中央厨房岗位职责

中央厨房岗位职责

　　在现在社会，我们每个人都可能会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的中央厨房岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

中央厨房岗位职责1

　　职责描述:

　　1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作；

　　2、负责全国自有中央厨房加工厂的.日常运营管理，年度经营指标达成，生产任务分配；

　　3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算，各项日常费用管控；

　　4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。

　　任职要求:

　　1、学历大专及以上；8年以上相关工作经验；

　　2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位，有一定中央厨房的筹建经验；

　　3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力，有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。

中央厨房岗位职责2

　　1、30-45岁，身体健康，3-5年以上大型餐饮企业或大型快餐行业的行政总厨或厨师长工作经验，以及有大型知名烹饪学校和教育机构学习或培训经验；

　　2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

　　3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

　　4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

　　5、有成功研发菜品和设计经验；

　　6、担任过大型连锁餐饮企业的.总厨，筹建、管理过中央厨房；

　　7、有过相关规则制度的编写；

　　8、熟知配送标准与要求；

中央厨房岗位职责3

　　1、全面负责工厂日常生产、运行等工作；

　　2、负责生产组织、安排、平衡综合生产能力，合理安排作业时间及生产产能；

　　3、严格执行生产计划，控制生产进度，合理安排及调度各项任务，保证生产周期与产品交期；

　　4、负责产品质量把控，并对产品质量问题能果断采取措施，不断提高产品质量；

　　5、负责监督生产现场安全管理，有效的实施6s管理工作；

　　6、组织落实、监督、调控生产过程各项工艺、设备、成本、产量过程。

中央厨房岗位职责4

　　岗位职能:

　　(1)中央厨房年度发展战略规划，编制中央厨房年度生产计划，年度人员编制需求，年度预算；

　　(2)中央厨房的团队建设及人员培养，人员稳定及员工业绩提升策略的制定及落实；

　　(3)中央厨房的工艺流程、操作手册编制及落实推行；工厂整个操作中的品质兼管，包括原材料的品质及成品品质监管；

　　(4)中央厨房设备更新审定、维护保养计划，实施并监督执行；

　　(5)公司新品的'开发，以及开发后的工艺流程编制、推行，品质兼管等相关工作；

　　(6)根据公司门店销售情况，完成公司原材料采购计划的落实、兼管，以及成品配送等工作；

　　(7)负责中央厨房的生产、质检、工艺、设备、安全等各项工作的开展，做好生产管理相关工作；

　　(8)跟进公司门店的发展计划，做好部门内部规划。

　　任职资格:

　　(1)食品加工类专业大专及以上学历，5年以上食品工厂管理经验，有餐饮企业相匹配岗位工作经验优先，有中央厨房筹建工作经验优先；

　　(2)熟悉食品企业生产、库房管理，人员管理，精通食品行业产品质量规范；

　　(3)具备很强的品质管理、流程优化、统筹组织和沟通协调能力；

　　(4)以结果为导向，较针、有很好的分析问题和解决问题的能力。