餐饮酒岗位职责

餐饮酒岗位职责

　　在不断进步的时代，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编帮大家整理的餐饮酒岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮酒岗位职责1

　　岗位职责：

　　1、在董事会的授权下全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店各项经营目标；

　　2、制定酒店经营方针和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程；

　　3、制定酒店各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

　　4、制定酒店一系列价目，促销方案；如房价、成本支出、审核采购物品，控制毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性。

　　5、制定市场拓展计划，带领销售人员进行全面的推广销售。

　　6、阅读和分析月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；

　　7、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。

　　8、主持总经理办公例会，听取各部门管理人员情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和调整。

　　9、传达政府及董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作团队；

　　10、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月账务报表。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作，指导财务工作；对每月、每季、每半年、每年财务报表分析对比营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐。

　　11、定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量，并将巡视结果传达至有关部门；分析原因，采取措施，提高管理人员的责任意思。

　　12、督促管理酒店硬件维修保养工作；

　　13、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

　　14、负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，根据酒店的'实际和业务淡旺季的客源情况增减员工，

　　任职要求：

　　1、年龄在30—45岁之间，十年以上酒店行业工作经验，五年以上品牌酒店餐饮业、休闲娱乐行业同等职务工作经验，具有成功的管理经验及优良的工作业绩；

　　2、精通酒店、餐饮业、休闲娱乐行业日常运营管理，熟悉品牌运作和市场拓展；

　　3、具有良好的市场营销运作经验，并能有效策划企业各项商业活动；

　　4、出色的沟通协调能力，社会交际能力、团队建设能力及承受工作压力的能力；

　　5、具有良好的敬业精神和责任心，对财务预算、成本控制具有极强的管理能力，能够创造良好的经济效益；

　　6、具备优良的执行力，善于带动、管理团队并完成运营目标的综合素质。

餐饮酒岗位职责2

　　岗位职责

　　一、岗位名称：管事部库房保管员

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：管事部领班

　　四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。

　　五、具体职责：

　　1、负责餐饮部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。

　　2、定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。

　　3、根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。

　　4、每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的.回收工作。

　　5、定期要求洗碗工清洁抛光银器。

　　6、根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品、

　　7、负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。

　　8、负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。

　　9、负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。

　　10、完成上级交办的其他工作。

　　七、任职条件：

　　1、有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。

　　2、掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。

　　3、了解餐饮服务的规格及程序。

　　4、高中毕业或具有同等学历。

　　5、身体健康，精力充沛。

餐饮酒岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、开拓在酒店、俱乐部、会所和高级餐厅中的葡萄酒销售；

　　2、对所有客户进行销售访问，保持和发展与客户的.商业关系；

　　3、运用必要的销售技巧和产品知识达成每月销售目标并直接对客户负责。

　　任职要求：

　　1、大专或以上文凭；

　　2、有国际酒店和高级餐饮业工作经验的人士优先；

　　3、优秀的英文听说读写能力，良好的沟通技巧；

　　4、喜欢葡萄酒，性格外向，责任心强，注重细节；

　　5、懂得葡萄酒知识者优先录取。

餐饮酒岗位职责4

　　1、负责公司产品的销售工作，能独立讲解产品功能，完成基本商务谈判，推进成单，完成销售指标；

　　2、熟悉公司产品业务，负责商机挖掘、进行商机的建立和维护、客户拜访、积累和开发新客户、产品展示、收集和更新客户信息；

　　3、拓展全国范围内各行业知名企业客户，如金融、银行、旅游、电商、物流、航空、运营商、酒店、餐饮等行业客户

　　任职资格：

　　1、具有3年以上b端纯软件销售的`工作经验；

　　2、具有b端客户资源（金融、电商、物流、出行、运营商、政府等行业均可）。主要职责

　　1、负责公司产品的销售工作，能独立讲解产品功能，完成基本商务谈判，推进成单，完成销售指标；

　　2、熟悉公司产品业务，负责商机挖掘、进行商机的建立和维护、客户拜访、积累和开发新客户、产品展示、收集和更新客户信息；

　　3、拓展全国范围内各行业知名企业客户，如金融、银行、旅游、电商、物流、航空、运营商、酒店、餐饮等行业客户

　　任职资格：

　　1、具有3年以上b端纯软件销售的工作经验；

　　2、具有b端客户资源（金融、电商、物流、出行、运营商、政府等行业均可）。

餐饮酒岗位职责5

　　1、全权负责处理公司的一切事物，带领全体员工努力工作，完成公司所确定的各项目标。

　　2、制定公司经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定公司一些列价目，如菜价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证公司经营业务顺利进行。

　　3、建立健全公司的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会议。阅读大堂副理、消防和质量检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使公司有一个高效率的`工作系统。

　　4、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月、每季财务报表；检查分析每月营业情况；督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查收支情况，检查应收账款和应付账款，指导财务工作。

