餐厅各岗位职责

餐厅各岗位职责（精选13篇）

　　在现在社会，岗位职责使用的频率越来越高，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编精心整理的餐厅各岗位职责，欢迎阅读与收藏。

　　餐厅各岗位职责 篇1

　　一、岗位名称：

　　餐厅经理

　　二、直接上级：

　　餐饮部经理

　　三、直接下级：

　　前厅经理助理、前厅主管

　　四、岗位提要：

　　餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。

　　五、具体职责：

　　1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；

　　2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；

　　3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；

　　4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整；

　　5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；

　　6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；

　　7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；

　　8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；

　　9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；

　　10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；

　　11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；

　　12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。

　　13、合理安排下属员工的公休和排班。

　　六、工作程序

　　1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

　　2、10点30分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；

　　3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

　　4、做好接餐准备工作；

　　5、检查餐厅的正常运转情况；

　　6、对客人反馈意见进行及时处理；

　　7、进行餐后工作检查；

　　8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结；

　　9、晚餐结束，做好经理日卡。

　　七、素质要求

　　做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。

　　八、职权

　　1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；

　　2、排班权：所有人员的工作安排；

　　3、打折权；

　　4、指挥权；

　　5、奖罚权；

　　6、最高领导会议发言权。

　　餐厅各岗位职责 篇2

　　工作职责：

　　1.以企业顾问的形式，为客户量身定做个性化用餐需求；

　　2.线上线下一站式服务，与合作餐厅通力合作，保证餐品按时到达企业客户；

　　3.指导分餐员现场分餐，解决突发事件及处理客诉等问题，协调好餐厅和企业客户的关系；

　　4.客户现场巡视，不断提高客户满意度；

　　任职要求：

　　1.统招大专以上学历；

　　2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验；

　　3.踏实、勤奋，有良好的服务意识和应变能力；

　　4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。

　　5.形象气质佳，沟通能力强。

　　餐厅各岗位职责 篇3

　　职责描述：

　　1、领导分店全体员工达成预算业绩，店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。

　　2、担负分店日常运营管理的职责：对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。

　　3、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。

　　4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下：

　　(1)负责本店的全面日常经营管理工作，组织并主持分店每日的例会

　　(2)员工宿舍管理，关注员工日常生活。

　　(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。

　　(4)所属本店的成本、费用管理与控制。

　　(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。

　　(6)下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。

　　(7)根据营运部需要，对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。

　　(8)对本店的设备设施的完整负责，达成公司要求的资产管理指标。

　　(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任，监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意，获取最佳顾客消费体验。

　　(10)负责分店整体培训管理工作，保证各级员工工作技能，专业理论知识的学习与提升。

　　5、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、对营运总监负责，接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历，性别不限，25岁以上，计算机操作熟练，较强的文案编写、表格编制数据分析能力；

　　2、1年以上大型餐饮企业楼面经理岗位工作经历，熟悉前厅、后厨日常工作管理环节，了解餐厅经营、管理各要素指标及管理路径；

　　3、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑；

　　4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力，较强的员工业务培训能力；

　　5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。

　　餐厅各岗位职责 篇4

　　职责描述:

　　1、负责门店的运营与管理，保证门店经营业绩达标;

　　2、做好门店的现场管理，服务、出品、销售，对其质量负责;

　　3、做好团队建设和培训工作，确保其严格按标准执行，保证团队服务与工作热情;

　　4、与顾客建立良好的伙伴关系，向店外拓展业务，妥善处理各种投诉冲突，做好售后服务跟进;

　　5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。

　　任职要求:

　　1、大专及以上学历，35岁以内，男女不限;

　　2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;

　　3、擅长店务管理，对销售业绩有强烈的进取心;

　　4、善长沟通，勇于创新，能尽快到岗者优先考虑。

　　餐厅各岗位职责 篇5

　　（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　（6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。

　　（8）必须每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　（9）配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的.专业知识和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。

　　（10）检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫计划，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。

