超市生鲜岗位职责

超市生鲜岗位职责

　　在社会发展不断提速的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的超市生鲜岗位职责，欢迎阅读与收藏。

超市生鲜岗位职责1

　　直属部门：门店

　　直属上级：店长、副店长(助理店长)

　　适用范围：各门店生鲜部经理

　　岗位职责：

　　1. 保证生鲜食品品质良好、包装完好;

　　2. 整个生鲜区域的卫生清洁的达标;

　　3. 冷库、冷柜的温度控制检查;

　　4. 组织盘点，核算各分组的经营状况;

　　5. 控制损耗，保持合理的进货量、库存量;

　　6. 实现部门的营业指标，利润指标;

　　7. 组织实施店内促销、降价活动。

　　主要工作：

　　1. 检查生鲜商品的收货、验货情况;

　　2. 检查整个部门的'补货、理货、排面情况;

　　3. 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内;

　　4. 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量;

　　5. 检查各部门每日损耗登记;

　　6. 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施;

　　7. 通过促销手段，提高业绩。

　　辅助工作：

　　1. 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施;

　　2. 检查员工考勤、着装、早会等情况;

　　部门的安全事项(操作、用电、用煤气)。

超市生鲜岗位职责2

　　1、负责维持本部门优质的顾客服务；

　　2、负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

　　3、负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等，这是非常重要的超市生鲜主管岗位职责；

　　4、严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；

　　5、执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；

　　6、完成永续订单的订货，负责促销计划的`实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩，这是不可忽视的超市生鲜主管岗位职责；

　　7、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；

　　8、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；

　　9、另一个超市生鲜主管岗位职责便是实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；

　　10、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；

　　11、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本也属于超市生鲜主管岗位职责的重要内容。

超市生鲜岗位职责3

　　1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的.准备工作。

　　2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。

　　3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。

　　4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。

　　5、做好水产商品的护理工作，定期换水。

　　6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。

　　7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。

　　8、保证制冰机的正常运转。

超市生鲜岗位职责4

　　职责描述：

　　1、编制商品促销计划并执行

　　2、根据销售预测合理订货，减少缺货杜绝滞销

　　3、清楚损耗发生点并采取规避措施

　　4、保持排面商品饱满、品质良好

　　5、现场排面和后场仓库干净整洁，库存商品分类有序存放

　　6、员工排班合理，员工操作技能不断提高

　　7、具备积极的服务意识，异常情况及时处理并报备上级

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历一年以上零售业相关工作经验；

　　2、熟练使用办公软件优先，具有高度的'责任心，团队合作精神；

　　3、具有良好的管理能力和沟通能力。

超市生鲜岗位职责5

　　1、保证生鲜食品的.品质良好，包装完好；

　　2、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；

　　3、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；

　　4、安全操作，安全用电、煤气；

　　5、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；

　　6、控制损耗和库存量，提高销售业绩；

　　7、组织实施盘点，并做盘点分析；

　　8、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。

超市生鲜岗位职责6

　　1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。

　　2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作,按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的`整齐、美观、丰满。

　　3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。

　　4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。

　　5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。

　　6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。

　　7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。

　　8、检查电子称价格是否与价格牌一致。

　　9、定期对水池的水进行更换。

　　10、协助主管对区域商品的订货。

　　11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。

超市生鲜岗位职责7

　　1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

　　2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

　　3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

　　4、负责制订进货计划及与供货商联系。

　　5、负责销售信息的收集和反馈。

　　6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的`校对等。

　　7、及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。

　　8、负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。

　　9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。

超市生鲜岗位职责8

　　1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

　　2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

　　3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。

　　4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。

　　5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。 6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。

