食堂岗位职责

食堂岗位职责

　　在日新月异的现代社会中，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编收集整理的食堂岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂岗位职责1

　　一、组织食堂工作人员严格执行校、后勤集团、饮服公司有关食堂工作的规章制度（如考勤、岗位责任制、卫生、奖惩、学习会议等制度）。

　　二、负责本食堂的全面工作，服从上级领导，依靠和发动职工的'工作积极性，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

　　三、掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。

　　四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。

　　五、做好本食堂职工的思想工作，领导和组织职工进行政治、业务技术学习，每周召开一次班组长会议，小结工作。每月召开一次食堂职工会议，总结本月工作，表扬好人好事，指出不足之处。

　　六、合理安排食堂的劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。

　　七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。

　　八、注意安全生产，严格执行《食品卫生法》，防止食物中毒。

　　九、组织食堂职工积极开展岗位练兵和优质服务竞赛活动。

食堂岗位职责2

　　一、食堂食务长职责

　　1、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

　　2、、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

　　3、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

　　4、及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作，不能造成浪费。

　　5、采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向学校请示并得到同意。

　　6，负责做好食堂食品台账工作。

　　7、协助食堂工作人员搞好卫生及食品保管工作。

　　8、除学校负责采购的鲜肉、大米、食用油外，其他用品均由采购员采购。

　　9、每周星期五下午组织食堂工作人员搞好食堂卫生。

　　10、如果突然停电、停水，负责组织食堂工作人员及时做好供水等工作，确保食堂按时开餐。

　　11、食务长每周星期天按时、按量负责开好菜单，每周购的菜要保证几本用完，干货除外，如果发现连续几次购菜超量，造成严重浪费的，学校将有权调整食务长一职务。

　　12、负责联系柴火，柴火价格经学校协商同意的情况下由学校统一购买。

　　13、负责学校食堂各种日常事务的处理，食堂小小的维修等，例如：食堂水龙头的更换。

　　14、负责做好食堂账务工作。

　　15、兼职食务长：补助标准，享受2个人的福利待遇，每月电话费和油费补助300元。专职事务长：每月电话费和油费补助300元。

　　16、每天按时开关保管室的门，以防事物外流。

　　17、食务长暂定本学期，不是长期的?

　　18、食务长由于工作不得力，管理不到位，造成食堂浪费和严重事故的.学校将随时调整食长职务。

　　19、食务长在采购时出现经济问题时，以1罚100的处罚。

　　20、采购时，当食务长与行政、教师发生争议时，有两人反对的，此项采购取消。

　　21、除干货外，期余的菜一般不能定点采购，由行政决定采购地点。

　　22、食务长每天必须督促食堂工作人员登记早晚教师的就餐记录，和食品留样，做好食品留样记录。

　　二、仓库保管员（兼职）岗位责任?

　　加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。

　　1、进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。

　　2、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　3、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　6、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　7、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

　　8、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次。

　　三、大厨岗位职责?

　　负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天（当餐）所需要的花色品种多样化的荤素菜。

　　1、必须安照每天菜单安排，进行荤素菜配料和烹调工作。

　　2、对每天安排的各种荤素菜必须达到色香味符合要求，不允许乱烧现象发生。荤素菜品种要合理搭配，品种要天天更新。

　　3、食品加工时，必须合理搭配下料和合理利用各种付食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支，每餐用料及时报帐，以便合理定价。

　　4、做好肉食类食品加工、切片。

　　5、生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合师生口味和营养要求，对变质食品严禁加工。

　　6、负责留样及登记工作，协助切菜工，搞好炒菜间的卫生。

　　7、加工时要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。

　　四、烧火工职责?

