酒店的岗位职责（精选17篇）
在生活中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编整理的酒店的岗位职责（精选17篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
1、负责员工入离职手续办理、员工档案管理、人员花名册更新，员工异动管理、员工考勤、奖惩的统计和释疑等综合执行管理工作;
2、完成OA系统人事信息的录入、整理、更新、维护工作;
3、负责员工社保公积金增减员、工伤生育保险申报
4、ehs相关资料整理复审。
5、员工入离职体检跟进，体检费用报销。
6、企业文化活动组织，文宣更新。;
7、协助上级主管完成交办的其他工作。
1、主要负责发布和管理招聘信息、聘前测试、简历甄别、组织招聘、员工人事手续办理、档案管理等与
2、进行聘前测试和简历甄别工作;
3、组织和执行招聘计划，通知和安排面试等;
4、员工各类人事手续办理，包括员工录用手续、人事合同签订，
5、员工档案管理并及时更新;薪酬绩效的核算
6、维护和招聘渠道的关系，及时发布招聘广告，管理招聘信息。
1.查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理
2.做好消费宾客的迎、送接待工作，接受网站前台等各种渠道的预订并加以落实为客人提供房间预订、入店与离店手续办理等服务
3.及时准确地将入住宾客信息输入电脑，向系统及时上传中外宾信息;
4.随时掌握和了解房态、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目;
5.熟悉酒店有关客房销售的各项政策，向来店宾客推销客房，努力争取最好的经济效益
6.完成各级主管交给的其它事务性工作。
1、清点营业款，并核对营业明细表，编制营业汇总日报表，
2、登记现金账，银行账月中编制现金，银行收支汇总表，
3、负责其他业务的现金收入和各类费用的报销，
4、负责银行存款的收入和支出业务，
5、编制月终银行存款调节表，
6、保管好保险箱钥匙，现金支票部及其他票据，
7、下班前清点现金，做到账款相符，
8、积极参加培训，遵守酒店规章制度，搞好员工之间的团结合作，完成上级分配的其他工作。
1、检查抵店客人的信息，确保完整、正确，并传输至公安机关；
2、负责贯彻公司前台服务标准，提高现场服务水平；
3、协助前台主管做好日常人事考勤、排班、培训、员工沟通事宜；
4、协助前台主管处理客诉，提高宾客满意度和忠诚度；
岗位职责
1、负责公司现金、票据及银行存款的保管、出纳和记录;
2、配合各部门办理电汇、信汇等有关手续;
3、协助会计做好各种帐务的处理工作;
4、负责掌管小额现金;
5、完成上级交给的其它事务性工作。
任职资格
1、会计、财务等相关专业中专以上学历，有会计从业资格证书;
2、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟悉银行结算业务;
3、熟悉会计报表的处理，熟练使用财务软件;
4、善于处理流程性事务、良好的学习能力、独立工作能力和财务分析能力;
5、工作细致，责任感强，良好的沟通能力、团队精神。
1、执行餐厅经理的各项工作任务，上传下达，做好工作协调和员工排班；
2、做好日常工作，日常巡查，资产盘点维护，各部门的配合沟通；
3、发挥带头作用并及时补位，培训及指导下属员工按标准进行工作；
4、处理客人的建议和意见，建良好的顾客关系。
1、执行部门工作计划，协助上级领导做好下属员工的工作安排和工作调整。
2、负责班组员工的日常工作安排、督促、落实工作事项。
3、收集宾客意见和建议，进行有效改进和补救，提升宾客满意度。
4、组织员工并实施员工业务技能、服务要求规范。
1、全面负责酒店人力资源部的管理工作。
2、制定人力资源规划及人力资源体系、制度、流程的搭建。
3、组织实施人才招聘与配置、培训与发展及薪酬、绩效考核落地工作。
4、负责酒店办公室日常事务工作开展。
5、营造良好工作氛围，建立和谐的劳资关系。
1、负责统筹酒店人事管理事宜。
2、负责招聘面试组织及甄选工作，员工入职、离职、转正、调动等人事关系的协调统筹;
3、协调培训管理，并组织推进实施，对培训的效果进行分析;
4、组织绩效管理与考核，搜集考核结果，并加以应用;
5、负责各类社会保险的办理、扣缴及报销协调;
6、负责人事档案的管理及人事报表的维护;
7、负责考勤的管理、统计与监督，审核员工的请假、加班协调。
1.根据现有编制及业务发展需求，协调统计各部门的招聘需求，编制人员招聘计划并做好人员补充工作;
2.协助总经理选择有效的招聘渠道完成副经理级以下各层级人员的招聘工作;
3.负责所有应聘人员的初试工作，并填写初试意见，以保证资料的完整、清楚、有效;
4.负责员工入离职手续办理;
5.负责员工的考勤、加班、休假、工资、补贴等统计审核工作;
6.负责酒店员工转正、调职、升职、降职、调整薪资等考评考核工作。
1、为客人办理入住登记手续，发放、回收房卡及磁卡钥匙，主动销售客房;
2、及时准确地将入住宾客信息输入电脑，向系统及时上传中外宾信息;
3、随时掌握和了解房态、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目;
4、负责办理客人换房、开门、留言、行李寄存、叫醒、洗衣服务;
5、负责办理客人离店结帐手续;
6、向客人介绍、出售VIP卡，并按制度办理会员的入住手续;
7、为客人提供使用保险箱、物品租用、销售小商品等各项商务服务;
8、正确有效地接待客人问询，提供有关饭店服务设施、市内外交通、旅游景点、娱乐购物等各类信息;
1、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。
2、协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，具体编排员工更期，确保厨房工作的正常运作。
3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率。
4、参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时，质量良好，价格合理，负责蔬菜食品原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接受。
5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。
6、负责凉菜的拼切造型制作，能快速制作多种熟食。
7、负责蔬菜的电科造型，保证符合生动的雕刻要求，吸引客人欣赏。8、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。
9、负责厨房各种原材料的贮存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。
10、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。