　　（11）随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。

　　餐厅各岗位职责 篇6

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

　　餐厅各岗位职责 篇7

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；

　　4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

　　餐厅各岗位职责 篇8

　　职位描述：

　　1、在年度资金预算内，按公司要求，负责食堂菜品、粮油等采购工作，负责菜品等品质管理；

　　2、收集企业内部员工意见，协助主厨制定员工菜单，不断的提升员工满意度；

　　3、负责公共餐厅以及接待厅的环境卫生以及设备管理工作；

　　4、公司接待餐的服务工作；

　　5、食堂员工的日常管理工作；

　　6、食堂对外经营管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事项。

　　任职资格：

　　1、高中以上学历，年龄35-45之间岁之间；

　　2、有过星级酒店餐厅或连锁餐饮大堂管理经验优先。

　　餐厅各岗位职责 篇9

　　岗位职责：

　　1、根据公司业绩指标要求，完成所辖区域月度、季度、年度业务拓展目标；

　　2、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作，对业务绩效负责；

　　3、负责市场调研、信息收集、业态分析，配合公司开展品牌宣传和业务拓展活动；

　　4、收集同类竞争品牌相关信息，根据公司发展情况与优势，提出新的业务拓展方向，制定匹配的工作计划并推进执行；

　　5、定期回访客户，做好客户维护。

　　任职资格：

　　1、年龄23-40岁，大专以上学历，市场营销等相关专业毕业；

　　2、3年以上销售拓展经验，有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先；

　　3、具有较强的销售公关能力，具有团队合作精神；

　　4、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差；

　　5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。

　　餐厅各岗位职责 篇10

　　职责描述：

　　1、完成当日营业款核对记录、银行账户管理；

　　2、门店会计凭证、账簿账册、文件资料、会计报表等财会资料的收集、汇编、归档工作

　　3、协助其他会计核算，并负责门店常行政事务等工作

　　4、固定资产和低值易耗品的登记和管理。

　　5、参加门店每月货物盘点。

　　任职要求：

　　1、年龄22-35周岁，财务相关专业大专以上学历(考虑应届毕业生)

　　2、细致耐心、对数据敏感

　　3、有会计上岗证优先录用

　　餐厅各岗位职责 篇11

　　1、熟练掌握各类原料的摘洗、宰杀、合理分档方法，确保原料最大限度的可利用率

　　2、服从主厨房的工作安排，确保不压原料，当日原料当日清理加工完毕

　　3、搞好节约工作杜绝浪费

　　4、随时清理初加工区域卫生，保持干燥、洁净，无异物

　　5、物品摆放井然有序，条理清楚

　　6、将可利用下脚料根据规定送到各部门保存待用

　　7、完成上级交办的其他任务

　　餐厅各岗位职责 篇12

　　岗位职责：

　　1、接待，招呼客人及认清每一位到来的客人；

　　2、接听电话，协助客人安排座位；

　　3、掌控时间，增加客人流量；

　　4、与其他员工和经理进行客人喜好及到店记录交流；

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；

　　6、为客人提供服务，以客为先；

　　任职要求：

　　1、一年或以上餐饮业接待员经验（西餐/酒店经验优先）；

　　2、基本中西餐服务经验，具有一定服务英语口语能力，普通话标准；

　　3、年龄18—28岁，高中以上学历，女，身高168cm以上，男175cm以上；

　　4、简单计算机操作技能（word，excel）；

　　5、工作认真负责，服从性高；

　　餐厅各岗位职责 篇13

　　1、负责管理仓库商品，商品进出库要及时登记，做到数据准确无误;

　　2、商品出库遵循先进先出原则，减少临时商品的仓储数量;

　　3、负责仓库商品的分类，整理，做到商品整齐划一;

　　4、负责仓库的卫生清洁，做好防火，防盗，防破损工作;

　　5、负责日常盘点和月末盘点工作，确保仓库货账实相符;

　　6、随时了解仓库的货存情况，有无存货不足或超储积压，呆滞等现象，并及时上报;

　　7、妥善保管好出入库原始凭证，账本及各类文件;

　　8、完成上司交办的其他事项。