饭店服务员的岗位职责

饭店服务员的岗位职责

　　在发展不断提速的社会中，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编精心整理的饭店服务员的岗位职责，欢迎阅读与收藏。

饭店服务员的岗位职责1

　　【篇六：餐饮部服务员岗位职责】

　　1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。

　　2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

　　3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

　　4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

　　5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。

　　6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。

　　7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的'意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

饭店服务员的岗位职责2

　　【篇四：餐厅服务员工作职责】

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的'发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

饭店服务员的岗位职责3

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的'卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

饭店服务员的岗位职责4

　　【篇二：餐饮服务员工作职责】

　　1、礼貌、行动合乎情理。

　　2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

　　3、工作守时，有时间观念；

　　4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。

　　5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具。

　　6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。

　　7、对餐厅食物及饮品应有深切的'了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

　　8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。

　　9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。

　　10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员

　　11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；

　　12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。

饭店服务员的岗位职责5

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、运用礼貌语言，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

饭店服务员的岗位职责6

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作，

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的'制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

饭店服务员的岗位职责7

　　【篇五：餐厅服务员岗位职责】

　　1、按时到岗，接受领班分配的任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的.对客服务工作。

　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。

　　8、遵守酒店的各种规章制度。

　　9、完成上级布置的其他各项任务。