　　7、养成良好的'个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。

　　8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

　　9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。

　　10、节约使用易耗品，控制成本。

　　11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

　　12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。

　　13、协助主管完成其他工作。

超市生鲜岗位职责9

　　1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。

　　2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的.情况。

　　3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。

　　4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。

　　5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。

　　6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。

　　7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。

　　8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。

　　9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。

　　10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。

　　11、检查部门人员的操作情况，确保安全。

　　12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。

　　13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。

　　14、了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结。

　　15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。

超市生鲜岗位职责10

　　1、配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。

　　2、负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。

　　3、严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。

　　4、负责每天营业结束后的`盘点工作。

　　5、认真做好市场调查工作，不断推陈出新。

　　6、完成主管或上级领导安排的其他工作。

超市生鲜岗位职责11

　　超市生鲜主管职责

　　1.负责维持本部门优质的顾客服务；

　　2.负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

　　3.负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；

　　4.严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；

　　5.执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；

　　6.完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；

　　7.控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；

　　8.负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；

　　9.实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；

　　10.负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；

　　11.负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生；

　　12.产率，控制人事成本和营运成本。

　　主要工作：

　　1．关注顾客投诉，检查整个区域内的`顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；

　　2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；

　　3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；

　　4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；

　　5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；

　　6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；

　　7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；

　　8．检查每日变价是否100%正确；

　　9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；

　　10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；

　　11．进行生鲜自用品的申购；

　　12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；

　　13．检查零星散货的收回情况；

　　14．检查先进先出；

　　15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；

　　16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；

　　17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；

　　18．负责与其他部门进行沟通协调。

　　辅助工作：

　　1．检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致；

　　2．检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；

　　3．检查联营厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；

　　4．组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施；

　　5．组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项；

　　6．指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；

　　7．审批各种假单、申购单、考勤表等；

　　8．处理突发事件；

　　9．月度优秀员工的评选。

　　面包：

　　1．负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；

　　2．负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准；

　　3．确定每日生产计划和促销计划；

　　4．开发新商品；

　　5．检查是否正确执行生鲜试吃程序；

　　6．检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；

　　7．检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用；

　　8．检查面包的生产专用设备是否正常运转。

　　蔬果：

　　1．检查本日蔬果的进货质量和数量；

　　2．确定每日订货数量、品种和促销计划；

　　3．检查保质期、先进先出；

　　4．检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；

　　5．检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确；

　　6．检查蔬果的包扎物料是否充足；

　　7．检查蔬果加工间的温度是否符合标准；

　　8．检查叶菜的处理程序是否符合标准；

　　9．检查部门的损耗情况和商品的调拨情况；

　　10．纠正部门的计价错误；

　　11．检查垃圾的处理。

　　肉类：

　　1．检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量；

　　2．核算白条猪的分割毛利；

　　3．检查分割、服务、补货等情况；

　　4．检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准；

　　5．检查是否存在感染的危险；

　　6．检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；

　　7．检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具；

　　8．检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。

　　海鲜：

　　1．检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；

　　2．检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；

　　3．检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用；

　　4．检查杀鱼是否遵循安全程序进行；

　　5．检查垃圾的处理；

　　6．检查水池的水是否需要更换；

　　7．检查死的海鲜是否已经正确地处理。

　　熟食：

　　1．检查所有的商品是否在开店前陈列好；

　　2．检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放；

　　3．检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用；

　　4．检查各个生产是否执行公司的配方和标准；

　　5．开发新商品，制定促销计划；

　　6．负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；

　　7．检查通宵班的日生产计划；

　　8．检查是否争正确执行生鲜试吃程序；

　　9．检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；

　　10．检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕；

　　11．检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；

　　12．检查有无感染的危险；

　　13．检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具；

　　14．检查凉菜房卫生标准是否符合要求；

　　15．检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等；

　　16．检查生产专用设备是否正常运转；

　　17．检查报损商品的品种和总金额。

　　辅助工作：

　　1．安排人员进行市场调查；

　　2．本部门营运办公用品的申购；

　　3．与供应商人员保持良好的合作关系；

　　4．加强保安、防盗、员工安全操作的意识；

　　5．加强对促销人员的管理；

　　6．审批各种假单、申购单、考勤表等；

　　7．处理突发事件；

　　8．月度优秀员工的评选。

超市生鲜岗位职责12

　　职责描述：

　　1、全面负责50—200家辖生鲜门店的销售、人员及日常管理工作；

　　2、销售及市场行销，使管辖的店铺达至最大的销售及利润，执行及反馈市场拓展部的计划，调查评核竞争对手的销售及市场策略；

　　3、存货控制，执行货品管理及减少存货差距；

　　4、员工管理，确保招聘质素优良的.员工，确保所管辖的经理完全明白其工作细节及责任，并支持他们达到目标和公司的要求；

　　5、安全及保安管理，确保店铺24小时正常运作及保持形象。

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历；

　　2、有大型商超全品类管理的经验，5年以上商超管理经验；

　　3、有责任心，强执行力。