面点组长岗位职责

面点组长岗位职责

　　随着社会不断地进步，岗位职责使用的频率越来越高，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的面点组长岗位职责，希望对大家有所帮助。

面点组长岗位职责1

　　1、行政总厨完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

　　2、对酒店面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

　　3、按时完成总厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。

　　4、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。

　　5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。

　　6、负责竞争对手的商业调查。

　　7、负责厨房的`定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、工资分配，根据工作需要可随时进行合理调配。

　　8、负责对厨师的思想教育。

　　9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。

　　10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

　　11、协调行政总厨制定厨房的相关管理制度和奖惩细则。

　　12、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

　　13、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

　　14、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

　　15、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

　　16、按酒店统一规定作好厨房的安全管理工作，严格执行消防作规程，预防事故发生。

　　17、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

　　18、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

　　19、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。20、控制厨房食品原材料、调料、物料等的出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参加每月厨房财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。

　　21、负责填写明日采购计划，协调行政总厨解决临时发生出现的问题，始终保持原料的新鲜度，做好各种原料净料率的核算。

　　22、负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理。

面点组长岗位职责2

　　1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的.制作，专业知识丰富，技术娴熟。

　　2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。

　　3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

　　4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

　　5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。

　　6、参加部门及班组例会。

　　7、完成上级交待的其他临时性工作。

面点组长岗位职责3

　　1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的.制作，专业知识丰富，技术娴熟。

　　2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。

　　3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

　　4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

　　5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。

　　6、参加部门及班组例会。

　　7、完成上级交待的其他临时性工作。