幼儿园食品安全管理员岗位职责

幼儿园食品安全管理员岗位职责（通用13篇）

　　在当下社会，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的幼儿园食品安全管理员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇1

　　一、负责全园师幼的饮食卫生，协助园长组织实施有关食品卫生方面的法规、规章和制度，并监督执行。

　　二、制定每学期的食品饮食卫生计划，贯彻饮食卫生制度，开展业务研讨活动。认真做好日常工作记录，登记，积累资料，按要求做好统计分析，总结工作，不断改进。

　　三、关心幼儿饮食卫生，把好食物验收关，定好每周教工、幼儿食谱，要保证幼儿营养量，督促炊事员注意色、香、味，督促食堂人员做好卫生消毒等工作，每月做好营养分析。

　　四、指导督促检查园内环境卫生工作及预防消毒工作，做好季节性防病工作。检查园内环境卫生，检查班级的卫生、保育、保健工作，并做好观察记录。

　　五、组织食堂、保育员业务学习，根据不同季节，学习常见多发病及传染病的隔离知识。

　　六、按照季节特点，做好防暑降温、防冻保暖工作，定期检查安全制度的执行情况及时向园方反馈，避免事故的发生。

　　七、定期向家长和教职工进行防病知识的宣传，出好二周一次的卫生宣传黑板报。

　　八、与当地卫生监督所密切联系，及时做好有关的卫生防治工作。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇2

　　岗位职责：

　　1.严格按规定对来货产品进行抽检，来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告；

　　2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验，封存及留样登记，建立完整的质量检验台账；

　　3.对于出现的问题，能提出个人的分析判断与改善方案；填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析；

　　4.能够熟练对产品进行试验测试，并能完成分析报告；

　　5.实验室测量仪器的清理、维护、保养；

　　5.能够适应出差到门店进行检查；

　　6.熟悉基本的产品质量管理方法；

　　7.完成上级安排的其他工作。

　　任职要求：

　　1.大专或以上学历，食品相关专业优先考虑；

　　2.熟悉食品行业知识，工作认真仔细，有责任心；

　　3.在食品公司从事过现场检查工作或从事过餐饮行业巡店工作优先考虑；

　　4.具备食品检验员资格证；

　　5.优秀应届毕业生均可考虑。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇3

　　任职要求：

　　A、大专以上学历，食品或质量相关专业，接受过ISO9001和ISO22000等相关体系知识培训，可接受优秀应届生和实习生；

　　B、有食品卫生知识和食品品质控制经验，熟悉食品卫生法和相关的卫生部门规章制度；

　　C、注意细节，具有团队合作精神及沟通协调能力，具有很强的执行力，能适应出差。

　　岗位职责：

　　1、定期对分店进行检查，对存在问题提出整改意见并跟踪分店落实情况；

　　2、监督分店对问题原料及产品的隔离；

　　3、定期对分店员工进行指导及培训；

　　4、监督检查分店员工的健康状况及操作规范；

　　5、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报；

　　6、完成上司临时交办任务。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇4

　　1、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；

　　2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作；

　　3、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；

　　4、负责检查记录食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；

　　5、严格执行食品进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全；

　　6、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样；

　　7、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作；餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并根据情况进行整改；

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇5

　　1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。

　　2、认真做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。

　　3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；

　　4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；

　　5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；

　　6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；

　　7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

　　8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息；

　　9、禁止闲杂人员进入操作间。

　　10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。

　　11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。

　　12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇6

　　一、环境卫生

　　(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

　　(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

　　(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

　　(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

　　二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

　　(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

　　(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

　　(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

　　三、蔬菜、肉类卫生

　　(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

　　(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。

　　四、个人卫生

　　(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

　　(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

　　(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

　　五、库房卫生

　　(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

　　(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

　　六、奖惩办法

　　(一)每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300—500元。

　　(二)卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处罚现金100—200元。

　　(三)每月可发给留样和试尝人员20—30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇7

　　一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

　　二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

　　三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

　　四、搞好食堂的.伙食卫生、安全保卫工作。

　　五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

　　六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

　　七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

　　八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

　　九、监督检查炊事员的个人卫生。

　　十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

　　十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇8

　　1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

　　2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

　　3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。

　　4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

　　5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

　　6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

　　7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

　　8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇9

　　一、主动了解教师和幼儿对伙食的反应。根据幼儿年龄特点尽力做到每餐荤素搭配。经常调换花色品种和色香味俱全，保证幼儿有足够的营养。

　　二、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分开使用。严防食物中毒事故。

　　三、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜。冬季防冷保暖，供应热饭、热菜、热汤、热点心。夏季供应温凉饭菜和冷开水。

