餐厅楼面部长岗位职责

餐厅楼面部长岗位职责

　　在不断进步的时代，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的餐厅楼面部长岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅楼面部长岗位职责1

　　直接上司：

　　管理对象：服务员、咨客、门童、员、DJ（以各店的具体分工为准）

　　岗位提要：做好经理、的助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的`要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

　　具体职责：

　　1、 发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

　　3、 掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。

　　4、 及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。

　　5、 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

　　6、 落实每市卫生，保持餐厅整洁。

　　7、 开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

　　8、 每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。

　　任职条件：

　　1、 身体健康，形象气质佳，善于表达。

　　2、 热爱本职工作，有责任感，工作认真负责。

　　3、 具有高中以上学历，受过相关专业培训。

　　4、 具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

餐厅楼面部长岗位职责2

　　1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的.内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。

　　4、及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。

　　5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

　　6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

　　7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

　　8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。

餐厅楼面部长岗位职责3

　　1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。

　　3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的`培训，定期检查并作好培训记录。

　　4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　5、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。

　　6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。

　　8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。

　　9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。

　　10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。