餐饮部主管岗位职责6篇

餐饮部主管岗位职责6篇

　　在快速变化和不断变革的今天，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编帮大家整理的餐饮部主管岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐饮部主管岗位职责1

　　(1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。

　　(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。

　　(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。

　　(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的'预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。

　　(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。

　　(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。

　　(11)做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。

餐饮部主管岗位职责2

　　1、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的.形象。

　　8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。

　　10、完成上级领导交办的其他人物。

餐饮部主管岗位职责3

　　1.代表酒店迎送客人,处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;

　　2.迎接及带领.客人到指定的房间,并介绍房间设施。和酒店情况;

　　3.做.客人离店记录,落实贵宾接待的每一细节;

　　4.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问,并根据酒店有关规定和授权处理;

　　5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;

　　6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间;

　　7.处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题;

　　8.了解当天及以后房间状态走势,尽量参与接待处工作;

　　9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常,及时排除可防范的弊端;

　　10.与客人谈话时可适当介绍酒店设施;.

　　11.与保安部及接待处紧密联系,取得资料作出意外、病客报告;

　　12.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的'房间;

　　13.与财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;

　　14.发生紧急事件时,必须作正确的指示;

　　15.遇危险事故而没有领导可请示时,应果断作出决定,视情况需要疏散客人;

　　16.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;

　　17.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

　　18.金色大堂范围内需维修项目,并督促有关部门及时维修;

　　19.做好本组范围内的防火防盗工作;

　　20.向领导反映有关员工的表现和客人意见;

　　21.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报;

　　22.做好领导指派的其它工作。

餐饮部主管岗位职责4

　　1、熟悉本餐厅的工作情况。

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的`意见。

　　9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐饮部主管岗位职责5

　　1.有工作责任感,能够协调合作,工作条理化、标准化、连贯化,思维清晰,对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效,有管理、协调、负责的能力。

　　2.身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅,有三年以上管理经验。

　　3.营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。

　　4.协助主管副经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。

　　5.协调、沟通餐厅、及厨房的'工作。

　　6.解决客人投诉,处理客人问题。

　　7.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施的完好情况。

　　8.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,适当补充并填写提货单。

　　9.协助主管副经理做好人事工作,调动员工积极性,对员工纪律问题,及时给予解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。

　　10.每日检查餐厅各项设备的工作情况,如出现问题,及时给予解决。

　　11.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.协助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素质良好。

　　.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　14.每日参加餐饮部召开的会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置任务,完成上传下达工作。

　　15.在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。

餐饮部主管岗位职责6

　　1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务

　　2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。

　　4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

　　5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。

　　7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的.横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。

　　9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。