餐厅员工管理制度(优选)

餐厅员工管理制度(优选)

　　随着社会不断地进步，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编收集整理的餐厅员工管理制度，欢迎大家分享。

餐厅员工管理制度1

　　⑴ 严禁在宿舍各出口堆放杂物,保障通道畅通.

　　⑵ 人人知道消防灭火器的位置,严禁随意挪放.

　　⑶ 人人知道公司疏散流程,最低限度可做到自救.

　　⑷ 严禁宿舍员工私拉电线插座及使用电饭锅、电炒锅、电热水等电器,一面引起电线短路失火.

　　⑸ 严禁宿舍员工做饭,并使用明火照明.

　　⑹ 人人做到人走灯关.

　　⑺ 工程部定期维修、保养宿舍电源开关设备.

　　⑻ 宿舍管理人员每隔3小时,查看一次宿舍情况.

　　6、酒店员工宿舍管理制度

　　一、目的：

　　为加强员工宿舍管理，给家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

　　二、卫生制度：

　　1、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　2、每位员工必须按照宿舍管理员安排的卫生项目进行打扫，包括倒垃圾。

　　3、宿舍员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾及个人物品乱摆乱放者，经宿舍管理员提醒后仍不执行者，由行政质检部视情节轻重予以违纪处理。(处罚10元100元)。

　　4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者(包括扔出窗外)将视情节轻重给予处理。(处罚20元100元)

　　5、公用洗手间随用随冲，如得到举报便后不冲池者，处罚50元。(举报者奖励20元)

　　三、管理规定：以下处罚(10元500元)，情节严重者开除。

　　1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政质检部，如知情不报或管理

　　不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

　　2、23：00以后禁止放音响和声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。

　　3、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。

　　4、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格，情节严重者开除。

　　5、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。

　　6、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。

　　7、员工宿舍禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如宿舍管理员未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

　　8、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

　　四、水、电管理：

　　1、所有寝室的'照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

　　2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关;

　　3、不得使用电炉、电饭煲等功率家用电器。

　　4、不得私自乱接电线插座。

　　5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。

　　6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。

　　7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

　　五、物品摆放规定：

　　1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的处罚。如没有主动承担责任者，将对该宿舍员工每人处罚10元。

　　2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。

　　3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

　　4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

　　7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

　　8、垃圾置于桶(袋)内，并由当值人员每天处理一次。

　　9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报行政人事部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

餐厅员工管理制度2

　　一、仓库管理和卫生制度

　　1、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。

　　2、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

　　3、食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。

　　4、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

　　5、冰库、冰箱专人负责，定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐，隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

　　二、面点间卫生制度

　　1、所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。

　　2、加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。

　　3、冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。

　　4、操作间内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

　　5、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

　　三、厨房间管理和卫生制度

　　1、严禁加工、烹调有害和变质的'食品。菜肴成品必须保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。

　　2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢，地面无积水。

　　3、冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。

　　4、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

　　5、辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。

　　6、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。

　　7、工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

餐厅员工管理制度3

　　餐厅是为公司员工服务的，公司餐厅的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

　　1、餐厅每日供应午晚餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐，来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票，违反当事人交成长金20元/次。

　　2、就餐人员进入餐厅后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的`有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹，违反交成长金20元/次。

　　3、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。发现一次，缴纳成长金20元/次，第二次50元，累计三次以上100元/次。

　　4、餐厅内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

　　6、节约用水，做到人走即断水。

　　7、员工必须在员工餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反家成长金20元/次。

　　9、餐厅操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反家成长金20元/次。

　　10、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，。违反交成长金20元/次。

　　11、餐厅内禁止吸烟,违者缴纳成长金50元/次。

　　12、如有违反以上规定者，行政部有权给予交纳成长金处理，情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