　　1、认真执行锅炉安全操作管理制度，严禁违章操作。

　　2、锅炉运行时，应坚持岗位，不得任意离开，如确有事离开时，要有人顶替看管，无事不留外人。

　　3、每天必须按时烧足开水、热水，以供应师生用水。

　　4、注意节约用电、煤，做到随用随开，不用就关，并做到节约用电、煤。

　　5、负现清洗蒸饭盘、负责蒸好饭及送饭工作。

　　6、定期维修保养蒸饭、炒菜、烧水等设备，做到安全生产和文明操作，防止事故发生。

　　7、定期出炉灰，保持管道畅通，确保食堂工作正常运行。

　　8、保管烧火房工具，并做好卫生包干区工作，保持锅炉房环境整洁。

　　9、早晚必须按时换好、封好煤灶随时保证食堂正常用火（含节假日）。

　　五、配、切菜工岗位职责?

　　1、负责生熟料的加工、切配。

　　2、按每天菜单安排领取原料，对原料进行清洗、斩、片、切加工。

　　3、做好冷库的清洁工作，案板的卫生工作，保养好所使用的器具。

　　4、负责每天师生用餐菜食分发按时到位。

　　6、节约水电，爱护炊事用具。

　　7、负责日常需用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。

　　8、负责打扫饭堂、配菜间、洗菜间、仓库的卫生工作。

　　9、每个星期对所有餐具、用具进行消毒处理。

食堂岗位职责3

　　餐厅主任岗位职责

　　一、负责食堂人员的教育培训工作。

　　二、负责食堂的伙食管理工作。

　　三、负责食堂的成本核算工作。

　　四、负责食品卫生安全工作。

　　五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

　　六、负责食堂固定资产的管理工作。

　　七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

　　饮食中心岗位职责

　　一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

　　二、负责食堂的伙食管理工作。

　　三、负责食堂的食品卫生管理工作。

　　四、负责食堂的成本核算工作。

　　五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

　　六、负责组织或是的准备及售饭工作。

　　监控部长岗位职责

　　一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。

　　二、负责监控部工作任务的部署安排工作。

　　三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落实情况的监督检查工作。

　　四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价格、服务态度、劳动安全等方面监督检查工作。

　　五、负责与膳监会的协调工作。

　　六、负责对中心员工的教育培训工作。

　　七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

　　采购陪送部长岗位职责

　　一、负责中心伙食原料的招标工作。

　　二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。

　　三、负责饮食中心伙食原料的采购、加工、配送工作。

　　四、负责原料物品的验收及调剂分配工作。

　　五、负责采购、验收、结账的审核工作。

　　六、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

　　餐厅主任岗位职责

　　一、负责食堂人员的教育培训工作。

　　二、负责食堂的伙食管理工作。

　　三、负责食堂的成本核算工作。

　　四、负责食品卫生安全工作。

　　五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

　　六、负责食堂固定资产的管理工作。

　　七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

　　餐厅管理员岗位职责

　　一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

　　二、负责食堂的伙食管理工作。

　　三、负责食堂的食品卫生管理工作。

　　四、负责食堂的成本核算工作。

　　五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

　　六、负责组织或是的准备及售饭工作。

　　饮食中心采购员岗位职责

　　一、负责饮食中心所需物资的采购工作。

　　二、负责食堂所需的采购供应工作。

　　三、负责与供应商的业务结算工作。

　　四、负责饮食中心地值易好品的采购工作。

　　饮食中心会计员岗位职责

　　一、负责各类收支单据和记账凭证的审核管理工作。

　　二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。

　　三、负责中心人员的工资、奖金的发放工作。

