餐厅仓管岗位职责

餐厅仓管岗位职责

　　在我们平凡的日常里，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的餐厅仓管岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐厅仓管岗位职责1

　　一、在科长的领导下，负责伙食科主、副食仓库的.材料保管工作。

　　二、根据采购员的发货票数字，对入库物资进行质量、数量验收、入库。

　　三、根据成本员计算的用料计划表给各炊事班办理出库工作。

　　四、对库存物质妥善保管，做到不霉变，防虫蛀和鼠咬，并保证库存物资安全，防火，防盗。

　　五、对库存物质定期盘点、建立帐目做到帐物相符。

餐厅仓管岗位职责2

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量和卫生要求的'物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭和半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理 。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

餐厅仓管岗位职责3

　　1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

　　2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

　　3.和总厨协力发展创新菜式。

　　4. 准备餐饮部的年度预算。

　　5. 经常和部门内的小组开会以协调工作。

　　6.负责指导餐饮部员工的培训。

　　8.和财务配合制定所有的财务安排。

　　9.和总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

　　10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

　　11.积极领导工作和各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的.工作并确立良好的部门精神。

　　12.解决所有部门问题。

　　13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐厅仓管岗位职责4

　　餐饮部经理岗位职责：

　　1、制定餐饮部规章制度及工作程序。

　　2、建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

　　3、与总厨协力发展创新菜式。

　　4、准备餐饮部的年度预算。

　　5、经常与部门内的小组开会以协调工作。

　　6、负责指导餐饮部员工的培训。

　　7、与财务配合制定所有的财务安排。

　　8、与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

　　9、检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

　　10、积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

　　11、解决所有部门问题。

　　12、完成由总经理所交付的其他工作。

　　餐饮部领班主要职责：

　　1、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

　　2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。

　　3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

　　4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。

　　5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

　　6、负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

　　7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。

　　8、负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。

　　9、晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

　　10、负责所属员工基础业务知识的'培训。做好主管安排的其他工作。

　　11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。

　　餐饮中心仓库保管员岗位职责

　　1、在科长的领导下，负责伙食科主、副食仓库的材料保管工作。

　　2、根据采购员的发货票数字，对入库物资进行质量、数量验收、入库。

　　3、根据成本员计算的用料计划表给各炊事班办理出库工作。

　　4、对库存物质妥善保管，做到不霉变，防虫蛀和鼠咬，并保证库存物资安全，防火，防盗。

　　5、对库存物质定期盘点、建立帐目做到帐物相符。

餐厅仓管岗位职责5

　　1、加强政治思想学习, 不断提高为教育、教学服务, 为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识, 不断提高服务的技能。

　　2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便, 一切物资必领从库房进出, 严禁直接将未入库的`物资进入食堂加工程序。

　　3、完善物品入库手续,不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）。

　　4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5、各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　8、经常和采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

　　10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字，不能事后补签。

　　11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全, 对本职工作范围的安全负责。

　　13、自觉遵守学校的劳动纪律, 按照规定作息时间上、下班, 确保物资的验收、领用不得出现空挡。

　　14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行。

　　15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。