餐厅领班工作职责与任职要求

餐厅领班工作职责与任职要求

餐厅领班工作职责与任职要求1

　　1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种；

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的'迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况；

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责与任职要求2

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的`用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐餐厅用具的补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐厅领班工作职责与任职要求3

　　1、监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。

　　2、按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

　　3、领导本班服务员做好开餐前的'准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

　　4、检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。

　　5、开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6、督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

餐厅领班工作职责与任职要求4

　　1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

　　2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

　　3、添加所需的.餐具等用品

　　4、从仓库内领取所需物品

　　5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班工作职责与任职要求5

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐厅用具的`补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅领班工作职责与任职要求6

　　1、负责来访宾客的接待、餐饮服务；

　　2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作；

　　3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的'整洁、干净以及足够使用的数量；

　　4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面；

　　5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

餐厅领班工作职责与任职要求7

　　1、确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行提供优质服务的职责。

　　2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

　　3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

　　4、与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。

　　5、负责处理服务中的'客诉，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。

　　6、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。

　　7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

餐厅领班工作职责与任职要求8

　　1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的'工作着装、个人仪态仪表等；

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况、

餐厅领班工作职责与任职要求9

　　1、在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

　　3、安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的.形象。

　　8、做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班工作职责与任职要求10

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施；

　　2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务；

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作；

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导；

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销；

　　6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的`领用，保管及耗用账目；

　　7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见；

　　8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作；

　　9、了解各国风俗习惯，生活忌讳；

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训；

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验；

餐厅领班工作职责与任职要求11

　　1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用；

　　2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况；

　　3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作；

　　4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况；

　　5、店内突发情况对接及处理；

　　6、协助店经理完成其他日常管理事宜；

餐厅领班工作职责与任职要求12

　　1、负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2、监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

　　3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的.准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范；要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

　　4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。