食堂厨师长岗位职责
在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编精心整理的食堂厨师长岗位职责，希望对大家有所帮助。
一、岗位职责
1.负责厨房考勤及班次安排。
2.安排厨房员工工作及假日。
3.协调厨房员工工作关系。
4.协助厨师长负责厨房安全及卫生。
5.负责打领货单及日常采购单。
6.负责盘点及核算。
7.协助厨师长制定菜单。
8.负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作。
9.随时检查设备保养与维修情况，打工程维修单。
10.协助厨师长负责检查食品质量，冷库及厨房的卫生、食品摆放情况。
11.厨师长不在岗时代理厨师长工作。
12.货物的'验收与监督。
13.配合厨师长负责员工仪容仪表标准。
14.协助厨师长搞好食品质量，员工纪律，上传下达，贯彻落实厨师长指令。
15.随时检查厨房运转状态，出品情况，协助厨师长搞好员工培训。
16.向厨师长负责。
二、任职条件
1.相貌端正，身体健康。
2.有高中及中专以上文化程度。
3.有特级厨师证。
4.标准的普通话，英文基础较好。
5.在四-五星级饭店工作十年以上工作经验，有娴熟的技能，及管理、组织能力。
直接上级：
人事行政部经理/副经理
直接下级：
员工食堂厨师
岗位职责：
1、负责员工厨房和餐厅的管理工作，制定员工餐厅的食谱。按照预算合理控制成本，保证员工伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。
2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生情况，处理员工对食品和服务质量的`投诉和建议。
3、精通业务，不断提高员工餐厅的饮食和服务质量。
4、负责员工食堂所有物品的申购和验收，保证食品质量和安全。
5、严格执行《食品卫生法》，检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生情况。
6、制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况。
7、负责安排厨师和卫生工的班次及其考勤工作。
8、完成上级领导交办的其他工作。
岗位职责：负责园区食堂厨房日常管理
任职资格烹饪技术好菜单开列成本控制能力强有创新责任心
岗位职责
1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。
3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。
4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。
6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。
岗位要求
1.大专以上学历，或相关技校毕业。
2.具备相应的厨房管理从业经验X年以上。
3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。
4.身体健康，作风正派。
5.持有专业的.上岗证书。
1、全面负责厨房日常管理；
2、根据用餐标准及用餐人员需求，开列菜单，及时上报采购清单；
3、组织厨师按菜单制作膳食，按时按质按量开餐，确保食品卫生；
4、贯彻实施食品卫生法律法规要求；
5、听取用餐单位和人员的意见与建议，不断调整膳食供应品类，提高顾客满意。
任职资格：
1、有大中型食堂厨师长、饭堂主管工作经历3年以上；
2、30--50岁3、有高级食品安全管理员证、厨师证优先。
一、岗位职责
1.制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。
2.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。
3.开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准。
4.进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。
5.负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。
6.负责厨房行政与管理事务。
7.负责厨房安全及卫生标准。
8.与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。
二、任职条件
1.相貌端正，身体健康。
2.有相关专业的`厨师特级证。
3.大专以上文化程度。
4.普通话标准，英语熟练。
5.在四-五星级饭店工作十五年以上工作经验，有很强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力。
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