餐饮岗位职责(集锦15篇)

餐饮岗位职责(集锦15篇)

　　在学习、工作、生活中，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的餐饮岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮岗位职责1

　　餐饮行业是一个服务行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平时的管理工作，基本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的呢？以下详细介绍餐饮主管岗位职责：

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的`业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮岗位职责2

　　职责描述:

　　1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

　　2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

　　3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

　　4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

　　5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

　　6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

　　7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

　　8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。

　　9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

　　10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

　　11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

　　12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

　　13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

　　14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

　　15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

　　16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

　　任职要求:

　　1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

　　2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

　　3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

　　4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

　　5、知名连锁餐饮企业优先录用

　　6、年龄40岁以内,接受创业平台 职责描述:

　　1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

　　2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

　　3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

　　4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

　　5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

　　6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

　　7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

　　8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的`达成。

　　9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

　　10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

　　11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

　　12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

　　13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

　　14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

　　15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

　　16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

　　任职要求:

　　1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

　　2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

　　3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

　　4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

　　5、知名连锁餐饮企业优先录用

　　6、年龄40岁以内,接受创业平台

餐饮岗位职责3

　　一、层级关系

　　1、直接上级：总经理

　　2、直接下级：餐饮部副经理

　　二、任职要求

　　1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。

　　2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

　　3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

　　4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

　　5、身体健康，精力充沛。

　　三、岗位职责

　　全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

　　1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

　　2、主持建立和完善餐饮部的.各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

　　3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

　　4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

　　5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

　　6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

　　10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　　12、完成总经理交给的其他工作。

餐饮岗位职责4

　　职责描述:

　　1、负责广州市内餐饮渠道的开发与维护;

　　2、负责公司产品在广州餐饮渠道的市场精耕,销售活动的策划和执行;

　　3、负责市区餐饮特渠的客户开发;

　　4、负责公司产品的消费者教育工作。

　　任职要求:

　　1、有2年的餐饮渠道销售经验;

　　2、具有丰富的.客户资源和客户关系;

　　3、具备较强的市场分析、营销、推广能力和良好的人际沟通、协调能力,分析和解决问题的能力;

　　4、亲和力强,有较强的事业心,具备一定的领导能力。

餐饮岗位职责5

　　高级客服经理(餐饮), 西安海蓓健康管理有限公司, 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓, 主要负责公司旗下番食园火锅的客服工作:

　　1、对店长直接负责,主要负责迎宾及vip客户的.服务工作;

　　2、注重礼仪礼貌,提供公司良好的外部形象;

　　3、维持良好的服务秩序,提供优质的顾客服务;

　　4、提供信息,做好顾客与公司沟通的桥梁;

　　5、遵循客服工作流程,确保服务质量;

　　6、做好顾客投诉和接待工作;

　　7、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念,杜绝与顾客争执现象;

　　8、做好会员的招募和大宗顾客的拜访。

餐饮岗位职责6

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;

　　2、员工管理,确保餐厅有效的'运行;

　　3、成本管理,将损失和违规操作最小化;

　　4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;

　　5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

　　6、完成重大接待任务

　　任职要求:

　　五年以上相关工作经验;

　　女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力;

餐饮岗位职责7

　　岗位职责：

　　1、根据公司战略规划，制定投资餐饮项目规划、可行性分析阶段工作内容；

　　2、拥有自己的团队或搭建新的团队进行连锁门店建设及运营；

　　3、制定出餐饮项目运营管理的有效流程、标准方案并组织培训、实施；

　　4、制定餐饮项目的整体运营推广方案并推动实施；

　　5、负责运营成果效益评估和改善方案落实。

　　任职要求：

　　1、5年以上餐饮连锁运营工作经验。

　　2、熟悉餐饮连锁布局规划；善于将互联网运营与连锁运营结合。

　　3、熟悉项目管理，并有独立实施项目管理操作的经验;

　　4、了解市场运作方式及竞争对手的最新动态，有丰富的行业信息渠道;

　　5、熟悉连锁餐饮行业动态及运营发展趋势;

　　6、具有较强的事业心，能接受以合伙人的心态加入。

　　任职资格：

　　1)8年餐饮行业工作经验，5年以上餐饮营运管理工作经验。

　　2)优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。

　　3)熟悉营运业务和流程，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。

　　4)具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力，有广泛的.客户资源和社会资源。

　　5)良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨、精益求精，充满工作热情和责任感。

　　6)善于人际沟通，协调能力强，有很强的感召力和凝聚力。

　　7)学习理解能力佳，诚恳敬业，能适应高速快捷的工作节奏。

餐饮岗位职责8

　　职位描述：

　　1、负责制定上海及江浙区域销售计划，并完成公司下达月度、年度销售指标、回款指标及销售预算费用的管控；

　　2、负责所管辖区域餐饮及烘焙渠道开发、铺货及维护；

　　3、负责餐饮及烘焙重点客户拓展计划的制定，潜在或意向客户的'拜访与沟通、合同谈判与签订；

　　4、定期对管辖区域进行行业市场、竞争对手情况的分析并及时向公司或销售总监反馈市场报告；

　　5、掌握所辖区域内竞品动态及节假日促销活动计划，并制订出相应策略

　　6、掌握产品在市场的销售情况和公司库存情况；

　　7、月度，季度，年度销售数据整合及数据分析，费用核实，整理及汇总。

　　职位要求：

　　1、市场营销或食品相关专业大专以上学历；

　　2、 5年以上快速消费行业的销售经验，有餐饮或烘焙采购对接经验优先考虑；

　　3、有敏锐的市场意识、应变能力，学习能力强；

　　4、具有一定的开拓市场能力，良好的客户和终端维护能力；

　　5、责任心强，有积极积极向上的精神，对自己有严格的要求；

餐饮岗位职责9

　　餐饮人事行政经理 曼尼陀(上海)贸易有限公司 曼尼陀(上海)贸易有限公司,曼尼陀,曼尼陀 此岗位代集团餐饮公司发布

　　行政方面:

　　1、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务;

　　2、协助参与并起草公司发展规划的拟定年度经营计划的编制及各阶段工作目标分解;

　　3、负责汇总公司年度综合性资料,组织起草公司综合性的工作计划、总结、报告、请示等文件。

　　4、负责组织公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作,协助参与专用标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作;对文件中涉及的重要事项进行跟踪检查和督导,推进公司的管理。

　　5、负责宿舍、食堂管理制度拟订、检查、监督、控制和执行;

　　6、监督执行规章制度和劳动纪律,处理员工奖惩事宜。对各岗位及其场所的.劳动、卫生、安全情况进行定期及不定期检查。

　　7、负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作,监督各部门有计划的安排用车,满足公司业务用车的合理要求。

　　8、负责公司员工活动的策划和组织。

　　9、负责并监督实施对员工劳动保护用品定额和计划管理工作。

　　人事方面:

　　1、负责公司人力资源工作的规划,建立、执行招聘、培训、考勤等人事程序或规章制度。

　　2、负责制订和完善公司岗位编制,协助公司各部门有效地开发和利用人力,满足公司的经营管理需要;

　　3、做好各岗位的职位说明书,并根据公司职位调整需要进行相应的变更,保证职位说明书与实际相符;

　　4、负责员工考勤审核,负责加班的审核工作,其它突发事件处理和领导交办的工作。

　　5、负责审核并按职责报批员工定级、升职、加薪、奖励及纪律处分及内部调配、调入、调出、辞职、辞退等手续。

　　任职要求

　　专科以上学历。有招聘管理等经验

　　5年以上人力资源管理工作经验。

　　仅限餐饮行业

　　人力资源管理理论基础扎实;熟练使用相关办公软件。

　　较强的学习能力和责任心,能自我激励,具备较强的独立处理事务的能力。

　　仅限餐饮行业

　　此岗位代集团餐饮公司发布

餐饮岗位职责10

　　工作描述:

　　1、负责区域品牌推广及招商加盟;

　　2、负责执行区域直营店和加盟店的.经营常态化管理;

　　3、负责区域直营店和加盟店的营销推广联动策划和执行;

　　4、负责区域行政系统、财务系统、人力资源系统的建立、运作、整合和培训;

　　5、负责区域配送仓储后勤系统建立和营运;

　　6、负责区域直营店和加盟店的装修筹备、开业推广、标准运营;

　　任职要求:

　　1、要求具有餐饮管理经验5年以上。

　　2、要求秉性诚实、具有团队领导能力。

　　3、要求具有大型连锁餐饮管理工作经验2年以上。

餐饮岗位职责11

　　了解餐厅管理理论，熟悉餐厅服务规程，掌握菜品及营养卫生基础知识，了解各种菜品的制作方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握餐厅管理知识；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应餐厅因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

　　1、执行餐厅经理的指令，服从餐厅经理的安排，确保餐厅营运的正常进行；

　　2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容仪表及个人卫生是否符合要求；

　　3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日营运 的各项准备工作及餐厅内卫生情况；

　　4、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；

　　5、组织和实施餐厅员工的.培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度；

　　6、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见；

　　7、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞；

　　8、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序，标准去做，为客人提供 高标准的服务；

　　9、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转；

　　10、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知 。

餐饮岗位职责12

　　岗位职责：

　　1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

　　2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

　　3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

　　4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

　　5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

　　6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

　　7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

　　8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

　　9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

　　10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的`支付与收入;

　　11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

　　任职要求:

　　1、酒店管理相关专业

　　2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;

　　3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;

　　4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

　　5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;

　　6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;

餐饮岗位职责13

　　一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

　　二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的.交接工作。做好菜品的销售统计工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮岗位职责14

　　职责描述:

　　1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

　　2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的`正常开展。

　　3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

　　4.安排客人定餐,处理客人投诉。

　　5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

　　7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

　　8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志

餐饮岗位职责15

　　1.负责门店一切日常开支活动，营业款缴存等业务;

　　2.完成门店营业款的核对工作;

　　3.负责收银员的培训工作;

　　4.完成店里人员的考勤管理工作;

　　5.负责门店的财务行为的'监督工作;

　　6.负责向总公司财务部定期汇报店内工作;

　　7.完成科领导交办的其他任务。

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历，会计相关专业，性别不限，有餐饮企业财务会计工作经验。

　　2、认真细致、爱岗敬业，有良好的职业操守。

　　3、思维敏捷，接受能力强，能独立思考，善于总结工作经验。