　　四、搞好厨房清洁卫生。每天小扫除，每周大扫除，保持厨房及周围的环境卫生。厨房用具要定期擦洗干净。

　　五、厨房工作人员要注意个人卫生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上厕所或干脏活要用肥皂洗手。定期进行体格检查。

　　六、厨房工作人员要团结协作，加强伙食管理，不断提高伙食质量，做到严格分清公与私。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇10

　　1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。

　　2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒。

　　3、择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生。

　　4、切、洗菜时盛装容器不允许落地。

　　5、切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作。

　　6、切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

　　7、负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作，做到物尽其用，整齐归类。保证食堂的生产需要，丝、块、丁均匀，细致，符合烹调要求。

　　8、讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备。

　　9、负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇11

　　1、配合学校全面负责管理食堂工作，督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。

　　2、要牢固树立安全意识。认真执行国家《食品卫生法》等相关法规。要严格按照国家制定的操作规程和工作标准加工饭菜，保证饭菜质量达到国家的卫生要求和标准。要坚守工作岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况：对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见：及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生安全事故，造成人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

　　3、认真检查食堂工作人员两证(健康证，卫生许可证)是否齐全。

　　4、要教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标；钻研烹调技术，提高服务水平；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品。若发生了食物中毒或其它饭菜质量问题，影响了师生的健康和安全，要追究相关责任人的责任，由此造成的一切损失由相关责任人承担。

　　5、保持食堂的整洁、卫生（每天打扫每周有大扫除）。操作间要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留样）。

　　6、做好食堂仓库物品的收发、领用记录；仓库物资每月盘点，及时调整，保证物资的使用安全。

　　7、督促食堂工作人员准时上下班，保证女足队员的质量。

　　8、接受上级部门和就餐师生的检查监督。及时征求师生意见，修订食谱计划做到食品的多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。

　　9、定期组织食堂工作人员进行业务学习，提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。

　　10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。

　　11、积极配合总务处其他工作。

　　对违反以上条款学校将扣除当月工资3.5%病事假扣除当月工资5%。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇12

　　一、保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。蔬菜分类上架，保持通风良好，块状菜用筐装不得堆放在地面；凉粉、豆腐、豆干等应用清洁无毒的用具盛装（不得使用硬塑料筐）并防蝇防尘；禽肉食品不得直接放置于地面，不得接触污水。肉及内脏、小杂、下杂分开放置。

　　二、切配人员应认真检查待加工蔬菜肉类品，发现有毒如发芽、发青的土豆等、有害、变色、有异味、腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。并立即将其搬出加工间，防止污染。

　　三、蔬菜加工按一拣拆、二浸洗、三加工的顺序加工。蔬菜切配前应先冲洗浸泡10分钟以上，再经充分冲洗；禽蛋类在使用前应当对其外壳清洗，必要时进行消毒处理；肉类、水产品类、蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行；肉及内脏、小杂、下杂分开，清洁干净后分开放入冰柜贮存，生与熟，半成品与成品分类放入冰柜，防止交叉污染。

　　三、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的专用容器内，并分别放置于货架或垫板上，不得直接放于地面。当天切配的食品原料应当天烹调加工。刀、砧板、容器要生熟分开，并有明显标记，使用后要清洗、消毒，洗刷干净，擦干后竖立存放于通风、干燥处，防止发霉，并有防蝇，防尘装置；抹布在使用过程中经常清洗，用后洗净晾干。

　　四、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志，做到分开使用。使用后应洗净，定位存放。

　　五、保持泡菜坛清洁卫生，做到坛沿干净，坛沿水混浊，泡菜不生花，并保持泡菜特有的香味。

　　六、定期擦洗冰柜，保持内外清洁卫生，保证贮存的食品无异味不变质。贮存的食品做到先进、先出；绞肉机等机具使用前应先清洗，使用后应拆洗干净做好防蝇、防尘工作。

　　七、加工过程中的菜渣应装入废弃物容器，不得随意丢弃在地上，更不得扫入下水道。加工后应及时清理废弃物，并做好台面、地面、机器设备及工用具等的清洁工作。

　　八、按食品从业人员的卫生要求做好个人卫生工作。

　　幼儿园食品安全管理员岗位职责 篇13

　　1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；

　　2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。

　　3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。

　　4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；

　　5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。

　　6、禁止存放杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。

　　8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。