宴会主管岗位职责5篇

宴会主管岗位职责5篇

　　在当下社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的宴会主管岗位职责，希望能够帮助到大家。

宴会主管岗位职责1

　　1.领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务。

　　2.关心员工的工作、学习和生活,掌握员工思想动态。

　　3.及时处理客人投诉,抓好宴会部服务态度和服务质量。

　　4.抓好设备的维修和保管工作,努力减少餐具、用具的损耗。

　　5.负责服务员的.业务培训工作。

　　6.抓好饮食卫生工作,严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理。

　　7.搞好与其他部门的协调工作。

　　8.熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范。

　　9.合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。

　　10.熟练编制宴会菜单。

宴会主管岗位职责2

　　1.负责宴会厅后勤管理相关的'各项工作;

　　2.制定并完善后勤管理制度并执行;

　　3.做好后勤相关资料的收集、整理、归档等工作;

　　4.与其他各部门协作、配合,共同促进宴会厅工作的合理有序开展;

　　5.完成上级领导安排的其他工作。

宴会主管岗位职责3

　　1、进行行业调查研究，做好客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围。

　　2、了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况，并注意推介和销售。

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求。

　　4、建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的'食品品种丰富。

　　5、做好宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配，做到斤两准确、保证质量，不错单漏单。

　　6、接待来订餐的客人，一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致,处处为客人着想，使客人感到亲切。

　　7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好，谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法，争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

　　8、负责宴会部工作的组织和安排，抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

宴会主管岗位职责4

　　（一）岗位职责

　　协助宴会厅经理执行宴会厅的服务计划，督导、协调及指挥所有相关的宴会活动，执行及维护高水准的餐饮准备及服务工作。

1、负责部门员工及临时工的培训。

　　2、负责向其他部门协商临时工作业以保持足够的人员服务顾客。

　　3、负责检查所有的宴会厅及小单间的摆设及整洁。

　　4、负责检查所有宴会前的准备工作。

　　5、检查宴会进行时的各项服务以确保员工有效执行标准服务程序。

　　6、代理经理参加餐饮例会。

　　7、登记各项于营业服务过程中所产生的`差异并报给宴会部经理以便处理。

　　8、依据日常作业所需，执行有关人力，食品，器具，鲜花，小毛巾，维修等方面的请领。

　　9、负责一切宴会营业场所的工程维修申请单及追踪作业。

　　10、执行当日所有宴会的检查及事后的核点报告。

　　11、执行任何由管理层指派的其他工作任务。

　　（二）素质标准

1、基本素质：具有强烈的事业心和责任感，吃苦耐劳，心胸开阔，有高尚的职

　　业道德。

　　2、自然条件：身体健康，仪表端庄大方。

　　3、文化程度：具有大专毕业或旅游饭店专业等文化程度。

　　4、外语水平：具有旅游局中级英语水平，包括口语、听写。

　　5、工作经验：有五年以上餐厅管理经验，其中二年任职宴会厅主管，能掌握餐厅服务的标准与要求，了解中西餐饮的服务程序，对宴会服务有相当的经验，善于处理各类客人的实际问题。

　　6、特殊要求：具有检查、指导和语言表达能力，善于激励员工，熟悉会议多功能音响器材的操作。

宴会主管岗位职责5

　　1、熟悉各种宴会的预定。

　　2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的`各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。

　　3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。

　　4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。

　　5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

　　6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。

　　7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。

　　8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。