　　四、负责空白支票和印章的管理工作。

　　五、负责微机售饭系统的管理工作。

　　六、负责会计帐务的处理和编制报表工作。

　　七、负责会计资料的装订和保管工作。

　　饮食中心出纳员岗位职责

　　一、负责现金的收支工作和管理工作。

　　二、负责与银行业务结算及对帐工作。

　　三、负责微机售饭系统所有文件资料及售饭卡的保管工作。

　　四、负责微机售饭系统的现金收缴工作。

　　五、负责服务部的`经营算工作。

　　饮食中心微机操作员岗位职责

　　一、负责售饭系统的关开机、维护、检查工作。

　　二、负责办理餐卡、开户、查询、退款等工作。

　　三、负责就餐卡的加款充值工作。

　　四、负责食堂经营情况的打表备份工作。

　　红案炊事员岗位职责

　　一、负责所需原料的计划申请工作。

　　二、负责各种菜肴的制作和销售供应工作。

　　三、负责原料的粗加工和摘洗工作。

　　四、负责原料的切配和烹调工作。

　　五、负责机械设施和火具的卫生清理工作。

　　六、负责剩菜的保管和处理工作。

　　白案炊事员岗位职责

　　一、负责所需原料的计划申报和领用工作。

　　二、负责主食（馒头、米饭）的制作和销售供应工作。

　　三、负责花样品种的制作工作。

　　四、负责各类稀饭的制作工作。

　　五、负责设备设施的维护和保养工作。

　　洗消员岗位职责

　　一、负责公用餐具的洗涤和消毒工作。

　　二、负责餐厅、卓、椅、地面的清理工作。

　　三、负责餐厅的门帘、窗台、墙壁、台阶、水池等卫生清理工作。

　　四、负责消毒建机械设备的维护和保养工作。

　　食堂核算岗位职责

　　食堂勤杂工岗位职责

　　营养食堂岗位职责

　　食堂仓库岗位职责

　　食堂从业人员岗位职责是什么

食堂岗位职责4

　　1、具体负责学校食品卫生安全的管理工作。

　　2、负责食品卫生安全管理制度和考核奖惩制度的执行。

　　3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。

　　4、经常性检查食品生产经营过程的卫生状况，并及时做好记录，对检查中发现的不符合卫生要求的'行为及时制止并提出处理意见，进行有效的考核奖惩。

　　5、经常性组织从业人员进行卫生法律、法规和食品卫生安全知识培训。

　　6、建立食品卫生安全管理的相关档案

　　7、接受和配合教育、卫生部门对本单位食品卫生安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

　　8、按照法律法规要求进行，学校食品卫生安全的其它管理。

食堂岗位职责5

　　一、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员，坚持为师生员工服务的'宗旨，努力搞好伙食工作。

　　二、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

　　三、负责成本核算，公布菜单价格，每月盈余不得超过3%，不得亏损。每月安排好饭菜的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

　　四、带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。饭后及时清扫，一周一次大扫除，用水清洗地面。半年清理一次伙房下水道，定期组织食堂工作人员体检。

　　五、负责采购菜类调料、干菜等南北货，批发的不再以零售购进，注意质优、价廉。要精打细算，廉洁奉公。督促食堂保管员工作，月底参加盘店。

　　六、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗、节电、节煤、节水、节气工作。

　　七、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的业务学习和技术培训工作，抓好食堂人员的劳动纪律，以身作则带班劳动，遇到问题及时向总务处及分管领导请示汇报。

食堂岗位职责6

　　岗位职责

　　1、负责食堂日常经营与管理，服务管理和内外沟通工作，确保食堂日常工作的顺利开展;

　　2、定期征求客户对食堂菜品质量和营运方面的意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进;

　　3、负责组织食堂人员进行健康体检，配合食堂抓好食堂的安全教育、技能培训;

　　4、负责食堂的'整个招商工作;

　　5、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;

　　6、负责食堂工作人员的业务监督指导，做好绩效考核工作;

　　7、做好食堂的品牌、营养、健康知识的宣传;

　　8、完成上级交付的其他相关工作。

　　(二)任职要求

　　1、熟悉食堂相关采购、运营与管理等各个环节与流程;

　　2、具有五年以上高校或机关事业单位食堂运营管理经验;

　　3、具备良好的组织协调能力，能有效的调配厨房的人力、物力和财力，调动下级员工的工作积极性，协调企业内外部门之间的关系;

