酒水员岗位职责

酒水员岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，各种岗位职责频频出现，岗位职责是组织考核的依据。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的酒水员岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　酒水员岗位职责1

　　1. 热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。

　　2. 在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务

　　3. 每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。

　　4. 检查已开封的酒水是否变质。

　　5. 做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。

　　6. 精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。

　　7. 每日盘点吧台内的酒水。

　　8. 营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。

　　9. 做好酒水摆放柜的陈列。

　　10. 在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费

　　11. 检查酒的库存，及时通知补货

　　12. 了解消费者对产品的意见，及时汇报

　　13. 定期举办、策划红酒促销活动。

　　14. 培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。

　　酒水员岗位职责2

　　（一）工作职责

　　1、 服从分配，认真完成上级下达的.工作任务。

　　2、 自觉遵守宾馆各项规章制度。

　　3、 严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

　　4、 保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。

　　5、 关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。

　　6、 自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。

　　7、 准时参加班前班后会。

　　（二）能力要求

　　1、 操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。

　　2、 学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。

　　3、 理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。

　　（三）个人素质

　　1、 勤快、耐劳、条理性强。

　　2、 自律性强，自爱、自重、不贪。

　　3、 反应灵敏，手脚麻利。

　　4、 身体健康，无不良生活习惯。

　　酒水员岗位职责3

　　1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。

　　2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。

　　3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

　　4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。

　　5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。

　　6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。

　　7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

　　酒水员岗位职责4

　　1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

　　2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

　　3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。

　　4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。

　　5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

　　6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

　　8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

　　9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

　　10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

　　11.完成酒吧领班布置的其他任务