餐饮业楼面部长岗位职责

餐饮业楼面部长岗位职责

　　1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。

　　4、及时纠正不规范的.服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。

　　5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

　　6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

　　7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

　　8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。