餐饮管理公司薪酬管理制度

餐饮管理公司薪酬管理制度

　　在学习、工作、生活中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的餐饮管理公司薪酬管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　餐饮管理公司薪酬管理制度1

　　第一条 目的

　　为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度

　　第二条 薪金结构

　　本公司薪金结构如下

　　第三条 薪金支付种类

　　薪金计算包括下列4项：

　　1、月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额；

　　2、日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金；

　　3、计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金；

　　4、日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

　　第四条 支付方法

　　1、薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内；但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付；

　　2、员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

　　第五条 扣除额

　　下列规定可自薪金中直接扣除：

　　1、个人薪金所得税；

　　2、劳动保险费；

　　3、工会协议的事项；

　　4、其他法令所规定事项。

　　第六条 薪金计算期间及支付日

　　1、采用月薪制的薪金计算期间，从每月X日开始到次月X-1日为止并于当月月底支付；支薪日若遇休假日时，可提前发放；

　　2、采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基准；薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放；

　　3、薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

　　第七条 缺勤扣除

　　员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。

　　（二）基准内薪金及基准外薪金

　　第八条 基准内薪金及基准外薪金

　　1、薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据；

　　2、工作时间的单价计算公式如下：

　　时间单价 = 基准内薪金（不含抚养津贴）/一个月平均规定的出勤时数

　　第九条 调薪

　　调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：

　　1、凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪；定期调薪以每年调整一次为原则；

　　2、中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内；

　　3、临时调薪的相关事项，另行制定；

　　4、受行政处分的员工，不予以调薪；

　　5、有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：

　　平均薪金 = 薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

　　（三）奖金

　　第十条 奖金计算期间及支付对象

　　奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：

　　1、定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工；

　　2、定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成；

　　3、基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率；

　　4、基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定；

　　5、级别加算及支付率的规定；

　　6、出勤比率的计算根据下列公式：

　　出勤率：1－[（0.007×请假日数＋0.0035×带薪休假的调换天数）＋（0.0025×迟到、早退、私自外出次数）＋（0.0035×迟到、早退、私自外出次数）]；

　　7、连续工作年限的加算

　　3年～5年未满 每年加发300元；

　　5年～10年未满 每年加发350元；

　　10年～15年未满 每年加发400元；

　　15年以上 每年加发450元；

　　8、结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则，以前年度进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

　　（四）临时津贴

　　第十一条 临时津贴支付的对象及支付额

　　凡具有下列资格者，可申请支付临时津贴：

　　1、因公务而受伤须长期休假者，可支领平均薪金3个月；但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额；

　　2、其他经由公司认为有必要者。

　　（五）特别事项

　　第十二条 特殊职务津贴

　　凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴：

　　1、特殊职务的资格：

　　酒店服务人员；

　　兼职性质的员工；

　　洗碗工、清洁工。

　　2、以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者例外；

　　3、奖金可视其绩效不定时发放；

　　4、不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。

　　（六）附则

　　第十三条 本规章自20XX年X月X日起实施。

　　餐饮管理公司薪酬管理制度2

　　1、总则

　　（1）本制度经餐饮店董事会审议通过，自20XX年4月1日开始执行。

　　（2）本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

　　（3）本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

　　2、工资结构

　　员工工资的具体结构如下：

　　（1）个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资。

　　（2）职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴、独生子女费等）+技术津贴（仅限特殊工种）。

　　（3）职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责和技能高低，经考核后确定。

　　（4）店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。

　　（5）浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。

　　（6）每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能本年度考核结果进行调整。

　　（7）上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

　　3、岗位工资等级

　　酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

　　4、职务岗位变动后的工资级别确定

　　（1）职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

　　（2）岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

　　5、新进店员工等级的确定

　　（1）新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。

　　（2）各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限（一般为6个月以上），实习期满，愿留店工作的`，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

