蒸菜厨师岗位职责和任职要求

蒸菜厨师岗位职责和任职要求

　　在当下社会，岗位职责使用的频率越来越高，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编为大家整理的`蒸菜厨师岗位职责和任职要求，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

蒸菜厨师岗位职责和任职要求1

　　1、服从上级的工作安排，对工作认真负责，按时、按量完成工作任务。

　　2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

　　3、熟悉制作方法和制作技巧，努力钻研业务，不断提高业务水平。

　　4、了解掌握每天的工作任务和要求，做好所需原料、调料和各种用具的准备，严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。

　　5、严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。

　　6、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。

　　7、每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定位置，并保持清洁。

蒸菜厨师岗位职责和任职要求2

　　(一)、层级关系

　　直接上级：厨师长

　　(二)、岗位职责

　　负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。

　　(三)、工作内容

　　1、根据每份菜单的内容、份量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆；

　　2、做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与备餐间之间的配合协调工作；

　　3、负责给炉灶厨师提供切配好的菜肴原料，为炉灶厨师提供盛装器具；

　　4、当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜品送至备餐间；

　　5、负责菜肴装盘和装饰美化，并监督菜品的质量；

　　6、负责工作区域、用具的清洁。