餐厅员工管理制度4

　　一、员工食堂工作人员要有良好的服务意识和高度责任感,工作认真负责,爱护公共财物,团结协作,遵章守纪,态度热情,服务周到。

　　二、严格执行戴证入餐的规定,外来人员经主管领导批准后方可就餐。

　　三、调剂好饭菜品种,按季节不同预定每周食谱,保证按时开饭,掌握用餐人数,开饭时间不断档,尽量少剩饭菜,保障员工吃热、吃饱、吃好。

　　四、严格遵守《食品卫生法》,搞好厨房餐厅卫生,保证员工不吃变质食品,防止食物中毒。

　　五、饮食品的购置要精打细算,货比三家;加强烹调技术的.学习提高,努力降低成本,提高饭菜质量和服务质量。

　　六、加强食堂库房物品的管理,防虫、防霉、防潮、防火,各类物品要定期盘点检查,做到帐物相符,收支持平。

　　七、服务周到,一视同仁,配发饭菜要做到领导和员工一样,生人熟人一样,自己和大家一样,不得优亲厚友,看人下菜碟,要配餐认真,份量均匀。

　　八、遵守安全操作规程,合理使用操作炊具,节俭使用各类原材料,合理使用水、电、燃油等能源,最大限度地降低伙食成本。

　　九、经常听取员工对食堂工作的建议,进行合理改进,不断提高业务水平。

　　十、严格食品进出登记,不收受回扣;每月收支账目清楚,明细平衡,及时向主管领导汇报食堂收支盈亏情况,与财务部门账账相符。

　　十一、及时检查维修和报修厨房灶具、设备设施工作,故意损坏或丢失者,要追究当事人责任。

餐厅员工管理制度5

　　1、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间，下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开。如出现问题值班人员负全部责任。

　　2、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的`菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款。

　　3、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

　　4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，能够从产品配料上保证菜品质量。不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，造成餐厅损失者处以不同程度的罚款。轻则10重则50元

　　5、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

　　6、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

　　（一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。

　　（二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。

　　（三）禁止服务员穿高跟鞋上班。

　　（四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。

　　（五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。

　　（六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。

　　（七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食品。

　　（八）保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜并做好记录、签字。

　　（九）厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。

　　（十）无关人员不准进入餐厅和厨房。

　　（十一）厨师必须严格操作规程防止各类事故的发生。

　　（十二）员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字。

　　（十三）收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。

　　（十四）守夜人员必须保证厨房厅内的安全，做好防火、防盗工作。

　　领导。

　　2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

　　3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

　　5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

　　6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

　　7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

　　8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

　　9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

　　10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

　　12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

餐厅员工管理制度6

　　一、总则

　　为确保员工身体健康、营养丰富、提供优质后勤服务，特制定本办法。

　　二、膳食体制

　　公司设立职工食堂，专门为职工提供膳食服务;或公司没有职工食堂，从公司外订购盒饭，通常免费供应午餐。

　　三、食堂管理

　　食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。

　　食堂收支帐目要求清晰、准确，做到日清月结，每月编制收支明细帐表对外公布。

　　财务核定一定数额备用金为食堂周转金。食堂采购根据就餐人数、标准采购，经验收后签字入帐。

　　公司可设立各方员工组成的自主动脉性食堂管理委员会，监督、管理食堂工作。

　　四、就餐管理

　　公司每天提前通知或订购就餐数量。因出差或其他原因不能就餐，须及时通告行政主管。

　　凡申请客餐及业务招待餐，须提前填写招待申请单，经批准后通知行政主管其人数、标准、时间、用餐毕，签字验证，按月由财务部核算费用。

　　制定就餐时间：

　　保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。

　　对饮食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意饮食卫生，防止中毒

　　主动、积极地听取员工对用餐要求、意见，积极改进食堂或外订工作。

　　公司对每月用餐情况进行统计，填写月度用餐统计表。

　　五、附则

　　本办法由行政部解释、补充，由公司总经理颁发生效。

餐厅员工管理制度7

　　第一条个人的防护

　　l.安全措施,从员工本身做起,适当地防护上班,工作服整洁舍身,帽子或发罩、发网固定在头部;

