餐厅店长岗位职责(必备)

餐厅店长岗位职责(必备)

　　在现实社会中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的餐厅店长岗位职责，欢迎大家分享。

餐厅店长岗位职责1

　　店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要是什么：

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　3、负责制定服务规范，程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

　　4、审阅当天的`营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

　　5、经常组织调料师、大堂、等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

　　6、督促完店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断。

　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　10、认真抓好、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

　　13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。

餐厅店长岗位职责2

　　任职要求：

　　1、具备最少5年以上高档餐饮店经理，有管理运营经验；

　　2、勤恳、敬业，执行力、沟通能力强，有能力带领团队共同激情工作；能够不断接受新的挑战，与公司共同成长；

　　3、具有对员工进行日常培训、管理和建设团队的能力，善于团结、激励及调动整个团队的工作积极性；

　　4、有高度的责任心和主人翁意识，对财务预算、成本控制、物料损耗等具有较强的'管理能力；通过有效的管理，达成店铺的各项经营管理指标；

　　5、充分参与餐厅运营期间的各项工作，有效处理客诉及各项突发事件，保障餐厅运营的顺畅；

　　6、负责餐厅内各级员工的考核、晋升、任免、录用等，有独立完成整个餐厅员工绩效考核及考勤的工作经验；

　　7、港籍、台籍、沪籍（会说粤语）

　　任职要求：

　　1、具备最少5年以上高档餐饮店经理，有管理运营经验；

　　2、勤恳、敬业，执行力、沟通能力强，有能力带领团队共同激情工作；能够不断接受新的挑战，与公司共同成长；

　　3、具有对员工进行日常培训、管理和建设团队的能力，善于团结、激励及调动整个团队的工作积极性；

　　4、有高度的责任心和主人翁意识，对财务预算、成本控制、物料损耗等具有较强的管理能力；通过有效的管理，达成店铺的各项经营管理指标；

　　5、充分参与餐厅运营期间的各项工作，有效处理客诉及各项突发事件，保障餐厅运营的顺畅；

　　6、负责餐厅内各级员工的考核、晋升、任免、录用等，有独立完成整个餐厅员工绩效考核及考勤的工作经验；

　　7、港籍、台籍、沪籍（会说粤语）

餐厅店长岗位职责3

　　1、指导的能力，是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

　　2、教育的能力，能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

　　3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

　　4、目标达成能力，指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

　　5、良好的判断力，面对问题有正确的.判断，并能迅速解决。

　　6、专业知识的能力，对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

　　7、营业店的经营能力，指营业店经营所必备的管理技能。

　　8、管理人员和时间的能力。

　　9、改善服务品质的能力，指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

　　10、自我训练的能力，要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

　　11、诚实和忠诚。

餐厅店长岗位职责4

　一、对门店的日常营运管理工作负责。

　　二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　五、对门店良好的整体卫生形象负责。

　　六、对外场优质服务及指导负责。

　　七、对内场良好出品质量负责。

　　八、对全店成本与费用的有效控制负责。

　　九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　十、对门店员工的`个人成长培训与关怀负责。

　　十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。

　　十二、对于门店相关的外联事物负责。

　　十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅店长岗位职责5

　　店长工作职责主要有以下几个方面：

　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)负完全责任。

　　2.确保劳工法//财务手册等确实执行。

　　3.负责员工及主管的招聘及保留。

　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

　　5.负责店内全体管理组的发展计划。

　　6.完成组的排班表。

　　7.主持主管会议。

　　8.确保员工福利计划正确执行。

　　9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

　　10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

　　11.与公司或人员复核每月的损益表。

　　12.根据员工的`个人实际情形给予停职或开除。

　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

　　15.确保餐厅遵守安全操作程序。

　　16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

　　17.训练餐厅管理人员。

　　18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

　　19.完成管理组的绩效评估。

　　20.计划、核准并安排时间，以完成员工的与薪资考核。

　　21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

　　23.月底固定资产的盘点。

　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

餐厅店长岗位职责6

　　一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

　　(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

　　(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

　　二、制定和完成各项经营指标

　　(1)营业额指标；

　　(2)费用控制目标；

　　(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标，店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出，完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进，计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细，分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到，的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建，议。

　　三、单店员工的安排与管理

　　(1)每日对员工的考勤、和服务规范执行情况进行监督与，管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；

　　(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

　　(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具，有强烈的使命感、责任心和进取心。

　　(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提，高门店员工的工作效率；

　　(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

　　四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

　　(1)店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权，范围的先请示后执行。

　　(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

　　(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

　　五、监督和审核店内财务及进行

　　(1)严格实施有效的`成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业，款安全。

　　(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

　　六、，宣扬公司经营理念和企业文化

　　(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

　　(2)制定服务和烹饪技术和考核制度，定期组织，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务，和出品质量。

餐厅店长岗位职责7

　　岗位职责：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；

　　2、监督进货、补货，餐厅服务质量管理等有关作业；

　　3、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

　　4、负责对员工的培训教育。

　　任职资格：

　　1、大专及以上学历，专业不限，英文精通，35岁以下；

　　2、3年以上西餐厅管理经验，熟悉店务的各项流程的制定、执行；

　　3、较强的`团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力；

餐厅店长岗位职责8

　　店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

　　4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

　　5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

　　6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的'先请示后执行。

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

　　13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。