酒店行政总岗位职责

酒店行政总岗位职责

　　在不断进步的时代，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编精心整理的酒店行政总岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店行政总岗位职责1

　　1、执行管理公司董事会的各项决议和指令,在总经理的指导下,抓好各酒店的行政管理工作。

　　2、以身作则,维护团结,沟通、协调各酒店及各部门的工作,消除矛盾,维护各酒店的团结和合作。

　　3、协调酒店总经理研究娱乐部经营策略、经营方式方法,掌握运作分寸。沟通有关政府部门领导,随时掌握社会娱乐新动向,确保娱乐部经营正常运作。

　　4、与人力资源总监一起,协助酒店总经理抓好人事招聘工作和员工培训工作,制定各种奖励制度,培养各种可造人才,为酒店各部门提供高素质的员工。

　　5、研究酒店各部门行政管理,不断积累行政管理经验,进行资料记录,主持编写《jky酒店管理》行政管理篇章部分。

酒店行政总岗位职责2

　　职责范围:

　　1、核查厨房每日工作,确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

　　2、制定vip零点等宴会菜单。

　　3、成本控制节点的落实。

　　4、沟通楼面所有工作事项。

　　5、培养、培训厨房员工队伍建设。

　　6、制定并落实厨房各项规章制度。

　　7、制定并落实厨房工作流程,管理厨房正常运作。

　　8、定期推出新宴会单。

　　9、制定绩效考核管理规章。

　　10、强调保养职责,督导员工遵守行业健康和安全法规、政策和程序,维持一个安全可靠的工作环境。

　　11、制定厨房员工工作指南手册。

　　主要职责:

　　1、核查每日厨房各项工作,掌握原材料库存信息。

　　2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。

　　3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。

　　4、协调厨房各部门工作衔接。

　　5、出席并参加酒店中层领导会议。

　　6、制定培训日程、培训课程。

　　7、严格落实厨房规章制度的实施。

　　8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。

　　9、有任何困难、顾客意见或其他信息,及时向中层、高层领导汇报,与其协调。

　　10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作,增加其技术含量,提高其整体水平。

　　工作摘要:

　　1、召集厨房职能部门、厨师长、主管、督导每日例会,协调解决各种工作事宜。

　　2、负责任何有关厨房和宴会运作的会议和培训课程。

　　3、协调前厅楼面人员与厨房人员的有效沟通,确保信息在厨房全体职能部门内的流畅性。

　　4、负责管理宴会出品的准备,保证出品的最高品质。

　　5、制定并落实各种宴会的菜单搭配方案。

　　实质性的职责和责任

　　1、为酒店、厨房不断完善各项工作并承担责任。

　　2、坚持并有效落实贯彻酒店行为准则,具体落实到全体厨房部。

　　3、坚持并有效的贯彻企业文化到每一位厨房员工。

　　资格要求、必需的能力:

　　1、专业课程、管理课程、培训课程的高效制定。

　　2、五星级酒店厨房管理规章的制定并有效落实到位。

　　3、优异的协调沟通能力,组织和时间管理技能。

　　4、优异的专业技能,教授技能。

　　5、发展、发挥员工的创造力。

　　6、制定厨房各种质量标准,以酒店和顾客为中心。

　　资格条件、经验:

　　1、在五星级酒店相同职位工作2—3年以上。

　　2、督导的员工数量:全体厨房员工。

　　3、直接职位监督:中、西餐厨师长、主管、督导。

　　4、间接职位监督:全体与厨房有关部门。

　　追求结果:

　　1、设置更高的业绩标准。

　　2、设立更富挑战性的目标。

　　3、为能获得持续的提高、完成业绩和维护厨房日常工作而努力。

　　了解酒店:

　　1、明确全体员工对企业文化的理解。

　　2、明确全体员工对菜品质量的追求准则。

　　3、明确全体员工对成本核算的认知。

　　4、明确每一个厨房员工的工作目标。

　　5、确保每一个厨房员工了解酒店设施设备的运用及其安全性。

　　6、提供各种信息、相关超前工作信息,促进员工工作技能的提高。

　　7、明确厨房各职能部门的有效配合,有助于确保厨房工作的安全有序。

酒店行政总岗位职责3

　　1、向总经理负责,管理酒店各部门之行政事务,做总经理与部门主管沟通的桥梁;

　　2、以身作则,维护团结。做好各部门的协调工作,解决部门之间矛盾,维护酒店团队精神;

　　3、协助总经理,抓好xx大酒店之娱乐部、人事培训部工作;

　　4、代表业主或总经理接待重要客人或上级领导;

　　5、负责代表酒店做好与市镇有关部门领导的沟通工作,争取市镇部门对xx大酒店的支持;

　　6、加强酒店有关资料归档,做好管理和保密工作。

酒店行政总岗位职责4

　　主要职责:

　　1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。

　　2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标,负责中、西餐各类菜单的筹划和更换,负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。

　　3、协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的'人员安排和调动工作。

　　4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。

　　5、督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划。

　　6、掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。

　　7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准。

　　9、负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。

　　9、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高。

　　10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。

　　11、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜点方面的投诉。

　　12、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行;主持召开厨房工作会议。

　　13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。

　　14、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。

　　15、完成上级下达的各项工作任务。

　　16、有对食品原料的监控和处理权。

　　17、有组织指挥安排厨房生产的权力。

　　18、有决定厨房班次,安排厨房各岗位人员的权力。

　　19、有对厨房各级员工奖惩的决定权,有对厨房员工招聘及辞退的建议权。

　　20、有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。