　　4、具备良好的沟通能力，保持上下级之间的有效沟通;

　　5、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;

　　6、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》

食堂岗位职责7

　　一、树立为师生服务的思想。

　　二、文明礼貌，说话和气，热情服务。

　　三、努力钻研业务，提高技术水平。

　　四、遵守操作规程和工作纪律。

　　五、搞好食堂和个人卫生。执行卫生“五四”制。

　　六、注意安全生产，确保人身安全。

食堂岗位职责8

　　1、树立全心全意为师生服务的思想，服从总务处领导，负责食堂每天三餐主副食品的烹饪和师生茶水的供应工作，不断提高烹饪技术和服务质量。

　　2、充分发挥自己的.一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想业务素质。

　　3、团结协作，积极主动，任劳任怨，共同搞好炊事工作。

　　4、合理计划，妥善安排，精打细算，注意节约食品原料和燃料、水电，以降低伙食成本，做到价廉质优。

　　5、注意饭菜卫生，严格烹饪的操作要求，认真加工，生熟分开。

　　6、加强个人及环境卫生，接触熟食和分发饭菜时要先洗手，避免交叉污染，预防食物中毒。

　　7、认真执行学校的规章制度和食堂管理制度。自觉遵守劳动纪律，在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。

　　8、听取职工意见，不断改进工作，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。及时完成领导布置的其他任务。

食堂岗位职责9

　　一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库出库手续，按要求填报入库出库单。

　　二、保管员对采用所购物品质地检验，核对质量，杜绝质次、变质、过期食品的`入库。

　　三、对工作人员取出的食品要进行检验核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。

　　四、入库单、出库单必须有相关人员签字。

　　五、加强储存室管理，做好防火、防盗、防潮、防食物中毒工作。

　　六、合理安排入库出库数量，作好盘存工作，适当保持存量，加强检验、杜绝一切不安全及浪费现象的发生。

食堂岗位职责10

　　1、员工活动组织、培训及会议主持等;

　　2、发布招聘信息、筛选应聘人员资料

　　3、监督员工考勤、审核和办理请休假手续

　　4、组织、安排应聘人员面试

　　5、办理员工入职及转正、调动、离职等异动手续

　　6、管理公司人事档案

　　7、熟悉社保、公积金办理

　　8、熟悉办公用品的申购、发放和日常行政工作

　　9、有责任心、工作态度认真负责积极主动

　　10、完成领导交办的其它事项

食堂岗位职责11

　　一、基本要求

　　1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。

　　2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。

　　3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。

　　4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。

　　5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。

　　二、管理员职责——具体负责学校食堂的全部工作

　　1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。

　　2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。

　　3、关心食堂全体人员的'思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。

　　4、创造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。

　　5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。

　　6、合理安排人力，做到分工不分家。

　　三、会计、保管、核算员职责

　　1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。

　　2、食堂内部采购物品，必须严格执行验收制度，核对数量、单价及其质量，杜绝变质食品混入，发现质量、数量、单价不符立即联系处理。

　　3、核算员每日认真核算，作好记录，并及时公布。

　　4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。

　　四、采购员、厨师职责

　　1、采购员要采购适合师生口味的菜蔬，精打细算，增加花式品种。食品必须新鲜，采购货物与发票应相符，并交验收员验收。

　　2、厨师要努力烧出师生爱吃的菜肴，争取做到色、香、味、形俱全，花色品种每天十种以上，力求烧出口味令人满意、价格公道的大众菜。

　　3、烧菜前必须检查食品是否新鲜，对隔夜、隔顿菜肴妥善处理，严防食物中毒。

　　五、司炉工职责

　　1、司炉工必须坚守岗位，上班时思想高度集中，保证锅炉安全运行，防止事故发生。

　　2、保证准时向各食堂供应热气和开水，方便蒸饭。

　　3、节约使用各种燃料，防止污染，确保环境卫生。

　　六、勤杂员职责

　　1、准时开饭，对用膳的师生要一视同仁，待人和气热情，按排队的先后依次出售，任何人不得私自向食堂购买生菜。

　　2、搞好清洁卫生，生熟菜肴必须分清，生菜要拣净，熟菜要妥善保管，炊具餐具必须摆放整齐，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保洁。

