餐饮业的各类岗位职责

餐饮业的各类岗位职责（精选6篇）

　　在日常生活和工作中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编整理的餐饮业的各类岗位职责（精选6篇），欢迎大家分享。

　　餐饮业的各类岗位职责1

　　一、执行酒吧主管的指示，按主管提供的饮料申领单，做好酒吧饮料当是需要量的补充，准备冰粒、调料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各项准备工作。

　　二、掌握酒水、饮品的服务方式、服务标准、操作规范、运作程序、熟练掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法。

　　三、按操作规程，正确调制各款流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。

　　四、了解各种酒品、饮料的产地、原料、酿造过程、特点、市场价格和饮用方法。

　　五、注意消费者的心理承受能力，善于向客人推销酒水，做好服务工作。

　　六、与楼面服务员保持良好的合作关系，协助楼面服务员提供客人急需的服务。

　　七、注意收集客人的意见，搞好宾客关系，主动与客人沟通，妥善处理客人的投诉，必要时向酒吧经理报告。

　　八、下班前，做好负责的营业点的吧台、酒柜、冷藏柜、陈列柜、调酒工具、玻璃酒杯的清洁卫生。

　　九、详细地做好当班的工作记录。

　　十、完成经理，主管布置的其他工作。

　　餐饮业的各类岗位职责2

　　1、负责收货、验货、称重，填写单据。

　　2、负责根据培训老师的需求，给各项目配货。

　　3、负责整理剩余物料、归纳放齐。

　　4、负责核对出入库数据，做出入库账，形成电子档。

　　5、负责包装、分割冻货。

　　6、负责发放申购单、订购次日所需材。

　　7、负责归纳申购单，与供应商对接。

　　餐饮业的`各类岗位职责3

　　1、严格执行仓库管理制度,劳动制度，做到不迟到、不早退，坚守工作岗位。

　　2、凡是入库物资做到认真核对(签证、发票、验收单)，仔细清点，数量正确，质量符合要求，方能验收入库。验收一般应在当天完成，大批量进货三天内验收完毕。

　　3、库内物资做到勤查、勤翻，保持库内干燥，防止货物霉烂损坏。滞呆物资，回收物资，做到想方设法，积极推荐，凡是能利用的充分利用，减少积压浪费，发挥物资作用。

　　4、库存物资做到零整分开、分类存放，每天坚持打扫卫生，清除浮灰，每周整理仓库一次。

　　5、严格遵守安全制度，严禁火种入库，做到上班不离人，离人关闭门窗电灯，无关人员不允许进入仓库。

　　6、坚持原则，按规范审批手续发料。

　　7、物资进出要及时，准确地登帐记卡，领料单要及时归类，登帐。三天内交给材料记帐员。做到日清月结，每月与材料记帐员核对。年中、年末全面盘点清仓，保证帐、卡、物三相符。

　　餐饮业的各类岗位职责4

　　1、严格执行国家的现金管理制度和银行结算制度。宣传和执行财务制度、财经纪律和有关财务管理的规定。

　　2、认真执行原始凭证的审核。审批制度，及时处理各项收支业务，做到凭证合法，手续完备。

　　3、遵守财务费用开支标准和财务审批权限，根据现行财务制度中规定的开支范围。标准，认真办理现金。银行收付业务，认真审查原始单据，对违反财经纪律和规定的票据，有权拒付。严格把好支出第一关。

　　4、及时登记现金日记账和银行日记账。每日核对现金账面余额与实际库存数额，经常核对银行存款账面余额与各开户银行实有余额，做到日清月结，账证、账账、账款相符。

　　5、遵守现金管理制度，不随意坐支现金，不以白条抵库，不得公款私借和挪用公款，不得设立账外账、小金库，认真保管好库存现金、有价证券及相关票据印鉴，努力控制库存现金限额，确保资金安全。对管理机构开支情况，及时向主办会计汇报并征得主办会计同意才能办理。

　　6、及时完成总经理交办的各项其他工作。

　　餐饮业的各类岗位职责5

　　一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺利运作转。安排本部员工的工作区域级任务，根据工作需要合理安排人手。

　　二、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作。

　　三、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品。

　　四、：根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。

　　五、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。

　　六、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。

　　七、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。

　　八、协助管事部主管做好培训工作。督导下属员工遵守酒店的所有规章制度，员工手册。

　　十、控制洗涤过程中的餐具破损。

　　十一、完成管事部主管布置的其他工作。

　　餐饮业的各类岗位职责6

　　1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

　　2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

　　3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

　　4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

　　5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

　　6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

　　7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

　　8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

　　9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。