酒店餐厅经理岗位职责

酒店餐厅经理岗位职责

　　在生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编整理的酒店餐厅经理岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店餐厅经理岗位职责1

　　1、做维护团结的模范。带领部属积极工作,积极完成各时期的任务;

　　2、做优质服务的模范。教育下属以最好的服务态度;最优的服务技能;最快的服务效率来服务客人,显视餐厅服务特色。

　　3、做重视培养工作的模范。掌握员工思想动向,重视员工思想教育,不间断地抓好员工服务技能培训,达到熟练、规范、准确、细微、自然;

　　4、做餐饮推广的模范,熟悉客人消费情况,不断地向常客、贵客推广新菜式,积极为酒店推广宴会和酒席。并配合其它部门做好推广工作。

　　5、加强对餐厅财产管理,掌握和控制餐厅物品使用情况;

　　6、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅环境卫生;

　　7、教育下属确立成本控制观念,不随便浪费各种物料;

　　8、每天写好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作计划和工作总结。

　　9、加强与厨师联系,及时把客人的投诉反映给厨房调整出品、口味、参与厨房出品的研究。把其它酒店餐厅的`好出品介绍给厨师,不断提高厨师出品质量;

　　10、研究市场、熟悉客人消费心态,迎合客人的消费观念,向总监提出建议。

　　11、坚持走动管理,加强现场督导,及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。

　　12、熟悉宴会、酒会、自助餐、使餐的菜式品种,配套及制作过程,负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。

酒店餐厅经理岗位职责2

　　岗位职责

　　全面管理中餐厅,确保为管人提供优质服务,完成每月营业指标。

　　1、每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。

　　2、安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

　　3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的.特选菜单。

　　4、控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。

　　5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。

　　6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。

　　7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。

　　8、负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。

　　9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术和知识和服务技巧,改善服务态度。

　　10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

　　11、做好与其它部门间的沟通和更新。

　　12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。

酒店餐厅经理岗位职责3

　　(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。

　　(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。

　　(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。

　　(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的`职责。

　　(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。

　　(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。