幼儿园伙委会职责

幼儿园伙委会职责

　　一、召开伙委会的目的

　　1、明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。

　　2、让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准，做好其监督作用。

　　3、了解和听取家长的意见和建议，提高幼儿的膳食管理及质量。

　　二、参加人员

　　行政人员：园长、后勤主任、保健大夫等

　　伙房人员：炊事员

　　教师代表：幼教全体教师

　　伙食委员会代表：每班一人

　　伙食委员会聘书

　　家长朋友：

　　为推进幼儿园伙食工作的发展，促进幼儿健康成长，我园特聘您为20xx年-20xx年学年度伙食委员会委员，聘期一年，特发此聘书。

　　芦淞区天宝幼儿园

　　20xx年月日

　　三、会议内容

　　（一）园长阐述伙食委员会成员职责：

　　1、督促各项操作制度和卫生制度的执行。

　　2、经常下班了解幼儿膳食情况和幼儿进餐情况，听取各方面意见。

　　3、要定期研究改善幼儿伙食，使幼儿吃好，健康发育。

　　4、及时了解市场，为幼儿的伙食工作出谋划策。

　　（二）保健主任介绍本园的.膳食管理情况：

　　1、建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂卫生制度、食堂卫生消毒制度、食堂采购配送索证制度、食品采购验收制度、出入库制度）。

　　2、每天由专职人员进行食品质量的验收，并认真作好食品验收记录。

　　3、食品经过两人验收入库，进行两类存放，标识明确，出库量准、记录请，做到离地离墙、防潮防鼠、防虫、防霉等。

　　4、配备专职或兼职仓库管理人员，严格执行代量食谱，按出勤数量确保高质足量，严格执行出库制度，领料人要认真填写出库登记簿，并签名。

　　5、所有入库食品必须五证俱全（营业执照、卫生许可证、生产许可证、食品检疫、批次质检证），进行分类索证分类存档。

　　6、严格执行食品卫生制度，做到生熟用具分开、储存分开、48小时留样制度，食品加工器具专项制度。

　　（三）炊事班长介绍幼儿膳食安全的管理与操作：

　　1、严格进货渠道，质量不好的食品拒之门外。

　　2、蔬菜要经过采摘、清洗、浸泡，烹饪前切碎烹饪。

　　3、一般不允许进熟食，若确定需要进熟食，熟食品要经过再加工才可食用。

　　4、严格餐具的清洗与消毒，确保餐具消毒时间。

　　5、幼儿膳食的烹饪要求：少盐、少糖、不放味精。

　　6、可介绍几种食谱的制作方法，让家长感受“一儿童为本”在本园的体现。为了能够让大家更加放心，可将本周食谱中食品进行展示，让家长品尝。

　　（四）教师讲述如何让宝贝吃饱吃好？

　　1、餐前向幼儿介绍食谱，激发幼儿食欲，教育幼儿不挑食不剩饭。

　　2、为幼儿创设愉快的进餐环境，教师巡回观察，及时添饭、不催食，照顾幼儿进餐。

　　3、对幼儿的进餐速度、进餐量，认真巡回，及时添饭，对能力差、进餐慢的幼儿进行帮助。