　　2.鞋子要穿得舒适,鞋跟必须坚固,鞋带亦要扎牢,防止拌倒;

　　3.带有危险物品如随身饰物、别针等,必须避免或清除,以免不慎掉落食品中或机具内,造成严重的后果。

　　第二条行进的方向

　　1.具有规模的餐厅都订有安全规则,重视员工的动线安排,厨房动向设定成“单行道”方向行进;

　　2.厨房在尖峰时间,要在忙碌中仍有秩序,如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼,保持靠右方单行道的走路习惯,并且速度不要过快,以免碰撞;

　　3.端送热的盘子要格外当心,除提醒对方外,自己也要用毛巾垫住并拿稳;

　　4.注意地上的障碍物,通道若有积水潮湿,应即清除,以免绊倒滑跤。

　　第三条机具的操作

　　l.做好安全装置,如压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等;

　　2.熟谙操作方法,如搅拌机的正确操作,用瓢勺喂进,切忌直接以手接近;

　　3.熟悉电气用具电锅烤箱、电扇厦工作灯等之电线收藏,用电常识,湿手不得接触电源插座厦开关,以免触电。

　　第四条刀具的使用

　　1.刀具的方法要正确,握刀永远握住刀柄,锐面朝下,不要急抓乱摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割伤;

　　2.不得以刀具作为开罐器或螺丝刀使用,不用的刀具要稳当放置安全刀架上,不得隐藏在橱柜或抽屉,以免误伤。

　　第五条物料的搬运

　　1.考虑人力的负重力量,应以普通人力能予以移动的重量与客积程度为宜,因为起卸、移动、过碍、堆高、整理等,端赖普通人之体力能移动的时候较多;

　　2.使用手推车,注意搬运路线的.障碍以免碰翻滑倒;

　　3.物料箱或不可堆置过高或堵塞通道及出入口处,造成工作的不便利;

　　4.破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀,不宜勉强使用,以免造成割伤。

　　第六条升降梯使用

　　1.升降梯可协助将物料食品运至高层楼,注意其安全性,不可将头、手伸出升降梯外;

　　2.普通攀高梯子的使用,采用人字形梯,事先要检查梯子的接头处有无脱节,摆放地面要平坦而平衡稳固,融免梯子倾斜或滑倒,阶梯处均须有显示标示。预订踏空摔倒。

餐厅员工管理制度8

　　公司员工餐厅管理人员的安全职责

　　-对食品卫生安全工作负有主要责任。

　　-负责食品卫生许可证的年检、工作人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

　　-负责餐厅物料的采购,不能采购存在安全隐患的不合格设备、无食品供应合格证供应点的`食品。

　　-保证食品无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官需求。

　　-保持餐厅内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

　　-保证盛具、餐具的严格消毒,使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。

　　-使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定,反之,不得使用。

　　-积极配合各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查,对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

餐厅员工管理制度9

　　一、目的：节约开支，保持宿舍卫生整洁，为员工创造一个良好的休息环境。

　　二、卫生检查内容

　　白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间干净无异味，其他与卫生相关内容。

　　三、评比标准：优、中、差共三个等级

　　四、评比方法：

　　每间宿舍评选出一名舍长，专门负责该宿舍的`卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查，根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级，并进行登记，每月月末进行统计，根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。

　　四、奖惩办法：

　　最佳宿舍舍长奖励2%的工资，其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

餐厅员工管理制度10

　　第一条 为使员工宿舍保持一个良好、清洁、整齐的环境,以保证员工在工作之余得到充分的休息,维护生产安全和提高工作效益,特制订本制度。

　　其次条 住宿条件

　　1、在市区内无适当住宅或者交通不便的员工可申请住宿。

　　2、凡有以下情形之一者,不得住宿:

