食堂员工岗位管理规章制度模板

食堂员工岗位管理规章制度模板

　　在不断进步的社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的食堂员工岗位管理规章制度模板，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂员工岗位管理规章制度模板1

　　学校食堂关系全校师生的安全，因此，必需做好食堂的管理，为了办好食堂，为广阔师生供应优质的服务，特制订以下管理制度。

　　1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。

　　2、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。

　　3、呀爱惜公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需准时上报总务处，由总务处核实处理

　　4、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及四周环境干净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必需穿戴工作衣帽。

　　5、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，准时开关。

　　6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

　　7、加强食堂职工的心理健康指导，加强对养分与食品卫生学问的培训及职业道德法制教育。

　　8、食堂工作人员必需全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

　　9、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的看法，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

　　10、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特别化。

　　11、要严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两位购菜员同时选购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员依据又选购员两人签名的`原始进料单复核数量，价格有出入的要照实记载，并准时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

　　12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。

食堂员工岗位管理规章制度模板2

　　1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

　　2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随便出入，出、入库物品必需登记签字。

　　3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，准时维护相关设备，下班前切断全部水、电、燃油的供应。

　　4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必需关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。

　　5、上班后要首先检查安全防范设施，发觉特别准时向校长室汇报。同时，认真检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

　　6、长假期间做到有人值班、巡察。

食堂员工岗位管理规章制度模板3

　　一、由学校行政主管和现场选购人员严格把好食品的选购关。食堂选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并索取三证（卫生许可证、营业执照和产品检验合格证）；应到相对固定食品选购的场所建立合同关系，以保证产品质量。

　　二、在选购定型包装食品时应留意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，选购人员在选购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。

　　三、禁止选购以下食品：

　　1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况特别，可能对人体健康有害的。

　　2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。

　　3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

　　4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。

　　5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

　　6、容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的'。

　　7、掺假、掺杂、伪造，影响养分、卫生的。

　　8、用非食用原料加工的。

　　9、超过保存期限的。

　　10、为防病等特别需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府特地规定禁止出售的。

　　11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。

　　12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。

　　四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应留意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。

　　五、验收人员在验收食品时，除留意严格根据以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。

食堂员工岗位管理规章制度模板4

　　1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。

　　2、敬重职工劳动，有看法或发生冲突应经过组织或值班老师和同学干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

　　3、按时用膳，无特别情景不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必需由有关部门事先通知食堂。

　　4、留意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必需倒入泔水桶，不任凭乱丢，不任凭搬移饭桌。

　　5、爱惜餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不任凭玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应准时向总务处挂失，拾到别人的饭卡准时交到总务处。

　　6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

　　制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。

食堂员工岗位管理规章制度模板5

　　一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必需取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

　　二、进入食堂的各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量。

　　三、学校领导要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证同学就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　四、餐后要全面清洁打扫，常常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂四周无垃圾，无污染、无杂物。

　　五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用，并有明显标志。

　　六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结阅历，查找不足，改进工作。

　　七、按学校作息时间准时开饭，没有特别缘由，不准提前或推迟开饭。

　　八、加强对食品从业人员的`教育，常常进行养分、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

食堂员工岗位管理规章制度模板6

　　1、建立主管校长负责的各级岗位职责明确的'岗位职责网络图。

　　2、各级管理人员重视职业道德，进取钻研业务，提高管理水平。

　　3、贯彻“谁主管，谁负责”的职责承包制度，各级管理人员严把职责关。

　　4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级职责人，依据情节轻重、后果的危害性等详细情景，赐予批判、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严峻的，将职责者移交有关部门处理。

　　5、一旦发生食物中毒后，准时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、职责人事后依据情节和后果追究职责和赐予相应的处理。