咖啡店员工管理制度

咖啡店员工管理制度

　　在当下社会，很多情况下我们都会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编收集整理的咖啡店员工管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

咖啡店员工管理制度1

　　一、服务员工作职责

　　1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排2,信表端装,仪表大方,着装整洁.

　　3,按要求做好责任区内的环境卫生

　　4,做好餐具各项补充,以使替换

　　5,严格遵守咖啡厅内的服务程序

　　6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.

　　7,做好收台,翻台,提高多台利用率.

　　8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.

　　9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.

　　二、员工守则

　　为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.

　　1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.

　　2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.

　　3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.

　　4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.

　　5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.

　　6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.

　　7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).

　　8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.

　　9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.

　　10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.

　　11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.

　　12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.

　　13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.

　　员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.

咖啡店员工管理制度2

　　为了规范服务人员行为,特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应遵守的制度,服务人员(学生)须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进训练正常进行。

　　1.服务人员应忠于职守,努力做好自己的实训内容,遵守训练中心的规章制度。

　　2.服务人员应服从老师安排,不和老师唱反调。

　　3.服务人员应按时到岗,不迟到,早退或旷工。

　　4.服务人员训练必须着工作服,仪容整洁。

　　5.服务人员不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗。

　　6.服务人员在训练前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作。

　　7.训练时不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。

　　8.训练时不准私自会客,做一些与工作无关的事情。

　　9.服务人员应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声。

　　10.服务人员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误。

　　11.服务人员应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天关门后应将训练场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一。

　　12.服务人员应对训练中心里的原材料,器具,耗品合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。

　　13.服务人员禁止在训练时间吃零食,抽烟。

　　扮演服务人员的'学生如有违反以上守则者,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚。

咖啡店员工管理制度3

　　1.按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00

　　2.上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。

　　3.吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。

　　4.不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

　　5.将个人物品寄存放在员工储物柜中。

　　6.保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

　　7.要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

　　8.对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。

　　9.吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。

　　10.店内电话接听需先说：“您好，xxx咖啡，请问有什么可以为您服务?”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准后方可使用。

　　11.店内所有电脑除播放菜单和音乐外，禁止使用。

　　12.每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。

　　13.音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。

　　14.蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。