餐厅主管工作职责精编

餐厅主管工作职责精编

餐厅主管工作职责精编1

　　1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

　　2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

　　3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

　　4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

　　5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

　　6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责精编2

　　1、招募甄选合适的员工；

　　2、公正的绩效评估；

　　3、准确的运营额预估及及时的调整；

　　4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；

　　5、全面控制餐厅的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责精编3

　　1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

　　2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

　　3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

　　4. 检查部门的摆设和清洁卫生。

　　5. 检查部门的设施、设备、用品。

　　6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

　　7. 了解下属的`工作，及时处理日常的操作问题。

　　8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

　　9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

　　10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责精编4

　　1. 负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

　　2. 所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

　　3. 各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

　　4. 按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作。

餐厅主管工作职责精编5

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责精编6

　　1、 在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

　　2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

　　3、 正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

　　4、 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

　　5、 做好餐具和餐厅物料的管理

　　6、 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

　　7、 做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

　　8、 协调与其他部门的关系

餐厅主管工作职责精编7

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落部门规章制度;

　　7、搞好本班组与其他班组的协调;

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责精编8

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

餐厅主管工作职责精编9

　　1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3.负责餐餐厅用具的补充。

　　4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

　　6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责精编10

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

　　5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

　　6、搞好本班组与其他班组的协调；

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责精编11

　　1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;

　　3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；

　　4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；

　　5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；

　　6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

　　7、领导安排的其他工作；

餐厅主管工作职责精编12

　　负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；

　　严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；

　　负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。

　　负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态