餐厅店长岗位职责

最新餐厅店长岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，岗位职责起到的作用越来越大，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编收集整理的最新餐厅店长岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　餐厅店长岗位职责1

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

　　4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

　　5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

　　6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

　　13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。

　　餐厅店长岗位职责2

　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)，负完全责任。

　　2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

　　3.负责员工及主管的招聘及保留。

　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

　　5.负责店内全体管理组的发展计划。

　　6.完成餐厅管理组的排班表。

　　7.主持主管会议。

　　8.确保员工福利计划正确执行。

　　9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

　　10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

　　11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

　　12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

　　15.确保餐厅遵守安全操作程序。

　　16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

　　17.训练餐厅管理人员。

　　18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

　　19.完成管理组的绩效评估。

　　20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。

　　21.负责店内新产品的推出与新程序的'执行。

　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

　　23.月底固定资产的盘点。

　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

　　餐厅店长岗位职责3

　　1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

　　2、参加每周本餐厅的例会。

　　3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。

　　4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

　　5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。

　　6、检查员工仪表。

　　7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。

　　8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。

　　9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

　　11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

　　12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

　　13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

　　14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。

　　15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。

　　16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。

　　17、对老客人、常客，应建立经常的联系（建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等）。