11、监督下属员工节约能源、节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费想象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。
12、协助制定切配技术的培训计划，执行每周的`培训工作，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
13、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
14、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、平刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。
15、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬雕刻工艺。
16、完成厨师长布置的其他工作。
1、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量；
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全；
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能；
4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生；
5、在厨师长及领班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作；
6、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品；
7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨房的工作效率；
8、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；
9、完成上级交办的各项任务。
领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权；同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。下面，我们就针对酒店餐厅的领班这一岗位，分享他们主要的岗位职责和工作内容，希望对餐厅领班岗位职责的明确和工作的开展有所帮助。
一、餐厅领班的岗位职责
餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有：
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；
4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长；
18、必须每日填写交接班记录；
19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报；
20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
22、做好本班组物品的使用、管理；
23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况；
24、对员工进行工作指导及现场培训；
25、制定并组织完成定期大清扫计划；
26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报；
27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效；
28、对以上各项的情况应分别记入工作日志；
29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；
30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；
31、完成餐厅部长临时交办的事项。
二、领班的工作内容
1、餐前准备工作
（1）了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2）根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
2、开餐期间工作
（1）客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
（2）对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
（5）开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
3、收市后的工作
（1）收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
（4）部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
（5）将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
1、负责酒店日常管理工作；
2、组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现；
3、根据经营目标，组织制定酒店组织机构，人员编制，岗位职责；
4、建立健全酒店各项管理制度；
5、负责酒店安全管理职责。
任职资格：
1、本科及以上学历；
2、具有良好的战略规划、统筹分析能力，良好的沟通协调、管理和团队建设能力,事业心强；
3、熟悉星级酒店经营和管理业务，熟知酒店日常运行标准与服务规范；
4、具有酒店运营管理工作经验，具有两种以上酒店类型管理经验优先（星级酒店、度假酒店、培训基地类型）；
5、具有星级酒店宾馆项目的前期筹备及后期运营管理经验。
1．负责家禽走兽、海（河）鲜等的初步宰杀加工。
2．按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。
3．向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量
4．负责蔬菜的清洗和加工。
5．负责原料的初步加工。
6．定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。
7．负责工作完毕，将所用的刀、礅等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。
8．负责本岗位区域的卫生。
9．下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。
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