火锅店员工规章制度

火锅店员工规章制度（精选5篇）

　　在不断进步的社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的火锅店员工规章制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。

　　火锅店员工规章制度1

　　一、总则

　　第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

　　第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。

　　二、员工须知

　　第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

　　第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。

　　第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。

　　第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

　　第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。

　　第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。外来人员不得在员工餐厅用餐。

　　三、工作纪律

　　第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。调班须经上级主管领导批准。上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。

　　第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。

　　第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。

　　第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。

　　第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。

　　第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。

　　第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。

　　第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。

　　第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。不得粗言秽语，不得讥讽客人，不得与宾客争辩或不理睬顾客，不得交头接耳和品评客人。绝对禁止与客人争吵辱骂甚至殴打客人，遇到问题若不能处理应及时上报部门领导。

　　第十条：在工作中严格执行交接班制度。

　　第十一条：各级员工应服从工作安排，对所承担的工作应争取时效，不拖延、不积压，每日应办事务必当日办清，如不能办妥应加班赶办。如有紧急事务需加班，主管人员通知时不得无故推委。

　　第十二条：上班前自检及相互检查仪容仪表，保持精神情绪愉快。

　　第十三条：不能在工作时间特别是客人面前埋怨领导及公司。

　　第十四条：不能对着客人及食品打喷嚏，咳嗽。

　　第十五条：员工应节约用水、用电，不得浪费制品用料，各区域责任人按时开关相应水电。

　　四、仪容仪表

　　第一条：除公司另有规定外，员工上班时间必须穿着工作服，保持仪表端庄、整洁。

　　具体要求是：

　　1、头发：员工头发要经常清洗，保持清洁。男员工头发以前不过眉、发脚不盖过耳部及后衣领为适度;女员工要求发不过肩，除短发外，均需用发夹盘起，不得染怪异发色，梳怪异发型。

　　2、指甲：指甲应保持清洁，注意经常修剪，不得留长指甲，不得染指甲。

　　3、胡子;男员工不得留胡子。

　　4、口腔：保持口腔清洁，无异味，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。

　　5、女员工保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹，不得使用香水，上班时严禁戴手链和戒指(结婚戒指除外)。

　　6、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫平整。

　　7、鞋子：保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带响底的鞋。

　　第二条：在工作场所，要面带微笑，保持优雅的姿势和动作，要礼貌待客。

　　第三条：在开会或出席其他正式场合时，应尽量坐端正，把腿平行放好，离开时，应将椅子放回至原来的位置。

　　五、日常行为规范

　　第一条：与同事和客人相遇时，应点头行礼问好。

　　第二条：工作时间进入办公室或客人包间，应先轻轻敲门，听到应答后再进入，进入后，若对方正在讲话，要稍等静侯，不要中途插话。如有急事要打断说话，也要看机会而且要说：“对不起，打断您们的谈话”。

　　第三条：在通道、走廊里正面遇到顾客或同事要礼让，不能抢行，并礼貌地向顾客或同事问好。

　　第四条：同事之间，不可敲击或拍打对方身体，不可以使用一些无礼的称呼招呼同事。

　　第五条：不得携带违禁品、危险品、宠物进入工作区域。

　　第六条：各部门之间、同事之间应相互配合，真诚协作。

　　第七条：员工必须忠实诚信，不得弄虚作假，伪造帐目，虚报费用。

　　第八条：不得诬陷他人，搬弄是非。

　　第九条：同事之间要互助、互敬、互爱，要和睦相处，要谦让、勤勉，不得以任何形式对他人打击报复。

　　第十条：全体员工必须不断提高自己的工作技能，不断学习、不断充实自己，以达到工作上精益求精和提高工作效率的目的。

　　第十一条：不得泄露公司商业机密。未经批准，任何员工不得向外界传播或提供有关企业的相关资料，(包括专业技术，经营方针政策，营业收入等)。

　　第十二条：不做任何有损公司名誉的事。

　　第十三条：不得向顾客索要任何馈赠或财物。

　　第十四条：不得任意翻阅不属于自己工作范围内的文件、帐簿、表册及函件。

　　第十五条：严禁撕毁餐厅张贴的各类公告，严禁在公司的公告栏和宣传栏上乱涂乱画或私自张贴物品。

　　第十六条：员工应有强烈的集体荣誉感，积极参加集体活动，不得迟到。

　　火锅店员工规章制度2

　　第一节员工的招聘与录用

　　1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

　　2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。

　　3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。

　　4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

　　5、有下列情形者不得录用。

　　A.原本公司非正常辞职者。

　　B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

　　C.犯法经判决确立或通缉在案的者。

　　D.吸食毒品者。

　　E.患精神病或传染病。

　　F、法定年龄以下者。

　　G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

　　L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

　　第二节、劳动管理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。

　　2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

　　3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

　　5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

　　6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

　　7.重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

　　8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

　　9.假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

　　10.员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

　　第三节、订餐制度

　　一、电话订餐

　　1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2.接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

　　3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

　　4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　二、来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;

　　4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　第四节、电话管理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