　　(1)患有传染病者。

　　(2)有吸毒、赌博等不良嗜好者。

　　3、不得携带家属住宿。

　　4、保证遵守本制度。

　　第三条 员工离职(包括自动辞职、开除、解职、退休、深造等),应于离职日起3天内搬离宿舍,不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费。

　　第四条 宿舍设立管理员,其工作任务如下:

　　1、监督管理一切内务。

　　2、监督值班人员维护环境清洁及关闭门窗。

　　3、保管住宿者如血型、紧急联络人等方面的资料,以备急需。

　　4、有下列情形之一者,应通知主管及总务部门:

　　(1)违反宿舍管理制度,情节严峻;

　　(2)留宿亲友;

　　(3)宿舍内有不法行为或外来人员;

　　(4)员工身体不适以致病重,应准时送医院并通知其亲友。

　　第五条 员工对所居住的宿舍,不得随便改造或变更。

　　第六条 员工不得将宿舍转让或出借他人使用,一经发觉,即停止其居住权利。

　　第七条 公司主管和总务部门主管应常常视察宿舍,住宿员工不得拒绝。

　　第八条 宿舍全部器具设备(如电视、玻璃镜、卫浴设备、门窗、床铺等),住宿员工有责任维护其完好。如有疏于管理或恶意破坏者,由其负担修理费或赔偿,并视情节轻重者赐予处分。

　　第九条 住宿员工应遵守下列规定:

　　1、听从管理员管理、派遣与监督;

　　2、室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器;

　　3、室内不得使用或存放危急及违禁物品;

　　4、起床后棉被叠放整齐;

　　5、烟灰、烟蒂不得丢地上,室内不得存放易然物品;

　　6、换洗衣物不得积累在室内,暂不用的衣、鞋必需放入柜内;

　　7、洗完衣物在指定住置晾晒;

　　8、使用电视、收音机不得阻碍他人休息;

　　9、就寝后不得影响他人睡眠;

　　10、宿舍不得留宿亲友,外人访问登记姓名、与员工的关系及进出时间;

　　11、夜间最迟应于23时前返回宿舍,否则应向管理人员报告;

　　12、珍贵物品应避开携入,违反规定放入室内而致丢失者责任自负;

　　13、不得在墙壁、橱柜、门窗上随便张贴字画或钉挂物品;

　　14、废物、垃圾等应集中倾倒在指定场所;

　　15、房间清洁由住宿人轮番负责;

　　16、节省用水,节省用电,人去灯灭;

　　17、不得在床上抽烟;

　　18、不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。

　　第十条 住宿人员轮番值班,负责公共地区的`清洁,公共设施的修缮,水、电、门窗等的安全巡察,发觉问题准时报告并马上实行措施。

　　第十一条 住宿员工发生下列情形为之一者,即应取消其住宿资格,并呈报其所属部门和总务部门处理:

　　1、不听从管理员监督、指挥;

　　2、在宿舍赌博、打麻将、斗殴、酗酣;

　　3、蓄意毁坏公司物品或设施;

　　4、擅拘束宿舍内接持异性或留宿外人;

　　5、常常阻碍宿舍安静,屡教不改;

　　6、严峻违反宿舍安全规定;

　　7、无正值理由常常外宿;

　　8、有偷窃行为。

　　第十二条 住宿者迁出应将床位、物品、抽屉等处理洁净,带出物品应先交管理员或主管员检查。

　　第十三条 管理人员应按规定准时到公安户籍管理部门为住宿者办理临时户口登记。

　　第十四条 本制度报呈总经理核准后公布实施,修改时是亦同。

　　餐厅员工宿舍管理制度

　　为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，盼望全体员工共同遵守：

　　1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

　　2、保持室内物品摆放的干净与美观，不得乱摆乱放。

　　3、定期支配员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

　　4、爱惜公物，损坏者须照价赔偿，并按情节赐予行政惩罚。

　　5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同季节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发觉火灾隐患须准时向宿舍舍长报告。

