餐饮吧台学徒岗位职责

餐饮吧台学徒岗位职责

　　吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的.核心部位，最初源于酒吧，下面是小编帮大家整理的餐饮吧台学徒岗位职责，希望大家喜欢。

　　篇一：餐饮吧台学徒岗位职责

　　1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。

　　2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。

　　3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。

　　4、 负责去库房领足酒水。

　　5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

　　6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

　　7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。

　　8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。

　　9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

　　10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。

　　篇二：餐饮吧台学徒岗位职责

　　吧台宗旨：

　　1、认真工作，勤奋努力；

　　2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；

　　3、遵守公司的一切规章制度；

　　4、以公司为家，全心投入工作；

　　5、每天以最好的精神面貌工作。

　　吧台的规章制度：

　　1、仪容、仪表整洁上岗；

　　2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；

　　3、准时参加公司会议；

　　4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；

　　5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

　　6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；

　　7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备； 吧台工作流程：

　　一.开市工作：

　　1、盘点物品（核对工作）

　　2、检查吧台机具是否能正常工作

　　3、及时补充物品（齐全）

　　4、清洁卫生（桌面，地面干净）

　　5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）

　　6、水果的储存﹑保鲜。

　　ニ.营运工作：

　　1、出餐速度（20分钟内）

　　2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；

　　3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质

　　调制饮料：按配方要求完成

　　果 汁：保证果汁新鲜、原味。

　　果 盘：外表美观，无变质，无赃物。

　　5、注意控制成本、杜绝浪费；

　　6、催餐（催服务员出餐）

　　7、工作中常整顿、常清洁、常检查；

　　三.收市工作：

　　1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；

　　2、工具、机器洗干净放回原位；

　　3、物品盘点

　　4、与超市收银帐核对。

　　5、完成吧台内帐目和盘点表

　　6、完成卫生清洁

　　7、下班前写好申购单

　　8、 注意火灾隐患，检查吧台内电器设备