、切配厨工的岗位职责：

　　⑴严格按照厨师长制定的菜谱质量要求，定时定量完成切配任务，在切配过程中，注意刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀，符合烹调要求。

　　⑵切配时，要把好饮食卫生关，腐烂变质的'原料不加工，荤素原料分开切配，杜绝食物中毒。

　　⑶切配好的菜要分类盛放在菜架上，以便配菜人员称料下锅，供烹调人员使用。

　　⑷切配要做到思想集中，使用机械时要先检查机内有无异物，然后按操作程序操作。

　　⑸切配工作完成后，应及时将操作场地、机械、案板清洗干净，砧板洗净摆放整齐。洗刷机械要防水进入电机内。

　　六、切菜洗菜人员岗位职责：

　　⑴洗菜人员必须严格按照程序操作，各类蔬菜应先摘后洗，叶片类蔬菜先解捆，去杂，去黄叶；根茎类菜应消去腐烂，挖虫眼；土豆去皮或菜眼，豆类菜摘两头去筋；瓠子先尝味，再削皮；皮类菜去老皮，去内瓤，海带先浸泡，再搓洗。

　　⑵各类蔬菜应清洗三遍（洗一遍，清二遍）不带泥沙，无其它杂物。

　　⑶应先洗的不准先切（主要指瓜果类），洗净的菜应与未洗的菜分开摆放，以防污染。

　　⑷洗菜工作结束后，应及时将水池、地面、水沟、清洗干净，各种盛菜用具使用完毕后洗净，晾干。在制定的位置摆放整齐。

　　⑸安全使用各种洗菜机械，实行专人负责制，机械在运行过程中严禁把手或硬物伸入机内，严禁湿手接触各种电器开关，如出现故障应及时报维修。

　　七、专项菜肴人员岗位职责：

　　⑴专项菜肴的范围包括以下几项：豆制品、卤菜、蒸菜、凉菜、素菜、小炒等加工人员。

　　⑵各项专项菜在切配过程中要讲究刀工质量，做到粗菜细作，细菜精作，配菜严格按照各项菜肴主、副食原料比例投料加工，烹调注意火候，调味，熟烂适宜，干净卫生，定价合理。

　　八、主食班长及白案人员岗位职责：

　　⑴严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早、中、晚面点的品种、数量、质量要求。

　　⑵在大众化面食的基础上，要不断翻新，推出各种地方风味小吃。尽量满足就餐人员需求。

　　⑶品种质量要求色白碱正、成形、大小均匀、份量适当，稀食干稠适当，成品符合要求。 ⑷使用机械必须实现专人专管责任制，严格操作规程，严禁将手伸入机内，以免发生事故。

　　⑸用粮厉行节约，洗米、和面、打饭要求杜绝浪费，对隔夜及隔餐主食品种应回火蒸透方可食用。

　　⑹操作机械时，严禁用湿手接触开关，发现故障应及时切断电源保修。

　　⑺工作结束前，应将各类用具、机械、地面清洗干净，并积极参加开饭服务。

　　九、卫生员岗位职责：

　　⑴严格执行各项卫生要求，保持餐厅及环境清洁卫生。餐厅每天用拖把拖三次，洗碗间一日三洗。

　　⑵餐厅桌椅要求干净，无积水，无油垢，无饭菜渣，定期喷洒各种卫生药水。

　　⑶食堂周围环境卫生，必须天天清扫，清楚杂草树叶，疏通水沟，将垃圾倒入卫生箱送到垃圾场。

　　⑷做好餐厅剩饭菜的回收工作，每天下班前要关好门窗、空调、电源、电视等，防止事故发生。

　　⑸严格执行食品卫生“五四”制度，照管好调料。

餐厅经理岗位职责9

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的`原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

餐厅经理岗位职责10

　　1、 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

　　2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

　　3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

　　4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

　　5、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　6、 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

　　7、 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

　　8、 审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

　　9、 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

　　10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

　　11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

　　12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

　　13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

　　14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

　　15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的.状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　5、 定期做出部内季度工作计划及工作总结。

　　6、 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。

　　7、 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。

　　8、 每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。

　　9、 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。

　　10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。

　　11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。

　　12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。

餐厅经理岗位职责11

　　1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2、负责制定服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断。

　　4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的`使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9、根据季节差异、客人情况，与商议，制定特别。

　　10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告经理。

　　11、定期召员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

　　12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13、参加部召开的各种会议，完成下达的其他各项任务。

餐厅经理岗位职责12

　　1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；

　　2、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生；

　　3、运用礼貌语言，为客人提供饮品服务；

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅餐饮及酒水服务；

　　5、协助老板做好门店管理其他工作。

餐厅经理岗位职责13

　　1负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

　　2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保xx销售和利润指标的完成。

　　3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

　　4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　5组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　6有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

　　7对餐厅和厨房的.装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

　　8主持日常和定期的饭店会议。

　　9定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对xx地进行各项促销活动。

　　10重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常xx的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

　　11查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出xx地完成各项接待任务。

　　12建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

　　13定期向董事长报告工作和人员情况。

餐厅经理岗位职责14

　　1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止。

　　2.认真的进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金要认真核对。

　　3.做好营业前准备，认真检查收银机、打印机、验钞机、POS机等设备工作是否正常，并做好清洁保养工作，确保物品摆放整齐有序，检查零钱准备是否充足。

　　4.负责收银台的卫生保持。

　　5.熟悉店内各项经营项目、消费价格、优惠政策，为顾客提供迅速准确的点单收银业务。

　　6.负责营业日报表的编制，认真核对当天现金与日报表小票是否一致，执行“长缴短补”的.规定。

　　7.微笑服务，积极与客人沟通，了解、收集客人意见，及时汇报，并提出相对应的改善方案。

　　8.适时协助同事工作。

　　9.每日下班前按照公司要求填写每日报表，核对当日营业额，将当天收入的现金，交接给前台培训经理。

　　10.下班前与对接人员做好交接工作。

餐厅经理岗位职责15

　　职责：

　　1、严格完成公司制定的销售计划，带领团队实现销售目标。

　　2、带领团队做好所辖区域的客户开发、跟进，项目促成与执行。

　　3、挖掘潜在客户，进行客户信息分类管理，拓展优质客户。

　　4、负责营销部日常管理工作。完善团队建设及内部培训工作，规范工作流程，提升部门工作效率。

　　职位要求：

　　1、具备二到三年以上办公家具或同类行业工程项目销售经验。

　　2、具备较强的营销管理能力，以及优秀的.公关、决策和分析能力。

　　3、热爱销售事业，具备突出的销售谈判技巧。