　　6、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必需在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其马上离开，并对当事人进行行政惩罚。

　　7、出入宿舍须准时关门，留意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

　　8、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

　　9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政惩罚。

　　10、听从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争吵。

　　11、每位员工都必需保持宿舍的宁静，不得大声喧哗，同事之间留意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

　　12、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量赐予关心。

　　13、有如下行为者将受处处罚：

　　口头警告：

　　1)随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。

　　2)乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。

　　3)用力关门，产生较大声音，影响到其它同事休息。

　　4)在房内积累大量脏衣物，不准时清洗，发出异味。

　　5)在宿舍内存放有刺激性气味的物品。

　　6)在宿舍内大声谈天，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息。

　　7)私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。

　　8)未经许可使用他人的私人物品。

　　9)超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。

　　书面警告：

　　1)不听从宿舍舍长的支配，不做好值班卫生工作。

　　2)拒绝管理，与宿舍管舍长发生争吵。

　　3)未经许可，私自调换房或床位。

　　4)暴露身体，在宿舍东走西逛。

　　最终警告：

　　1)偷窃公私财物。

　　2)在宿舍内聚众赌博、打架等。

　　3)不按设备程序操作，严峻损坏公共设施的。

　　4)未经许可带外来人员在宿舍住宿。

　　5)受到严峻书面警告和最终警告的员工将处以严峻的行政惩罚或被取消住宿资格。

餐厅员工管理制度11

　　第一章目的

　　为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本规定。

　　第二章范围

　　本规定适用于网络营销部所有住宿员工。

　　第三章职责：

　　1、人力资源行政专员负责员工宿舍的管理工作；

　　2、部门内所属员工要服从管理、积极配合；

　　3、宿舍只提供单身员工个人住宿。

　　第四章入住管理：

　　（一）作息时间：

　　1、员工每天早7 点起床（加班、值班等特殊情况另行约定），7 ：15 就餐，7:45 之前到办公室。7:50 晨会；8:00 正式开始工作。值日生7:45 以前完成办公室卫生的'清扫工作。

