餐饮员工奖惩管理制度

餐饮员工奖惩管理制度

　　在现在社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的餐饮员工奖惩管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　餐饮员工奖惩管理制度1

　　1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

　　2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

　　3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

　　4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

　　5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

　　6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

　　7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

　　8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

　　9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

　　10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

　　11、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

　　12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

　　13、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

　　14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

　　15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

　　餐饮员工奖惩管理制度2

　　为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

　　第一章总则

　　第一条人事政策

　　1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　　2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

　　3.尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　　4.选择优秀员工担任各级管理职务。

　　5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　　6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　　7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

　　8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　　第二条工作规则

　　一.更衣柜制度：

　　1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

　　2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

　　3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　　4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

　　5.不得与他人私自更换更衣柜。

　　6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

　　7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

　　二.出入通道制度：

　　1.员工上、下班必须走员工通道。

　　2.非工作需要不得乘坐客用电梯。

　　3.不得在宾客活动区域随意来往。

　　4.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

　　三.用餐制度：

　　1.公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

　　2.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

　　3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

　　四.个人仪容规范：

　　1.头发：不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

　　2.脸部：

　　清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。

　　3.手部：

　　不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

　　4.脚部：

　　男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

　　5.气味：要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。

　　6.制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

　　五．基本服务礼仪：

　　1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

　　2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

　　3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。

　　4.做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

　　5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

　　6.不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

　　7.接打电话使用统一应答语。

　　8.使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

　　六．基本待客用语：

　　1.寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

　　2.承答：是、知道了。

　　3.谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

　　4.询问：对不起，请问……。

　　5.请求：给您添麻烦了……。

　　6.道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。

　　7.中途退席：失礼了。

　　8.确认姓名：对不起，请问是哪一位?

　　9.接话：是、好的。

　　第二章公司人事政策：任用、招聘及录用

　　1.人事方针：

　　公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。

　　公司各级人员任用制度如下：

　　*各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。

　　有下列事情之一者，不得予以任用：

　　*剥夺公权尚未恢复者。

　　*曾犯刑事案件，经判刑确定者。

　　*通缉在案，尚未撤销者。

　　*吸食毒品者。

　　*健康状况欠佳，难以胜任工作者。

　　*未满十八周岁者。

　　公司录用的员工需满足下列条件:

　　*热爱祖国，忠诚于公司的.事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。

　　*身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。

　　*具有良好的文化素养，接受能力强。

　　*会普通话，具备一定的表逹沟通能力。

　　2.招聘原则：

　　3.招聘程序：

　　a.各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。

　　b.部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据＜员工报到通知书＞才可安排上岗。

　　c.应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：

　　*身份证复印件

　　*职位申请表（简历表）

　　*外出劳工务工证

　　*健康证（指餐厅工作人员）

　　*近期一寸免冠照片四张

　　*学历证明

　　d.新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。

　　e.新进人员报到后，由各店将新聘员工的＜物品领用清单＞，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。

　　4.员工试用期：

　　试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由

　　其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。

　　事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。

　　5.签订劳动合同：

　　员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为1年，临时工合同为半年。

　　6.辞职与解除合同：

　　在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交《辞职报告》，如无提前递交报告，按合同规定需支付公司相当于1个月工资的违约金。

　　7.离店手续：

　　门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。

　　8.离店退档手续：

　　员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。