食品安全管理岗位职责(精选20篇)
在不断进步的社会中,我们可以接触到岗位职责的地方越来越多,岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容,该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。大家知道岗位职责的格式吗?下面是小编为大家整理的食品安全管理岗位职责,希望对大家有所帮助。
1、对生产过程中出现的原辅材料、在制品、半成品及成品进行质量把关、鉴定,对不合格品进行评价,提出处理意见并落实;
2、负责日常产品质量的跟踪、监控及落实工作,以及现场人员形象、卫生管理;
3、指导建立生产现场标准化,通过改善现场布局、设施、推行5S操作等规范操作,提高质量控制要求和能力;
4、负责生产异常及客户投诉分析处理,跟进责任部门(人)落实整改,并对执行完成情况进行验证;
5、协助开展食品安全相关培训工作,参与公司食品安全管理制度体系的建设;
1、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等,并对执行情况进行监督检查;
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作;
3、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训,并做好建立培训档案工作;
4、负责检查记录食品安全状况,并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见;
5、严格执行食品进货制度,购买货物须过秤验收,严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂,确保食品安全;
6、严格把握食品操作卫生关,容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准,食品应烧熟煮透,并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时,每天食品实行48小时留样;
7、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角,确保食堂的整体环境卫生,定期检查设备,做好维护维修工作;餐厅要严格管制,及时关门锁门,做好“四防”工作;
8、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查,并根据情况进行整改;
1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发,高度树立食品卫生安全意识。
2、认真做好“五个记录):食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。
3、对从业人员进行健康管理,建立健康档案,督促食堂从业人员进行健康检查,对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实;
4、对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理;
5、组织制定食品安全检查计划,对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见;
6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理;
7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时,及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理;
8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作,并如实提供有关资料或信息;
9、禁止闲杂人员进入操作间。
10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患,督促整改,并即时反馈。
12、随时监视供餐台的饭,菜,份量是否充足,及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。
一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。
(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1—2次,保证室外整洁、干净。
(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。
(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网,每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。
(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施,对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。
(六)洗手间长期清扫冲洗,保证洗手间无臭味,要求每月消毒一次。
(七)食堂内外花栏干净,无灰尘,坚持每天擦拭。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
(一)食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮。
(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
(三)食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干货制品蒸发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物,不准加工出售腐烂变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生
(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分,然后清洗加工,加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(二)肉类必须先漂洗,带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色),洗耳恭听净后方可加工切好后,该漂洗的先漂洗,该出水的先出的水,然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(三)严格执行食品卫生“五四制”,对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
四、个人卫生
(一)工作时穿工作服,戴工作帽,着装整齐、干净,仪容端正,充满朝气。
(二)操作人员不得留长发、长指甲,不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生。
(三)勤换衣服,勤洗澡,树立良好的外部形象。
五、库房卫生
(一)库房整洁、明亮,物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
(二)四壁无蜘蛛网,加强防潮、防鼠,定期检查,以防物资腐烂变质。
六、奖惩办法
(一)每月进行一至二次卫生检查评比,评出卫生先进食堂一名,年终予以奖励。奖金为300—500元。
(二)卫生不合格的食堂,除扣发平时奖金外,年终处罚现金100—200元。
(三)每月可发给留样和试尝人员20—30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元,并写出局面检查。
1、建立健全食堂管理各项制度,具体负责学校食堂的管理工作,做好学生就餐的管理工作。
2、严格执行食堂进货制度,购买货物须过秤验收,严禁质劣、价高或滞销的.食品进食堂,确保食品安全。
3、负责食堂人员技能训练,负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准.检查规章制度的执行情况。
