服务员员工岗位职责

服务员员工岗位职责

　　在快速变化和不断变革的今天，需要使用岗位职责的场合越来越多，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编整理的服务员员工岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

服务员员工岗位职责1

　　1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。

　　3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

　　4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

　　5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

　　6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

　　7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

　　8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

　　9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

　　10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

　　12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

服务员员工岗位职责2

　　1、按时到岗,接受餐厅经理(制度职责大全经理)分配的任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。

　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质。

　　8、遵守酒店的各种规章制度。

　　9、完成上级布置的其他各项任务。

服务员员工岗位职责3

　　(1)仪表、仪态

　　优秀的宾馆服务员(制度职责大全服务员),必须着装整洁、大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌、彬彬有礼地接待客人。而且头脑反应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情,注意客人动作,掌握客人心理。许多酒店规定:前厅服务员上岗前要洗头、吹风、剪指甲、保证无胡须、头型大方;化妆轻淡、朴素雅致;不使用有颜色指甲油及浓味香水等。

　　宾馆服务员的仪表、仪容、礼仪、礼貌直接影响酒店的形象,关系到服务质量、客人的心理活动,甚至影响到酒店的经济效益。也就是说,酒店前厅服务员首先在仪表、仪态上给客人形成一个管理有素、经营有方的印象,从而觉得受到尊重并且感到能在这样的酒店里住宿是一种荣耀,因此愿意再次光临。

　　(2)语言

　　宾馆服务员不仅应有良好的`仪容、仪表,而且必须具备优美的语言,令人愉快的声调,恰当的内容和灵活策略的语言技巧。这样,前厅的服务就显得生机勃勃。前厅服务员必须掌握一两门外语的基本会话,发音标准,表达准确。

　　(3)行为举止

　　优秀的宾馆服务员,应该做到站立标准、行为规范、举止大方。尽量避免或克服不好的习惯动作如吸烟、嚼口香糖、工作场所吃喝、高嗓门叫喊、勾肩搭背、指手划脚等。

　　(4)业务操作技能

　　宾馆服务员必须能够熟练、准确地按程序完成本职工作。工作的快速敏捷、准确无误也标志着酒店管理水平。任何业务操作失误,不仅会给酒店造成经济损失,更重要的是破坏了客人对酒店的总体印象。

　　(5)应变能力

　　应变能力是宾馆服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡,不同的生活习惯、不同的知识与修养都会有不同的表现;酒店在经营中也会出现失窃、火灾以及账目失控等特殊的情况,前厅服务员只有具备应变能力,才能妥善处理好这些特殊问题。在任何情况下,前厅服务员都应沉着冷静,采用灵活多变的方法,处理好每件特殊的事件。

　　(6)诚实度

　　宾馆服务员必须具有较高的诚实度。这一素质在酒店经营中已显得愈加重要。特别是在涉及到出纳工作及外币兑换工作时,前厅服务员必须能够严格遵守工作纪律;在接待工作中,客人的优惠必须符合酒店的规定,绝对不能以工作之便,徇私舞弊。

　　(7)知识面

　　宾馆服务员在业务中经常能碰到客人各种各样的提问。这些问题有时会涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化以及有关酒店情况,前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识,才能为客人提供准而实的信息。

　　(8)合作精神

　　宾馆的每一位员工都应该意识到前厅就是酒店的一个“舞台”,每个人都在扮演一个特定的角色,要想演好这场戏,需要员工的集体合作。当接待员忙于接待时或因特殊情况离开工作岗位时,其他员工必须能够替代其工作,共同使客人满意,个人的意见或恩怨决不能表现到工作中来,否则会破坏整个酒店的形象。

服务员员工岗位职责4

　　1)服从领班领导,做好餐前准备工作;

　　2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量;

　　3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度;

　　4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务;

　　5)熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单;

　　6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;

　　7)积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量;

　　8)牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

服务员员工岗位职责5

　　1、在接待客人前,服务员(制度职责大全服务员)必须先进行检查,检查桑拿室的温度是否达到标准,冷水池,热水池的水质情况,冷热水龙头水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切准备。

　　2、客人来到时要热情接待,递给客人三巾和浴衣,请客人自己到更衣室更衣,交给客人更衣柜的钥匙,提醒客人保管好自己的衣物。

　　3、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿,请客人喝一杯咖啡,清茶或其它饮料,然后请需要按摩的客人轮候进行按摩。

　　4、按摩人员为客人按摩时要注意自己的手势,要轻重适度,不停地征求客人的意见,是酸麻,还是疼痛,客人感到疼痛时要及时改变手势,拿准筋络进行按摩,使客人达到松筋活络,消除疲劳,舒服轻松的效果。

　　5、客人离开时要表示欢送,感谢客人的友好合作,并提醒客人带齐自己的东西。

　　6、浴室停止服务后要搞好卫生,关好水掣,清洁浴池和场地,收拾客人用过的三巾,浴衣送洗涤部清洗。

　　7、写好工作日志,待主农牧民检查验收合格后,方可下班。

　　8、遵守酒店的各种规章制度,服从部门经理(制度职责大全经理)的工作分配。

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服务员员工岗位职责6

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；

　　4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

服务员员工岗位职责7

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

服务员员工岗位职责8

　　1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁,不擅自离岗。

　　5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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服务员员工岗位职责9

　　1)在大堂经理(制度职责大全大堂经理)的带领下,作好各项服务工作,作到服从指挥,着装整齐遵守规则,礼貌服务。

　　2)作好开餐前的准备工作,了解近期食品酒水的供应情况。

　　3)按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持热情,服务周到。

　　5)了解菜品的制作,并熟记他们的产地价格,和特点。

　　6)作好酒水和食品的推销,并向上级及时返回信息。

　　7)接受客人投诉,并及时向上级领班汇报。

　　8)服从上级下达的任务,而且努力去完成。

　　9)按餐厅规定着装,配戴工号牌;

　　10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

　　11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作,桌子,椅了、灶具、备餐台等,如有损坏应及时报领班处理;

　　12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作,收集顾客的建议意见,及时汇报给领班,以便改进提高;

　　13)服从制度职责大全经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。

服务员员工岗位职责10

　　1.熟悉本餐厅的工作情况。

　　2.做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3.工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

　　4.要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　6.迎宾员带客到位,服务员(制度职责大全服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

　　7.善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

　　9.有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

　　10.配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

　　11.加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。