　　2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

　　3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

　　5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

　　6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

　　火锅店管理规章制度

　　1.明确自己的经营模式，都希望管理模式有效简单，其实经营模式简单了，管理模式才可能相应的简单。也就是说产品简单，管理就简单。

　　为什么现在回出现大店比不上小店的趋势啊?因为人们的消费习惯渐渐改变了，时间成本越来越贵，人们总希望在一个地方就能做完所有的事情，购物吃饭。加上餐饮行业供大于求，所以除了专门的请客以外，像过去，特地去一家餐厅吃饭的现象减少。取而代之的是，人们喜欢去大型娱乐综合体内购物，传统的百货受到冲击。一站式购物的体验，让消费者可以在一个地方，满足一天的购物、饮食、娱乐需要。人流越来越聚集在购物中心，购物中心招商要的是什么样的店呢?按品类分的，所以一定要做特色品类，以入驻。

　　2.管理要注意岗位的设定，做到权责相匹配，重视信息渠道的流畅，重视协调与配合。

　　这个主要是解决一个资源调度与分配的问题，权责相配是非常重要的，同时同级之间的资源调度需要顺畅。特别要注意几个特殊的岗位，像现在火锅店大多在网上购买底料。买来的品牌火锅底料都是有规定的制作流程的，要严谨的按照这个流程配置火锅底料，以保证每一锅都是好味道。

　　3.人力资源管理是个大的版块，企业要通过服务员工，让员工快乐的为企业的顾客服务。

　　想要做品牌的餐饮企业都不可以忽视了员工的成长与满意，为他们提供富足，富足快乐回传递给顾客。

　　4.安全、卫生的管理也需要注意。

　　火锅店员工规章制度3

　　一、工资制度：

　　1、火锅城于_____日左右发放上月工资。

　　2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为_____个月，保底工资为_____元，服务生_____元，试用期表现好再加上_____奖金，试用期_____个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为_____天，如果表现好保底工资为_____元，服务生_____元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

　　3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

　　4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

　　二、劳动纪律：

　　1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。

　　2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

　　3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

　　4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

　　5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1。5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

　　6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

　　7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

　　8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款_____元/次。

　　9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚_____元。

　　10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

　　11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚_____元/次（并包赔直接损失）。

　　12、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

　　13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

　　14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款_____元/次。

　　15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。

　　16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

　　17、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款_____元/次。

　　18、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

　　19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

　　20、员工上班期间临时有事需短时间请假，每小时扣除10元。

　　21、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按_____元。

　　22、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。

　　三、工作态度：

　　1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

　　2、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

　　3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面干净，不擅自离开餐间与他人闲聊。

　　4、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的'使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。

　　5、员工收拾完桌，必须准时关灯，关空调，关电源。

　　6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。

　　7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

　　8、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。

　　9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

　　10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

　　11、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。

　　12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

　　13、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。_____以上条款按情节轻重，罚款_____元。

　　四、待遇奖励：

　　1、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。

　　2、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

　　3、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

　　4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

　　5、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。

　　火锅店员工规章制度4

　　为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。

　　一、奖励制度：（每一分按2元计算）

　　1、受客人表扬，服务态度好。（加1分）

　　2、主动热情服务突出者。（加1分）

　　3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

　　4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

　　5、能承受重大委屈。得2分

　　6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

　　7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

　　二、惩罚制度：（每一分按2元计算）

　　1、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

　　2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

　　3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

　　4.服务操作不规范。扣1分

　　5.不服从安排，消极怠工。扣1分

　　6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。

　　7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分

　　8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

　　9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分

　　10.顾客投诉服务不周，扣1分

　　11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分

　　12.对糊锅现象，发现一次扣6分

　　13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

　　14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分

　　15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分

　　16.上班时间打架起哄，扣20分

　　17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分

　　18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

　　火锅店员工规章制度5

　　一、火锅店员工考勤制度

　　1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

　　2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

　　3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

　　4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

　　5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

　　6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

　　7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

　　8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

　　9、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

　　二、火锅店员工着装制度

　　1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。

　　2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　6、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

　　三、火锅店员工奖惩制度

　　根据火锅店规定，结合火锅店具体情况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。

　　符合下列条件之一者给予奖励：

　　1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

　　2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

　　3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

　　4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。

　　5、受到顾客书面表扬。

　　6、节约用料综合利用成绩突出者。

　　7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

　　奖励条例中1、3、4、6、条视情况分别奖励100——500元。同时授予优秀员工荣誉证书。2、5、7、条颁发奖状，同时给予100—300元的奖金。

　　符合下列情形之一者给予惩处：

　　1、违反劳动纪律，不听劝阻者。

　　2、不服从分配，影响火锅店管理经营者。

　　3、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

　　4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。

　　5、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。

　　6、不按操作规程引起较大责任事故者。

　　7、打架斗殴者。

　　惩处条例中违反1、3、条视情况分别处罚50—100元，2、4、条视后果轻重处罚100—200元，5、6、条除赔偿损失外视情况停职、停岗或200—500元处罚7、条给予100—300元现金处罚直到开除，造成他人伤害的送司法机关处理。

　　四、火锅店员工纪律制度

　　1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

　　2、严禁员工替代他人打卡或签到。

　　3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

　　4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。

　　5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

　　6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。

　　7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。

　　8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。

　　9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

　　10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

　　五、火锅店员工安全操作规章

　　1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

　　2、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。

　　3;厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

　　4、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

　　5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

　　6、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

　　7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。

　　8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。

　　9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

　　10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

　　11、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

　　12、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。