员工餐管理制度(4篇)

员工餐管理制度(4篇)

　　在现在社会，我们每个人都可能会接触到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编收集整理的员工餐管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

员工餐管理制度1

　　1、仓库管理和卫生制度

　　(1)外省市采购的.食品必须经卫生防疫检验,并持有合格证。

　　(2)食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并登记入帐。

　　(3)食品必须按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。

　　(4)调味品、辅料必须存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。

　　(5)冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

　　2、面点间卫生制度

　　(1)所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。

　　(2)加工用具、容器、蒸笼(格)必须整洁完好。

　　(3)冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。

　　(4)操作间内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。

　　(5)工作人员要保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

　　3、厨房间管理和卫生制度

　　(1)严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。

　　(2)墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。

　　(3)冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持整洁无油垢、无异味。

　　(4)成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

　　(5)辅料、调味品必须放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。

　　(6)垃圾桶加盖密封,周围清洁、无蝇,垃圾及时清除。

　　(7)工作人员保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

员工餐管理制度2

　　为搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:

　　1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。

　　2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。

　　3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。

　　4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。

　　5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

　　6、伙房里屋内,闲人不准进入。

　　7、餐厅座上,一律不站人。

　　8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。

　　9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。

　　10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。

　　11、炊事员必须保证员工的开水供应。

　　12、炊事员需每日饭后打扫卫生,应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

　　13、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的.质量、数量及价格。

　　14、炊事员必须保持个人卫生,开饭前需系围裙并洗手。

　　15、食堂剩余饭菜若不变质,可以出售,但价格必须减少,且需向员工说明。

　　16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

　　17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

　　18、就餐时必须按号入座,错号错位罚款5元。

　　19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内,不准乱泼。

　　20、餐厅卫生从有责,以上十九条规定,若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

员工餐管理制度3

　　【1】按时按班上岗，工作认真负责，不迟到早退，如有事请假至少提前一天，以便于店内安排人员调换；如有特别紧急的情况，需找好临时带班人员。若无故旷工且未提前告知，则扣除当周工资，做开除处理。（因送餐工作十分重要且时间节点十分紧张，所以请同学们积极配合，谢谢）

　　【2】工作时间为：上午11:00—1:00，下午 17：00—19:00 ，包工作餐。（请提前5分钟到规定地点,规定地点见QQ群，如有特殊情况会另行通知）

　　【3】如遇恶劣天气，若无特别通知，请大家准时上班，加入送餐团队后需要同学们及时修改QQ群中的备注信息，格式为“姓名+电话号码”

　　【4】为提高送餐质量，保证送餐速度，当班送餐员必须骑自行车送餐。如果自行车损坏无法正常使用的情况下可以步行送餐

　　【5】送餐到寝礼貌用语：先轻敲门，然后说：“同学你好，这里是盒作社，您的.外卖到了，手机后四位尾号为****，请拿一下，谢谢！”

　　【6】送餐员的书包和自行车由店里提供，但要注意爱护，依据同学们的习惯，也可以背自己的书包，在送餐过程中，请将餐盒平放，既可以多装又可以避免饭菜洒落。

　　【7】送餐以时间先后顺序送餐，下单时间早的先送，反之后送，若是需要收取现金的单子，则注意收钱，也可让同学微信或者支付宝支付，送餐结束后将所收现金交于店内负责人员。

　　【8】原则上送餐到寝，若实在因宿管刁难且无人员替换时，可以打电话让同学下来拿，但必须讲明情况，解释清楚（不好意思同学，今天宿管阿姨把我拦住了，确实没有办法送上来，不好意思，麻烦您下来拿一下）

　　【9】请随时保持通讯畅通，及时关注QQ送餐群里的消息，有事群里联系；若在送餐时遇顾客刁难，态度诚恳，注意谦让，耐心解释。情况特殊时及时致电店内处理：028-68301026

　　备注：请同学们仔细阅读以上条款，送餐工作是我们店子运营最为关键的一环，请同学们和我们积极配合，协调好工作，融洽好气氛，开心高效完成每一次的送餐任务，谢谢你们！

员工餐管理制度4

　　一、职工食堂每日供应三餐,根据公司实际情况,制定用餐时间。

　　二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌,凭餐卡打饭菜。

　　三、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。

　　四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤,不许故意造成浪费。

　　五、员工用餐后的.餐具放到食堂指定地点。

　　六、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。

　　七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。

　　八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

　　九、如有违反以上规定者,事务部有权报人事部给予罚款处理,从当月浮动工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名。