　　2、中午11:30 下班，员工到食堂就餐，完毕后午休，12:30 开始下午工作。

　　3、下午17:30 分下班，员工到食堂就餐。晚餐后活动自行安排。

　　4、入住的员工，应在21 ：30 之前回寝室就寝，如需延迟或不归寝的，须提前请假。

　　5、员工晚间22 ：30 后禁止嬉闹、声听音乐、看电视、声喧哗， 晚23:00 寝室熄灯，以免影响他人休息，影响第二天的工作。

　　（二）具体规定：

　　1、入住人员必须遵守宿舍管理人员的要求，在规定房间、床位入住；

　　2、男、女员工严禁串寝留住，男员工不得进入女员工寝室；如确需入内，必须有第三人在场且不得长时间（30 分钟以上）逗留。

　　3、入住员工严禁带帆司人员入内，更不准留宿；

　　4、辞职、辞退、解聘人员必须在办理手续后当日内在相关人员的监督下退出宿舍，不准继续留住；

　　5、严禁翻弄他人的行李及衣物等；

　　6、室内不得使用或存放危险及违禁物品；

　　（三）卫生要求：

　　1、入住人员自觉遵守宿舍卫生要求，爱护环境，严禁乱扔垃圾；

　　2、自觉清理宿舍内及宿舍门口卫生，保持室内卫生；

　　3、不得在走廊、宿舍门口、楼梯间堆放垃圾，禁止高空抛物；

　　4、宿舍内每位员工均需轮流打扫清洁卫生（轮值表贴于门后）；

　　5、换洗衣物和鞋不得在寝室内堆积；

　　6、宿舍及走道内严禁乱拉乱接电线、使用电器具；

　　7、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒；

　　8、保持床单、被罩、枕套的整洁，定期清洗。

　　（四）其他：

　　1、有下列条件之一者不得入住：

　　1.1、犯有传染病者、

　　1.2、有不良奢好者；

　　2、住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿资格，情节特别严重的，交由司法机关处理：

　　2.1、不服从监督、管理、指挥者；

　　2.2、在宿舍内赌博（ 打麻将、打扑克等涉及金钱的）、斗殴、吸毒、行骗及酗酒者；

　　2.3、蓄意破坏公用物品或设施等；

　　2.4、宿舍内接待异性人员或留宿外来人员者；

　　2.5、经常妨碍宿舍安宁、屡教不改者；

　　2.6、违宿舍安全规定者；

　　第五章安全管理

　　1、进出随手关门，保证宿舍内人员、财产安全；

　　2、保管好自己的个人物品，贵重物品妥善保存；

　　3、自觉爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿；

　　4、对于严重违章现象，人力行政专员可先予以干预，控制事态；然后上报公司，等待处理；

　　5、对于特殊紧急事件，部门经理应及时电话通知公司，并请求相关机关实行救助（如119、110、120 等）。

　　第六章附则

　　1、本规定由黑龙江兰亚实业有限公司网络营销部制定并负责解释。

　　2、本规定适用于网络营销部所有员工，公司其他部门员工使用规定由公司另行规定。

　　3、本规定经总经理批准后有效。

　　4、本规定自xx年九月一日起执行。

　　3、员工宿舍管理制度

　　为使本公司宿舍管理合理化、规范化及合理使用，特制定本制度

　　(一)保护建筑物，爱惜附属设施、水电及安全设备和各种家具。

　　(二) 节约使用水、用电及公司配备其它资源，宿舍用电的电费由住宿人平摊。

　　(三) 宿舍就寝时间以晚间不超过23：30时为原则，23：30时熄灯后，不得有妨害他人休息的行为。如有学习、看书者可保持一盏私用台灯。

　　(四) 宿舍内不得有酗酒、赌博或有伤风化等不正当行为。

　　(五) 宿舍内外一律禁止养家禽家畜及宠物，以确保环境清洁卫生。

　　(六) 宿舍内不得存放违禁及易燃物品;不得在宿舍区燃放烟火和鞭炮。

　　(七) 宿舍内一律禁止炊事，并不得私自使用电炉、酒精炉或其他燃火工具等，以保证安全。

　　(八) 宿舍内严禁私自安装电器和拉接电源线，严禁使用高功率电器及超负荷用电。

　　(九) 宿舍内不准剧烈活动、喧哗或使用器具造成噪音等扰乱他人及附近安宁行为。

　　(十) 凡外出员工必须在23:30前回宿舍，0：006:00保安应拒绝任何人进入宿舍，因加班而迟归的除外。

　　以上规定敬请遵守，违者按情节轻重予以处罚。

餐厅员工管理制度12

　　员工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、标间宿舍及所辖区域，统一由人力资源部负责管理。凡员工入住必须履行登记手续，入住后服从管理，并严格遵守各项规章制度。

　　一、员工居住守则

　　1、履行规定的入住登记手续后入住，相关凭（证）件随身携带。

　　2、爱护使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相关责任及赔偿。

　　3、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。

　　4、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。

　　5、注意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互让。

　　6、积极维护公共安全及清洁卫生，确保设施设备正常运转，运作流程完整通畅。

　　二、安全及卫生管理条例

　　1、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。

　　2、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。

　　3、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。

　　4、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。

　　5、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作剧烈或行为粗野；宿舍内只允许从事轻微活动，不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为。

