酒店楼面经理岗位职责

酒店楼面经理岗位职责

　　在快速变化和不断变革的今天，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编整理的酒店楼面经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。

酒店楼面经理岗位职责1

　　1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

　　2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

　　3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

　　4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

　　5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的.沽清品种和需要促销的出品。

　　6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。

　　7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

　　8、安抚服务员(制度职责大全服务员)的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向总经理(制度职责大全总经理)反映。

　　9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

　　10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

　　11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

　　12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

酒店楼面经理岗位职责2

　　岗位职责:

　　1、认真贯彻总监下达的有关指示。

　　2、分派并督促各项经济指标的落实情况,及时呈报经营状况。努力学习业务知识,严格要求自己,模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作,不断提高自身的管理水平,对工作要有高度的责任感。

　　3、负责所管辖范围的日常管理工作,制定工作计划,对属下进行业务培训。

　　4、检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估,奖勤罚懒。

　　5、坚持勤巡查,现场督导,发现问题及时解决。

　　6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况,发现问题及时报告。

　　7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。

　　8、每月上交'营业分析'报告,对所需物品要有计划的提出申请。

　　素质要求:

　　有三年以上管理经验,有很高娱乐业务能力,良好的心理素质,责任心强,大专文化程度。

酒店楼面经理岗位职责3

　　1、负责全面主持楼面服务工作,服从总经理(制度职责大全总经理)和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

　　2、根据本楼面具体情况,审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核办法。

　　3、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。

　　4、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师(制度职责大全厨师),并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。

　　5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责本楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　6、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好vip客人,妥善处理客人的投诉。

　　7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。

　　8、负责本部门服务员(制度职责大全服务员)的考核,任用,晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚,决定本楼面员工的内部调动和招聘,解聘。

　　9、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。

　　10、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。

　　11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。

　　12、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。

　　13、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理和副总经理交办的其他工作。

酒店楼面经理岗位职责4

　　1.认真贯彻执行餐饮部经理的工作指令,积极落实,督导餐厅各个时期的工作任务

　　2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规章制度;

　　3.对餐厅的清洁卫生、维修保养、成本控制、安全等负管理之责,保持高水平接待服务;

　　4.参加酒店的每日例会,并上报经营情况;

　　5.负责培训本部门的所有员工,为酒店培养新生力量,掌握员工的思想动态,重视员工思想教育;

　　6.做好与其他部门的协调工作;

　　7.考查各岗位主管的工作绩效并做出评估;

　　8.审核本部门员工的考勤考核工作;

　　9.处理投诉事宜;

　　10.监督客人遗留物品的处理;

　　11.组织本部每周工作例会,传达酒店例会精神,听取部下的汇报,并解决运转中发现的新问题;

　　12.完成上级布置的其他工作。