餐厅部长的岗位职责

餐厅部长的岗位职责

　　在学习、工作、生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编帮大家整理的餐厅部长的岗位职责，希望能够帮助到大家。

　　餐厅部长的岗位职责1

　　1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。

　　4、及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。

　　5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

　　6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

　　7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

　　8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。

　　餐厅部长的岗位职责2

　　（一）直接对餐饮部经理负责，认真落实部门下达的工作指令，严格遵守企业及部门的各项规章制度，并监督落实。

　　（二）负责管辖范围内人员的工作安排和调配，保证各班、各岗位服务工作的.有效落实。处理日常服务工作中浴客提出的特殊要求和亟待解决的服务问题，确保服务质量，并且事后要及时向经理报告。

　　（三）每日检查各岗位员工的仪容仪表、出勤情况、服务接待工作是否符合规范要求、工作态度、工作配合、对客关系等情况，全面检查和部分抽查餐饮部卫生状况及设备完好情况，确保为浴客提供整洁、舒适、安全、安静的就餐环境。下班前做好工作日志报送部门经理审阅，由部门经理呈报总经理办。

　　（四）每日检查管辖范围内当班领班现场管理督导工作落实情况，坚持走动管理，随时检查、考核部门领班，发现问题，及时纠正，并将有关情况向经理报告。

　　（五）制定排班表，合理调配、检查、督导服务员的服务工作，严格按照工作规范进行接待服务，确保洗浴接待服务的质量和效率。

　　（六）按照公司整体的培训目标和培训任务，根据本部门制定的培训计划，亲自培训员工，提高其工作责任心和业务水平。

　　（七）认真做好V?P接待任务的现场督导，检查落实各项工作，确保任务圆满完成。

　　（八）执行餐饮部经理或其他领导交办的工作，当经理不在时，受经理委托有权处理各种应急事件，事后向经理汇报。

　　（九）负责做好本部门设备的安全检查和消防设施的检查工作，发现问题及时通知工程部门派人检修。积极向员工宣传安全生产知识，经常巡查，及时纠正员工在工作中的违例操作；对严重违例者及时批评与纠正，并报部门经理。

　　（十）负责掌握分析客况及客人需求，做好浴客信息的收集和积累工作，并及时反馈给主管领导。

　　（十一）负责组织本部门员工学习文化和业务，抓好岗位业务技能培训，努力提高员工的综合素质。注重做好员工的思想教育工作，关心员工的生活、工作及困难，做员工的知心朋友，增强团队凝聚力，调动员工爱企、爱岗的积极性，共同努力完成工作任务。定期检查部门使用的物资盘点，核定数量是否正确，账目是否清晰，申请手续是否齐全。

　　（十二）处理客人遗留物品，督促领班及相关工作人员按规定做好登记、保管、归还，并定期送交公安部门。按时参加每周的部级管理会议，汇报工作，向员工传达会议精神；每周组织团队会议，学习和安排工作一周。