　　（3）社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

　　（4）社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

　　6、调薪

　　（1）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

　　第一，以本年度该员工考核结果为依据；

　　第二，以各岗位级别工资标准为依据。

　　（2）下列情况不在调薪范围：

　　第一，以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

　　第二，当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；

　　第三，已达到本岗位最高薪级的；

　　第四，调薪当月正办理离职手续者；

　　第五，因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）；

　　第六，本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

　　7、工资的计算与支付

　　（1）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。

　　（2）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。

　　职务岗位等级工资总额

　　出勤工资= 30×（出勤天数+应享有有薪假天数）

　　（3）下列各项须直接从工资中扣除：

　　第一，个人所得调节税；

　　第二，社保有关费用；

　　第三，超标水电费用等；

　　第四，违纪罚款及赔偿费用；

　　第五，该月应偿还酒店代垫款项；

　　第六，其他应从工资中扣除的费用等。

　　（4）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

　　（5）第一，凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。

　　第二，凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到期转正的，则从转正期满之日算起。

　　8、工资审批权限

　　（1）主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

　　（2）部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

　　（3）以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

　　9、浮动的效益工资

　　（1）与效益工资有关的考核指标：

　　第一，月份营业收入指标数；

　　第二，月份成本率；

　　第三，月份费用率；

　　第四，月份利润率或利润总数；

　　第五，月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）。

　　特别说明：上述考核指标，将视餐饮店管理成熟程度，适时推进。

　　（2）与效益工资有关的被考核人员的范围：

　　第一，部门副经理以上级人员；

　　第二，部门主管以上级人员；

　　第三，部门领班以上级人员；

　　第四，全体员工；

　　特别说明：从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。

　　餐饮管理公司薪酬管理制度3

　　一、总则：

　　1、餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。

　　2、各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

　　3、各位员工必须严格按照餐厅规定的时间上下班.

　　4、各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向负责考勤的管理人员提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。

　　二、点名及考勤统计规定：

　　所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚50元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚；

　　1、餐厅考勤管理员，每月25日须将次月排班表交餐厅总经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向总经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资。

　　2、考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交总经理审核。

　　3、考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到总经理办公室，各部门无权更改或补充。

　　4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向餐厅经理和考勤负责人说明情况。

　　三、考勤的计算：

　　1、全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖100元，工休没休的加发当天基本工资。

　　2、休班：本店员工每月有4天休班，遇国家法定假期当月补一天公休。

　　3、迟到：工作时间开始30分钟内未签到；

　　4、早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位；

　　5、旷工：

　　a、迟到、早退超过30分钟(含30分钟)；

　　b、请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗；

　　c、不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位；

　　d、凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续；

　　e、上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上；

　　f、弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符；

　　g、利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务；

　　四、请假规定：

　　1、月度工休假：

　　a、员工每月享受带薪公休假为4天，由部门负责人按工作需要于每月28日前做好员工排班表报至餐厅总经理审核.

　　b、工休不得累计至下月，公休不得连续使用。申请连续公休手续同请假。

　　c、新入职员工工作未满月,当月没有公休(当月五日前入职,可适当根据餐厅员工编制情况给予2天公休)。

　　2、病假：

　　员工病假一般须经镇级以上医院开具证明,可向考勤管理员请假,但不可电话或委托他人请假或代他人请假(特殊情况除外)。无医院的`病假无效.员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准；员工如患急病立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按餐厅规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。

　　3、事假：

　　员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由考勤负责管理员批准, 2天以上须经总经理批准；未经批准的事假按旷工处理,假期内按餐厅规定扣除相应的工资。

　　4、特别休假：

　　a、法定假日：

　　全年法定假期为9天. 元旦(公历一月一日)1天；

　　春节(农历正月初一、初二、初三)3天； 清明节1天；

　　国际劳动节(公历五月一日)1天； 端午节(农历五月初五)1天； 中秋节(农历八月十五)1天； 国庆节(公历十月一日)1天。

　　假日服务行业不允许休假，但可在节前和节后进行补假。

　　b、婚假：

　　①工龄满一年的员工，本人结婚按国家法定婚龄(男满26周岁，女满24周岁)结婚。享有7天的待薪婚假；请假时间超过法定婚假按事假处理。

　　②申请婚假需在一个月前向餐厅经理提出，并须出示结婚证，婚假必须于结婚半年内使用，不能保留其他方式使用。

　　③婚假必须连续使用。如遇有双休日和法定假日，不累计使用。

　　④子女结婚，休假1天。

　　c、丧假：

　　① 配偶、父母(含养父母、继父母)、子女的葬礼，休假2天；

　　② 祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天；

　　d、生日假：员工生日当天,可根据餐厅经营情况给予半天公休。

　　五、缺勤及请假期间工资待遇：

　　1、迟到(早退)：按扣罚5元计算

　　2、病假：病假只取消当天基本工资

　　3、事假：

　　A：事假1天，取消当天基本工资+扣0.5天基本工资

　　B：事假2天，取消当天基本工资+扣1天基本工资

　　C：事假3天，取消当天基本工资+扣2天基本工资 如此类推，直至当月工资扣完为止。

　　4、旷工：

　　A：旷工60分钟以下考勤记迟到+罚款5元

　　B：旷工2小时以下的考勤记迟到+罚半天工资款

　　C：旷工半天，取消当日半天基本工资+扣1天基本工资；

　　D：旷工1天，取消当日基本工资+扣2天基本工资；

　　E：旷工2天，取消当日基本工资+扣4天基本工资；

　　F：连续旷工3天自动离职。

　　六、离职的处理办法

　　1、辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。

　　2、自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。

　　七、请假批准权限

　　1、请假，必须经批准

　　2、餐厅基层员工请假1-2天先由部门管理人员同意后，再报餐厅考勤管理员批准，2天以上由总经理批准。