后厨厨工岗位职责

后厨厨工岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，我们每个人都可能会接触到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编精心整理的后厨厨工岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　一、素质要求：

　　1、有较强的责任心，上进心，工作认真，能吃苦耐劳；

　　2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识；

　　3、具有小学以上学历，爱好厨房工作，了解并遵守各项规章制度；

　　4、服从直接上级的工作安排，接受厨房各种岗位调配。

　　二、能力要求：

　　1、学习能力：能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识；

　　2、适应能力：勤快、有眼色、手头卫生意识强，能积极主动做工作，熟练掌握所在岗位的工作流程。工作描述1、按时参加点名会，及时完成班组布置的工作任务。

　　2、协助上级或师傅认真做好各项工作；

　　3、注重仪容仪表，有随手清理卫生的习惯；

　　4、每餐下班后认真彻底做好“收尾五防”（防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费）及卫生工作。

　　责权范围

　　（一）权力：

　　1 逐级提请建议和反映意见权。

　　2 逐级申诉权；

　　3 对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。

　　（二）责任：

　　1 安全责任：

　　a 对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任；

　　b 对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任；

　　c 对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任；

　　2 执行责任：

　　a 对工作质量的稳定性和效率负直接执行责任；

　　b 对原材料、调料的浪费负直接执行责任；

　　3 日常工作责任：

　　a 有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。；

　　b 有责任积极参与配合部门安排的各类活动；

　　c 有责任保持所辖区域内的各项卫生；

　　d 有责任接受部门的各项正常工作考核；

　　工作关系向谁报告：后厨领班

　　合作者：后厨领班和同级

　　社会关系：同行交流工作环境生产加工场地协调关系传菜/管事部体质条件健康、精力充沛