4、每天做好食堂工作人员的晨检,保证食堂人员100%持有健康证,督促食堂人员注意个人卫生。
5、严格把握食品操作卫生关,容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准,食品应烧熟煮透,并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时,每天菜肴实行24小时留样。
6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角,确保食堂的整体环境卫生,定期检查设备,做好维护维修工作。
7、熟悉食堂内水电暖安装布局,定期巡视敏感部位,督促食堂规范操作。
8、熟练使用灭火器;有联系卫生防疫、消防安全
1、熟知食品相关法律法规及QS食品安全生产管理流程;
2、对公司产品进行质量检验及微生物指标、理化指标分析;
3、日常生产各环节的检查、监督,人员培训及考核;
4、协调相关部门对质量问题进行分析,监督整改措施的执行和达标情况;
5、监控所有质量目标的推进情况,保障体系正常运转。
岗位要求:
1、食品相关专业,专科以上学历;
2、食品生产型企业,2年以上食品检验工作经验。
岗位职责:
1.负责巡查仓库、商品问题客户原料验收、食品农残、药残等快速检测
2.食品安全风险管理与评估、技术咨询与指导
3.开展食品安全培训
4.协助配送中心的标准化管理及5s推行
5.完成上司临时交办任务。
上班时间:早上4:00-7:00下午18:30-22:30
一、负责食堂的全面管理工作,准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况,加强思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性。
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己,对师生一视同仁,要耐心和气、热情周到,尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作人员的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求,不断改进服务态度,提高饭菜质量。
七、积极参加政治学习和集体活动,努力学习业务知识,不断提高业务水平。
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
九、监督检查炊事员的个人卫生。
十、注意节约、杜绝浪费,经常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。
1、牵头成立食品卫生安全管理组织。
2、制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度,并公布上墙,将相关责任落实到具体人,并对执行情况进行督促检查。
3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范,将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中,努力成为学校卫生管理工作的内行。
4、检查食品生产经营过程的卫生状况,并及时做好记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见,进行有效的考核奖惩。
5、组织从业人员进行健康检查,发现有碍食品卫生疾病的人员要及时督促调离。
6、及时发现学校食品卫生安全的隐患,及时整改。
7、负责将上级教育、卫生部门提出的整改意见付诸实施。
8、一旦出现危害健康的事故时应急采取措施和及时向上级报告。
1、对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查,确保食品卫生安全;
2、负责公司标准化管理和安全管理制度的培训工作,提高员工饮食卫生安全意识和人身安全意识;
3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查;
4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的不定期检查;
5、负责及时向餐饮中心经理和安全部主任反馈现场管理状况等安全信息。
1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行,建立健全食品安全管理档案。
2.负责对食品进行巡检,并组织卫生检查,保存各种检查记录,完善有关档案,对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。
3.负责制订公司物资的验收与检测标准。
4.负责公司物资验收,并对质量安全验收验证,对质检情况进行汇总和分析,在验收过程中,发现食材不合格的,及时协调退换货处理。
5.负责食堂所有食材的检测,出具日常检测报告,收集汇总食品安全相关数据并及时上报。
6.负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。
7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。
8.检查员工的健康状况及操作规范,不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。
9.完成公司总经理交办其他事务性工作。
1、对全市食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调,依法组织对重大食品安全事故的査处。
(1)组织有关部门拟订食品、保健品、化妆品安全管理的工作规划并监督实施。
(2)依法行使食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督职责。组织协调有关部门承担的食品、保健品、化妆品的安全监督工作。
(3)会同有关部门制定食品、保健品、化妆品安全信息发布办法并监督实施。
(4)收集、汇总并上报食品、保健品、化妆品安全信息,分析、预测安全形势,评估和预防可能发生的食品安全风险。
(5)综合协调食品、保健品、化妆品安全的检测与评价工作。
(6)依法依程序在职责范围内组织开展食品、保健品、化妆品等重大安全事故的查处并协调和配合有关部门做好应急处置工作。
(7)辖区内保健食品广告的监测工作。
2、承担市食品安全协调委员会办公室的日常工作。
3、完成局领导交办的其他工作任务。
岗位职责:
1.严格按规定对来货产品进行抽检,来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告;
2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验,封存及留样登记,建立完整的质量检验台账;
3.对于出现的问题,能提出个人的分析判断与改善方案;填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析;
4.能够熟练对产品进行试验测试,并能完成分析报告;
5.实验室测量仪器的清理、维护、保养;
5.能够适应出差到门店进行检查;
6.熟悉基本的产品质量管理方法;
7.完成上级安排的其他工作。
任职要求:
1.大专或以上学历,食品相关专业优先考虑;
2.熟悉食品行业知识,工作认真仔细,有责任心;
3.在食品公司从事过现场检查工作或从事过餐饮行业巡店工作优先考虑;
4.具备食品检验员资格证;
5.优秀应届毕业生均可考虑。
任职要求:
A、大专以上学历,食品或质量相关专业,接受过ISO9001和ISO22000等相关体系知识培训,可接受优秀应届生和实习生;
B、有食品卫生知识和食品品质控制经验,熟悉食品卫生法和相关的卫生部门规章制度;
C、注意细节,具有团队合作精神及沟通协调能力,具有很强的执行力,能适应出差。
岗位职责:
1、定期对分店进行检查,对存在问题提出整改意见并跟踪分店落实情况;
2、监督分店对问题原料及产品的隔离;
3、定期对分店员工进行指导及培训;
4、监督检查分店员工的健康状况及操作规范;
5、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报;
6、完成上司临时交办任务。
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位食品安全管理工作制定如下制度:
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责
对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责
对食品安全管理工作负直接责任按时做好餐厅、各操作工作室和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工保持日常个人卫生。负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量,发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责
严禁采购法律法规禁止上市销售的食品,严禁从证照不全的企业采购食品,进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定,期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服并应经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。
三、进销货台账制度
1、建立食品进销货台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。
2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造。保存期限不得少于两年。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收并详细 记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜并有记录本。
2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品,应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库柜和冷冻库柜。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品场所内不得使用鼠药。配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作。熟食制品间要配有充足有效的空气,消毒设施定期消毒。
2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品,食品接触面及包装材料使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查,组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天有检查检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的按有关奖惩制度严格处理。
一、负责全园师幼的饮食卫生,协助园长组织实施有关食品卫生方面的法规、规章和制度,并监督执行。
二、制定每学期的食品饮食卫生计划,贯彻饮食卫生制度,开展业务研讨活动。认真做好日常工作记录,登记,积累资料,按要求做好统计分析,总结工作,不断改进。
三、关心幼儿饮食卫生,把好食物验收关,定好每周教工、幼儿食谱,要保证幼儿营养量,督促炊事员注意色、香、味,督促食堂人员做好卫生消毒等工作,每月做好营养分析。
四、指导督促检查园内环境卫生工作及预防消毒工作,做好季节性防病工作。检查园内环境卫生,检查班级的卫生、保育、保健工作,并做好观察记录。
五、组织食堂、保育员业务学习,根据不同季节,学习常见多发病及传染病的隔离知识。
六、按照季节特点,做好防暑降温、防冻保暖工作,定期检查安全制度的执行情况及时向园方反馈,避免事故的发生。
七、定期向家长和教职工进行防病知识的宣传,出好二周一次的卫生宣传黑板报。
八、与当地卫生监督所密切联系,及时做好有关的卫生防治工作。
1、对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查,确保食品卫生安全;
2、负责公司标准化管理和安全管理制度的培训工作,提高员工饮食卫生安全意识和人身安全意识;
3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查;
4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的不定期检查;
5、负责及时向餐饮中心经理和安全部主任反馈现场管理状况等安全信息。
职责描述:
1、根据公司发展战略、业务规划、人员需求,编制公司年度招聘计划并组织实施;
2、根据公司的战略要求和人力资源规划,建立和完善公司的招聘体系,包括各项招聘管理制度和流程的梳理、修订及完善;
3、建立公司人才甄选方案,不断完善甄选办法,包括金鹰计划落实跟进、人才测评工作推动、组织完善招聘面试题库等;
4、了解市场、行业动态,定期对人力资源内外部状况进行分析,建立后备人才储备方案和人才储备机制,为公司人才进行储备;
5、管理和完善公司招聘渠道(包括但不限于网络、猎头、校招),定期评估并不断优化招聘渠道;
6、负责全公司岗位招聘;
7、组织开展校园招聘工作,全面负责校园招聘项目;
8、根据公司各项体系的更新,执行和完善现有培训内容,搭建完整的培训体系;
9、制定员工,包括新员工培训以及在职员工的培训计划,对新老员工进行培训。
任职要求:
1、本科及以上学历,五年以上快消行业招聘工作经验;
2、熟悉人力资源管理知识,掌握国家人事及劳动制度、法律法规
3、熟练使用各种办公软件;
4、具备较强的执行力和沟通协调能力;
5、思维活跃、文字功底好,具备良好的人际关系处理能力。
1、按时上下班,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑现象,发现情况及时向上级汇报,下班时应检查门窗是否锁好,所有开关是否关好;
2、认真做好仓库的安全、整理工作,经常打扫仓库,整理堆放货物,及时检查火灾隐患;
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实,保证库存物资完好无损;
4、负责副食品的收、发、存工作,收货时,对进仓货物必须严格根据已审批的采购单按质、按量验收,并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单,并在货物上标明进货日期。属不符合日期要求的,坚决退货,严格把好质量关;
5、验收后的副食品,必须按类别固定位置堆放,做到整齐、美观;
6、仓管员负责副食品日期验收监督,严格把好质量、数量关;
7、发货时,一定要严格审核发货手续是否齐全,对于手续欠妥者,一律拒发;
8、做好月底仓库盘点工作,及时结出月末库存数报仓储主管,做好各种单据报表的归档管理工作;
职责描述:
1、负责设计新产品的包装、海报、标签等相关系列产品;
2、根据产品特质、品牌调性、目标顾客属性等提供创意化的产品系列包装方案(视觉呈现、材质、规格等);
3、根据领导要求设计、修订包装方案
任职资格:
1、广告学、艺术设计专业,有包装设计2年以上工作经验,能够独立完成整个产品包装结构设计项目;
2、熟练使用cad、ai、photoshop等平面设计软件;
3、懂得包装印刷的基本知识;
4、工作认真负责,善于沟通,有团队合作精神;
5、有网感者优先
1、协助董事长进行养心公司的生产经营管理工作;
2、拟定公司年度经营计划、公司发展战略,并协助总裁对公司经营计划、发展战略实施检查与追踪;
3、负责公司日常运营管理,协调各部门保障公司整体正常运作;
4、负责公司制度体系建设,落实,监督,执行;
5、全面负责公司营销体系的业务架构、运营模式、竞争战略、实施规划、重大营销合同的谈判与签订工作;
6、协助总裁抓好公司的团队建设,各部门之间建立有效,畅通的沟通渠道。
岗位要求:
1、年龄38-45,本科以上教育经历,
2、10年以上屠宰、肉食品行业工作经历,3年以上副总经理以上岗位管理经验;
3、对本行业市场环境、发展前景有深刻的理解,能准确把握行业发展趋势,实现企业发展目标;
4、具备出色的战略思维以及经济政治敏感度;
5、具备出色的计划、组织、协调和实施能力,以及处理经营过程复杂问题的应变能力和高度的工作责任感和团队合作精神。
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