　　5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达至有关部门。

　　6、加强公司的安全管理工作，加强公司维修保养工作。

　　7、与各界人士保持良好的公共关系，树立公司形象，并代表公司出面接待公司重要贵宾。

　　8、指导培训公所，培养人才，提高整个公司的服务质量和员工素质。

　　9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使公司有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。

　　10、选聘、任免公司副总经理、总经理助理、部门经理，决定公司机构设置、员工编制及重要人事变动。负责公司管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

餐饮酒岗位职责6

　　岗位职责

　　1、根据酒店的近期和远期经营目标和规划，具体负责对外销售，招徕客源，负责商务市场的业务拓展和方案实施。

　　2、直接领导团队销售经理，商务销售经理和长包房销售经理，积极与国内国外各大旅行社、外国驻华机构保持联系，随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息，以吸引顾客。

　　3、研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针，整理汇编成册，定期向市场营销总监上交市场信息报告，并提出相应的对策。

　　4、走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的`经理人员和销售人员、订房人员等，拜访各大商社、_航空公司等驻华机构，向他们征求对本酒店的看法和要求，必要时举行各种活动邀请他们参加，以增进了解，加强友谊。

　　5、培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段，以适应市场变化的需要，即客户的需要，使客户永远产生好奇和新鲜感。

　　6、主动协调销售部与酒店各部门的关系，使各个工作环节运转顺利，一切以顾客为中心，在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。

　　7、做好市场细分，选择销售市场，销售对象。

　　素质要求：

　　基本素质：善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋。

　　自然条件：年龄在28岁以上，外表端庄、大方、身体健康、干净整洁，男女不限。身高：男1、74~1、79米，女1、65~1、68米。

　　文化程度：大学以上文化程度。

　　外语水平：熟练掌握和运用英语。

　　工作经验：在二类以上旅行社做外联工作3年以上，在四星级以上合资酒店中做过2年以上销售经理。特殊要求：与销售总监基本相同，此外，熟练掌握销售的方法和推销技巧，并能在工作中灵活运用。

餐饮酒岗位职责7

　　前厅经理岗位职责：

　　（1）为最高之前厅指挥官。指挥所有前厅就餐活动。

　　（2）负责计划、组织、指挥、控制及协调所有前厅餐厅事宜。

　　（3）参加部门主管例会及主持前厅例会。

　　（4）参与其他部门主管之联系及合作，以使到前厅工作能顺利完成。

　　（5）制定前厅预算及预报。

　　（6）控制前厅部支出。

　　（7）培训前厅各小组之组长。

　　（8）巡视餐厅范围。

　　（9）监察员工之操作及执行纪律处分。

　　（10）评核员工之工作态度及表现。

　　（11）查察贵宾包房房间。

　　（12）处理投诉事宜。

　　（13）参与房间之设计及装修之进行。

　　（14）参与选购前厅部员工之制服的款色及布料。

　　（15）探房染病之客人及长住客。

　　（16）编制所有前厅部员工的接班表。

　　（17）当值于紧急情况。

　　（18）向人事部经理建议本部员工之招聘、调配及解雇事宜。

　　（19）巡察前厅部员工的个人卫生及仪容。

　　（20）制定完善的员工记录资料档案。

　　（21）检查新到客人的账目资料是否充足，如有赖帐的可能性，须马上做出适当的处理。

　　（22）负责提供餐厅所需的一切有关房务之营业资料，如入住率预告、入住人数预算等。从而协助管理阶层制定良策提高入住率。

　　（23）抽查一些空房，确保房间之清洁及整齐，尤其是接待贵宾之房间，务必合乎相当高之水平。

　　（24）与房务部经理合作，安排房间之维修及大清洁事宜。

　　（25）定期盘点前厅部财物。

　　（26）由总经理安排定期作餐厅之值班经理。

　　（27）当值值班经理时，能在餐厅之规章下，处理或指示其他部门的正常操作。

　　（28）了解市内其他餐厅的营业策略与状况。

　　（29）监督行李部及电话总机房等之附属部门的'工作事宜。

　　（30）寻找及钻研最新及最有效果之工作程序。

　　（31）签署及控制所有前厅部耗用物料之提货。

　　（32）听取住客意见。

　　（33）与各部门保持紧密之联系及合作，共同提高餐厅之客务管理水平。

　　（34）对上向副总经理负责及报告。

　　（35）负责其它由餐厅管理当局所安排之任务。

　　适用于餐厅酒店类前厅经理者学习与借鉴，不管是自己学习还是给自己餐厅或酒店人员学习，都应该根据自己餐厅酒店前厅的具体情况进行调整和完善，并不是拿去即照搬，而是灵活的运用该份前厅经理岗位职责资料。如有什么疑问，大家可以提出来。