　　6、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

　　7、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。

　　8、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。

　　9、未经许可，不得擅自更换房间、床位或移动公用器具及设施；严禁私配钥匙、更换门（柜）锁。

　　10、遇有亲朋来访须到员工宿舍主管处登记（周一至周五：下午六点以后的来访者；节假日全天的来访者需要登记），原则上异性员工（包括来访者）不得互窜宿舍。非特殊情况且未经管理员同意，任何男性来访者或本店员工不得进入女员工宿舍（例行检查除外）。

　　11、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁喧闹、大声呼叫、酗酒滋事。

　　12、爱护宿舍楼区内的.灭火器、消防栓、安全疏散通道等消防设施（器材），不得在公共区域长时间逗留,并严禁在消防通道处逗留。

　　三、员工宿舍主管检查工作细则

　　1、每班次检查常住宿舍、倒班宿舍各一次，机动检查一次。

　　2、交接班时两班共同检查核对入住人员个床上用品是否短缺。

　　3、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。

　　4、对违反规定入住的员工要有理、有据的说明，并且上报部门。

　　5、管理员对违反规定的行为不去管理或管理不得力者将受到部门批评、扣分、罚款，严重时将给予《员工过失单》的处分。

　　四、员工宿舍奖惩规定

　　凡违反宿舍管理规定的员工，依据情节轻重，由人力资源部给予10-100元不等的现金、过失单等方式的处罚；凡在安全、卫生评比中取得第一的宿舍员工，或在宿舍区域整体的管理和运转中做出特别贡献者，依据程度不同，由人力资源部给予10-100元的现金、奖励券等方式的奖励。

　　如遇六个月内三次以上违犯宿舍管理规定，且拒绝改正者，将被取消住宿资格。本规定将在施行过程中根据实际情况随时做出修整。

餐厅员工管理制度13

　　为规范就餐秩序，营造一个干净、整洁、雅静的用餐环境，保障员工的.身心健康，特制订本办法。

　　一、请按餐厅指示标牌进出餐厅。

　　二、进入餐厅时，请自觉遵守餐厅的规章制度，服从餐厅工作人员的管理。

　　三、讲究文明、注重形象、礼貌待人。就餐时请自觉排队，不在餐厅大声喧哗、嘻笑打闹、拥挤插队。

　　四、打饭时，要尊重餐厅人员的辛勤劳动，珍惜粮食，吃多少打多少，杜绝浪费。

　　五、就餐期间，请不要往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块、餐巾纸、果皮等。

　　六、餐厅负责为每位员工提供餐具，用餐完毕请将餐具送到指定收餐具处，并摆放整齐，由餐厅人员统一收回、清洗、消毒。

　　七、爱护餐厅公共设施，餐厅内桌、椅不随便搬移或挪作它用，对无故损坏者要照价赔偿。

　　八、就餐完毕，为不影响他人就餐，请不要在餐厅逗留。

　　九、如您对餐厅服务或饭菜有合理化建议，可填写《商务餐厅意见调查表》，并将此表放入意见箱内或填写到意见簿上。

　　欢迎您对餐厅管理提出宝贵意见。

　　让我们一起营造一个温馨的就餐环境！

　　祝您就餐愉快，谢谢！

餐厅员工管理制度14

　　一、食堂工作人员个人卫生

　　1、进入厨房，必须着装整齐，戴工作帽、穿工作服，保持衣冠的整洁。

　　2、厨房人员必须做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　3、上洗手间后，要用洗手液清洗双手，保持双手清洁。