食堂岗位职责12

　　一、全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的'考勤、考绩、评奖工作和业务工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制订食堂工作计划。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。

　　五、验收采购的物品，监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。

　　六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。

　　七、定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。

　　八、加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。

　　九、食堂内的用具要定期清点，防止流失，如发生流失现象，由主管人照价赔偿。

　　十、提倡节约，反对浪费。

　　十一、副主管配合主管履行上述职责。

食堂岗位职责13

　　1、在科长领导下，负责职工、病员食堂的`饮食管理工作。

　　2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的落实。

　　3、深人科室，听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为职工和病员搞好饮食工作，提高饮食质量。

　　4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求，搞好室内外环境卫生，严防食物中毒,确保食堂卫生达标。

食堂岗位职责14

　　食品采购员、验收员职责

　　一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，由教育局配货中心配送主副食品，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。

　　二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。

　　三、对入库的`各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。

　　四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

　　食堂仓库保管员职责

　　一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

　　食堂辅助工职责

　　一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。

　　二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

　　三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。

　　四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。

　　五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。

　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

　　营养师、点心师岗位职责

　　一、严格遵守食堂卫生要求，工作时做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。

　　二、做好食堂准备工作，每日按时准备三餐三点。

　　三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。

　　四、蔬菜切好后尽量快炒，减少维生素的破坏。

　　五、食品应彻底加热，大块食品中心温度达70℃。

　　六、操作时应使用专用小号尝菜勺，烧好食品及时放进熟食间，严格执行食品一条龙服务操作。

　　七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。

　　八、点心师在制作点心时，注意点心的花式、口味，做到干湿搭配，激发幼儿食欲，营养合理。

　　九、经常巡视幼儿午餐，听取幼儿及教师对伙食的反映，发现问题及时分析并调整，杜绝无谓浪费。

　　十、团结协作，乐于奉献，使营养室工作顺利开展。

　　食堂从业人员职责

　　一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。

　　二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。

　　三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。

　　四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。

　　五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。

　　六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

　　消毒员岗位职责

　　一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。

　　二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

　　三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。

　　四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

　　五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

　　六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

　　绿化管理员岗位职责

　　一、负责管理全园的绿化工作，定期对所有花草树木进行修整、施肥、浇水，使其盛世旺盛，冠型完整美观，无无枯枝，无病虫害。

　　二、定期交换盆花，管好盆花，善于培植盆花，使园内树常青，花常开，草常绿，美化绿化校园。

　　三、指导、帮助各班管理好自然角的盆花，使班内植物角常绿。

　　四、根据幼儿园发展，规划园内绿化，做到逐年有变化，不断丰富绿化内容，对各区域的植物名称、数量有记录。

食堂岗位职责15

　　1、严格按照管理部门规定程序及相关财务制度办理食堂财务收付、报销手续，对不合规定手续的凭证，有权拒付。

　　2、负责食堂的`现金收付管理工作，做好现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结，逐日反映银行存款的收付存情况，保证账目与实际相符。

　　3、协助食堂总账按时按学校规定要求收缴各类收费款项，包括师生伙食费、米款、招待费等，收缴的款项要及时入账。

　　4、严格遵守现金管理制度。不得坐支现金；收缴的款项要及时解缴银行，原则上不留库存现金；食堂其他人员不得经手现金等。

　　5、热情周到、及时到位做好师生刷卡工作，不得擅离岗位。不得与师生冲突。

　　6、热爱学校，关心食堂，树立主人翁思想，自觉维护学校利益，讲原则，有公心，不贪图私利，自觉抵制侵害集体利益的行为。