食堂经理岗位职责

食堂经理岗位职责3篇

　　在现在的社会生活中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编为大家收集的食堂经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。

食堂经理岗位职责1

　　工作职责：

　　1、落实项目点日常经营，服务管理和客户沟通工作，确保营运点日常工作的顺利开展；

　　2、督促商户遵照公司的`营运要求及标准进行操作；包括菜肴质量、服务水平，供餐链，供餐卫生工作维系和检查；

　　3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进；

　　4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制；

　　任职要求：

　　1、三十岁以下，大专以上学历；形象良好；

　　2、具有两年以上大中型餐饮业（团膳、酒店、外资企业员工餐厅）等运营管理经验；

　　3、有较强的沟通、协调组织能力，能妥善分配、协调下属工作；

　　4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件；

　　5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

食堂经理岗位职责2

　　岗位职责

　　1、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方，公司交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成公司下达的营业经济指标和社会效益。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低菜品成本、不断提高菜谱质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的`发生。

　　5、做好食堂员工思想工作，加强职业道德和技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂饮食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。

　　8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。减少排队现象。

　　9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、努力完成甲方与公司临时下达的工作任务。

食堂经理岗位职责3

　　食堂经理岗位职责

　　岗位名称：食堂经理

　　分管部门：

　　直接上级：

　　直接下属：库管、厨师长、前厅主管

　　本职工作：负责食堂日常运营管理工作

　　岗位概要：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。

　　直接责任:

　　1、安全运营。负责食堂的安全生产，确保公司有关安全生产经营的'政策、制度和流程的落实到位，排除运营安全隐患。

　　2、负责食堂员工的公司文化建设活动的开展，关心员工生活，了解员工动态，利用现有资源，合理安排。

　　3、成本控制。

　　1） 做好单菜成本的控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。

　　2） 如实记录食堂运营成本和费用开支，做好食堂运作的成本管。

　　4、效益提升。

　　1） 负责食堂日常业务运营，建立完善业务运作体系，保证业务运营效益，完成项目年度计划。

　　2） 对食堂营运进行管理，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。

　　3） 做好各岗位绩效考核，制定公平奖励惩罚制度，调动员工积极性。

　　4） 掌握食堂设备信息，做好维护计划并实施。

　　5、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品，针对性的进行菜肴创新，开发新的服务项目。

　　6、不断提高满意度。积极收集各方反馈，及时处理，提高食堂品质形象。

　　7、完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导，负责各项工作流程的落实到位。

　　8、完成公司领导临时交办的其它工作任务。