火锅店工作岗位职责（通用13篇）

火锅店工作岗位职责（通用13篇）

　　在我们平凡的日常里，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的火锅店工作岗位职责，欢迎大家分享。

　　火锅店工作岗位职责 1

　　1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。

　　2、以身作则，责任心强，敢于管理。

　　3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的.工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　11、完成餐厅主管临时交办的事项。

　　12、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　火锅店工作岗位职责 2

　　(1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

　　(2)负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

　　(3)负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

　　(4)严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

　　(5)严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

　　(6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的'关系。

　　(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

　　(8)负责传菜用具的清洁卫生工作。

　　(9)积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。

　　火锅店工作岗位职责 3

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

　　火锅店工作岗位职责 4

　　一、掌握服务员的出勤情况及工作表现、定期及时上报。

　　二、负责检查自己分管区域卫生及服务员的“仪容、仪表、仪态”监督服务员的'实际操作、发现问题要及时纠正、保证服务要求符合本店标准。

　　三、明确上级分配的工作、领导服务员做好餐前准备工作、着重检查用品、物品是否备齐、是否清洁无破损、餐具是否卫生无破损、发现问题要及时纠正或上报。

　　四、上客后要及时观察客人用餐情况随时满足客人各种用餐要求、督导服务员向客人推荐特色菜品、饮料、果味等、必要时候主动向客人介绍菜品。

　　五、严格遵守本店各项规章管理制度、努力提高自身服务及管理技能、做好模范带头作用。

　　六、积极完善上级下达的各项任务、配合所有员工服务好每位客人。

　　七、负责组织业务技能培训、营业班前会进行工作总结，确保服务操作规程规范化、标准化、程序化。

　　八、负责巡视检查工作，坚持现场迎宾送客。掌握订餐情况和客人要求及服务员仪容仪表、敬语服务。保质保量做好开餐服务工作。

　　九、做好本分管区域优秀员工的培养及推荐工作。

　　火锅店工作岗位职责 5

　　1.负责按标准做好各项营业准备工作。

　　2.了解近期店内各项推广活动，并予积极做好相关工作。

　　3.了解掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。

　　4.做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

　　5.负责做好各项服务设施的.维护使用工作，保证设施设备的正常运转。

　　6.注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。

　　7.服从管理层各项安排，完成领导交办的其他工作事宜。

　　8.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作。

　　火锅店工作岗位职责 6

　　（1）负责门店的全面工作，对总监负责；

　　（2）认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标，对外饮食的经营好坏，负有重要的责任；

　　（3）制订门店的营业政策和经营计划、活动策划；

　　（4）拟定门店每年预算方案和营业指标，审阅店内每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策；

　　（5）主持日常会议，协调各部门工作，使工作能协调一致地顺利进行；

　　（6）审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请；

　　（7）与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月的餐单，制定食品及酒水、饮料的成本标准；

　　（8）对管理人员的`工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力；

　　（9）负责督促员工的服务情况，使门店的服务档次得以提高；

　　（10）主持召开例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；

　　（11）向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作；

　　（12）检查店内员工的仪表、仪态和工作质量，保证员工工作热情和顾客满意度；

　　（13）审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划，对员工进行思想教育和工作培训；

　　（14）抓好安全、卫生管理，向总监汇报工作。

　　火锅店工作岗位职责 7

　　1、全面负责行政经营管理，负责各部门的协调和各项工作的组织与安排。

　　2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定，依照餐厅实际情况，制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施，并监督落实。

　　3、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行火锅店的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则。

　　4、做好员工思想教育工作，激励下属，创造和谐的'工作环境和气氛，增强员工的归属感和责任感。

　　5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，监督检查出勤和人力调配情况，使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。

　　6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训，不断提高其业务能力和综合素质。

　　7、接受并妥善处理顾客投诉，负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议，并上报总经理办公室。

　　8、处理火锅店中的一切突发事件，抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作，确保餐厅经营顺利，软硬件质量可靠。

　　9、审批本店财务预算、决算；严格控制成本费用和进货价格，把握好各个环节，提高经济效益。

　　10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。

　　11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核，并组织具体实施。

　　12、关心员工生活，定期与不定期的主动与员工沟通。

　　火锅店工作岗位职责 8

　　1、对店长负责；

　　2、负责店内员工的.考勤与考核；

　　3、负责实施公司制定的规章与制度；

　　4、负责处理客人日常投诉；

　　5、负责店内日常事务的处理；

　　6、负责制定店内周期工作计划并实施；

　　7、关心爱护职员，了解职员心理动态；

　　8、公平公正的实施员工奖惩；

　　9、落实上级下达的其它工作指令

　　火锅店工作岗位职责 9

　　1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责;

　　2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事;

　　3、制定服务的标准程序和操作规程，检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。

　　4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。

　　5、负责招聘、挑癣奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。

　　6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的`组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。

　　7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。

　　8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。

　　9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

　　10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。

　　抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。

　　11、作好执行董事交办的其它工作。

　　火锅店工作岗位职责 10

　　1、协助上司搞好本店的经营管理工作。

　　2、执行上司下达的任务，督促任务完成，落实程度。

　　3、负责对部门使用过的物品、设备仪器的管理和保养工作。

　　4、负责对本部门工作人员的.工作安排，巡视检查部门区域环境卫生，来客前的准备情况和工作质量及人员的仪容仪表。

　　5、组织、协调、指挥本部门人员日常工作，严格按具体规定和规范进行操作，发现违反服务工作规定要求的要及时进行批评和纠正。

　　6、部门人员的技术操作培训，技术等级别的考核签定工作。

　　7、树立标准榜样形象，以身作则。

　　8、掌握本部门员工的出勤情况，监督上下班签到和平时工作表现，定期向上汇报。

　　9、负责本部门所须物品的领用，定期清点设备、装饰品和产品，注意本部门消防安全的管理工作。

　　10、接受顾客的投诉并及时向上司汇报和妥善处理。

　　11、负责交接班的工作安排，员工轮休安排。

　　12、协助上司组织定期会议和学习。

　　13、负责与其他部门的工作协调和业务联系。

　　14、每日做好工人记录和工作总结。

　　火锅店工作岗位职责 11

　　1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的`团队；

　　2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标；

　　3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好；

　　4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

　　火锅店工作岗位职责 12

　　（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

　　（2）负责吧台迎宾领班的培训考核协调工作

　　（3）督导领班服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的`工作积极性；

　　（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪服务细节等工作

　　（5）每日检查全店清洁卫生（厨房卫生间大堂地面炉灶桌椅碗筷玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁头发梳齐指甲是否过长等品；

　　（6）监督每日菜品供应情况质量情况加工情况，为厨房工作提出意见；

　　（7）每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

　　（8）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

　　（9）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

　　（10）安排值班人员，制定值班轮换表；

　　（11）协调好大堂与厨房的关系；

　　（12）与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

　　（13）了解3公里周边同行的经营情况（顾客味型菜品服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；

　　（14）建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

　　（15）负责前厅设备（空调风幕机）维护保养的管理。

　　（16）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

　　火锅店工作岗位职责 13

　　1、 掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。

　　2、 负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。

　　3、 明确部长分配的'工作，领导本班服务做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。

　　4、 及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。

　　5、 开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。

　　6、 积极完成老板下达的任务。