　　4、在处理食物时，双手必须清洁。

　　5、在上班时间内禁止抽烟，在任何时间都不许在工作间内抽烟。

　　6、在处理食物过程中，避免对着食物咳嗽和打喷嚏。

　　7、如果手有创伤，应贴上防水膏药布贴于患处，并且在处理食物时，戴上一次性手套。

　　8、若员工患上腹泻、发烧、或其他容易传染食品的病症，应立即停工治疗。

　　二、岗位环境卫生要求

　　1、做好厨房六管理，每次工作完成后统一清洁清扫扫，定期进行大扫除。

　　2、定人、定岗、定时清扫，经常保持环境清洁，厨房内做到无苍蝇、无蟑螂等。

　　3、厨房地面、地沟、墙角、门窗、房顶，操作台应保持清洁干燥，无油垢、污渍。

　　4、不干净的抹布、碟子或桌子、砧板，禁止用于制作食物的。

　　5、不要把纸箱或报纸等杂物放在货架上。

　　6、禁止闲杂人员出入操作间。

　　三、厨房设备、器皿卫生要求

　　1、容器保持完好，无破损、无油垢，并分类摆放。

　　2、案台、刀具、抹布应专岗专用，保持清洁、无异味，防止交叉污染。

　　3、冰箱要保持整洁，并每两月定期清洁一次。

　　4、要确保用具操作情况良好，应时常检查用具的接触面是否有破损或生锈。

　　5、厨房设有水果、凉菜专用的案板及刀具，使用前后需进行消毒，防止交叉污染。

　　6、每月定期清洗排烟设备。

　　7、每周清洁厨房照明设施一次。

　　8、每天擦拭1.8米以下墙面，每周擦拭1.8米以上墙面一次。

　　四、食品卫生安全规定

　　1、由原料制成品实行：不购腐烂变质的.原料，不收腐烂变质的原料，不用腐烂变质的原料。

　　2、大米采购必须采购优质大米，米饭在蒸煮前，蒸柜、大米需清洗干净后，方可蒸煮。

　　3、肉类、水产类等要保持鲜活，瓜果要去皮、洗净。

　　4、蒸煮菜要炒熟煮透，油炸、煎食品要保持营养，不能炸糊。

　　5、成品（食物）存放实行“三隔离”：生与熟隔离，成品与制成品隔离，食品与杂物隔离。

　　6、售卖过的食品和变质、变味食品不得再次售卖。

　　7、所有食材不得混放或放置地上，必须分类、分开存放。

　　8、包装食品应开箱、开包检查，标识清楚，符合食品卫生安全规定。

　　9、定期清洗冰箱，冰箱内不许积压时间过久的食品，对于变质变味的食品应及时处理。

　　10、保持环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，必要时要对食品存放货架，冰箱等定期消毒。

　　各种餐具、厨具和盛放食品和容器，必须清洗干净，并定期消毒。

　　11、注意饮食操作卫生，严禁在工作时吸烟。砧板、灶台应随时保持卫生清洁冷拼在原料切配时应戴口罩，一次性手套。抹布应经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。工作人员应定期检查身体，符合健康要求。

　　五、餐厅卫生要求

　　1、各类餐具清洗，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒”。

　　2、员工用餐后，应对餐厅清洁清扫，地面无垃圾杂物，无积水，清洁干燥。

　　3、员工用餐后，及时清洁桌面、台凳，餐前、餐后要保时清洁、干净。

　　4、餐厅门窗、墙壁、风扇、灯管等设施，要定期清洁，无油垢、污渍。

　　5、餐厅区域内，每周保持两次大扫除，清洗台面、地面，做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

　　6、员工餐具要有专人负责回收，剩饭剩菜要及时清走，保证餐厅无异味、无污渍。

餐厅员工管理制度15

　　一、严格遵守公司的一切规章制度。

　　按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　二、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。

　　文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

　　做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。

　　三、坚持实物验收制度,搞好成本核算。

　　做到日清月结,帐物相符。

　　每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工的监督。

　　四、爱护公物。

　　食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的`任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。

　　对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。

　　五、做好炊事人员的个人卫生。

　　做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。

　　炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

　　六、计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

　　七、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。

　　对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

　　八、做好安全工作。

　　使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;

　　严禁随带无关人员进入厨房和保管室;

　　易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;

　　食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、水、燃气、设备等。

　　管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。

　　九、加强管理,团结协作,严格执行各类规章制度,圆满完成各项工作任务。