餐饮大堂经理岗位职责

餐饮大堂经理岗位职责

　　现如今，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的餐饮大堂经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮大堂经理岗位职责1

　　岗位职责:

　　1、组织餐厅员工的岗前培训,参与员工的面试与录用。

　　2、管理餐厅各部门日常工作,审定各部门工作程序、标准、工作计划和经营预算

　　3、适时编制餐厅的主题营销活动的策划、运作、推广计划

　　4、协助制定并监督实施各项培训计划,并负责定期对下属进行绩效评估及考核

　　5、带领团队共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制

　　6、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实

　　7、负责安全管理工作,向顾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供健全的工作环境,餐厅的设施设备进行维护保养管理

　　8、不断改善员工工作条件,使员工有归宿感,增强员工凝聚力和责任感

　　9、抓好员工的职业道德,店纪店规的思想教育,指导培训工作,培养人才,提高员工素质

餐饮大堂经理岗位职责2

　　职责描述:

　　1、每日主持例会，上情下达，布置当日任务;

　　2、督导主管日常工作，审核班次安排;

　　3、严格按照前厅各项工作程序，检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况;

　　4、配合公司对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作;

　　5、收集客人对餐饮部门的意见，处理客人投诉;

　　6、餐饮服务质量的现场控制与反馈控制;

　　7、关心员工生活，抓好团队建设;

　　8、制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务;

　　9、参与制定餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单;

　　10、负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核;

　　11、服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

　　任职要求:

　　1、在团队管理方面有较强的领导技巧和才能

　　2、掌握先进的管理模式，督促和领导团队成员达到较高经济效益

　　3、熟悉餐厅服务规范和流程、熟悉菜品、酒水专业知识，具有熟练的餐饮服务经验

　　4、具有较强的组织能力、沟通协调能力、应变能力。

　　5、工作踏实，在国内无不良记录。

　　6、身体健康，服从领导安排。

　　7、遵守相关劳动合同。

餐饮大堂经理岗位职责3

　　岗位职责

　　1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。

　　2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。

　　3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。

　　4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。

　　5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　6、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的.每一关。

　　7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。

　　8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。

　　9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。

　　10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。

　　11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。

　　12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置(水电气总阀),注重员工的安全意识,做到安全无事故。

　　13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。